西餐礼仪教案

时间:2022-12-23 15:33:38 礼仪常识 我要投稿

西餐礼仪教案(通用4篇)

  作为一名人民教师,编写教案是必不可少的,教案是教学蓝图,可以有效提高教学效率。那么应当如何写教案呢?以下是小编整理的西餐礼仪教案,欢迎大家分享。

西餐礼仪教案(通用4篇)

西餐礼仪教案1

  教材分析

  在欧洲,所有跟吃饭有关的事,都被备受重视,因为它同时提供了两 种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外,用餐时酒、菜的搭配,优雅的用餐礼仪,调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。

  教学重点

  1、西餐的座位安排

  2、西餐的餐具使用

  3、西餐的禁忌

  教学难点

  学生对“西餐”这一礼节有些接触,从电影、电视等媒体中经常见到,日常生活中也经常运用,但生活习惯和礼仪之间还是有差距的。作为专门的礼节,学生对于西餐的相关知识了解甚少,尤其是如何正确、规范地使用“西餐”的礼节,来使自己保持美好形象,还存在很大差距。

  教学方法及手段

  采取多种教学方法。如:提问法、练习法、幻灯片、播放录相等相结合的手法,以活跃课堂气氛,培养学生浓厚的学习兴趣,充分调动学生学习的积极性。

  教学目标

  1、知识目标:学生能用自己的话描述西餐礼仪的座位安排、餐具使用以及注意事项。

  2、能力目标:学生通过PPT授课示范及参加练习,能够在具体场合正确地使用西餐这一礼节,包括能迅速反应座位安排以及禁忌事项。

  3、思想目标:通过学习树立端正的态度,体会正确运用西餐的重要性。在现实生活中积极地、主动地用所学来运用到自己的实践。

  教学过程设计

  (一)组织教学

  教师认真检查自己的仪表,上课铃响后,精神饱满、轻松稳健地步入教室,(学生起立),面带微笑地环顾每位学生(检查学生仪表、站姿、精神状态),与学生进行目光交流,意义:1、作为一名礼仪教师,在每节课前,必须注意小节,从自身做起,塑造良好的自身形象。2、通过与学生的目光交流,加深师生感情,并提示学生将注意力集中到课堂上来。

  (二)导入课堂教学:

  师:

  同学们,今天呢,我很高兴地站在这里给大家上课,上课之前呢老师想问大家一个问题,同学们有去吃过西餐么?嗯,那么,同学们知道怎么吃么?如果吃得不好,会显得整个人呀

  没气质修养,谈生意的人可能会导致生意失败,就算是约会的情侣看见对方没有优雅的吃西餐,也是会打打降低好感度哦。

  说到这呢,看见今天天气不错,啊志呢要带着小红去西餐厅约会呢,看,他们现在已经走近了XX西餐厅,找了个位子坐了下来,开始吃西餐呢。

  (三)座位安排

  咦,到这里呢,啊志与小红的做法会不会有什么问题呢?同学们可能现在还找不出来,那么我们大家一起来学习下西餐的礼仪规范后,再来帮助啊志和小红呢能成功地在西餐厅约会好不好?嗯!我们先来看看,走入西餐厅后,座位应该怎么安排的呢?

  同学们,西餐的桌子呢不像中国一样是圆的。对了,是长桌,那么现在呢,有8个人在这长桌上吃饭,还没上座呢,他们就开始犯愁了,究竟哪个才是他们自己的位子呢?

  请同学们拿出纸笔,来帮助他们找到自己的位子。

  嗯,请这位同学来回答。好,请坐,来,这位同学,你说说看你是怎么帮他们找的呢?嗯,同学们,那我们排位子的原则呢是根据

  6个原则:(1)女士优先。(2)恭敬主宾。(3)以右为尊。(4)距离定位。(5)面门为上。(6)交叉排列

  同学们对照着这六个原则再排列一下,这位同学,你能不能帮帮他们找位子呢?嗯!大家看,这位同学的位子排列是不是跟老师是一样的呢?

  (四)刀叉的使用

  很好!我们已经成功地帮助这8个人找到了自己的位子。现在呢,要开始吃西餐了。 吃西餐之前呢,我有个疑问,是用筷子吃西餐么?

  嗯!对!是用刀叉,老师呢,现在手上有了一副。请同学们拿出两支笔来,好,老师现在规定,你们拿在左手的是刀,右手的是叉,请同学们想想正确的拿法。

  老师看到有同学把左右手的笔换过来了,这种拿法呢才是正确的,右手拿刀,左手拿叉。 那我们来试试怎么吃用呢?同学们是不是右手的力气比较大呢,嗯!所以使用时,左手用叉固定食物,右手的刀切割食物;咦,吃着吃着,会不会有些小意外呢?要是想上个洗手间,应该怎么办呀?

  我看到有好多同学都急急放下了刀叉,这样随手一扔,老师有个担心哦,要是这样放的同学上完洗手间回来。你的西餐盘子都要被服务员拿走了哦。中途离开,刀叉呈八字形摆放,刀口向内;用餐结束,刀口向内、叉齿向上,刀右叉左地并排纵放,或者刀上叉下并排横放在餐盘里。所以呀,不知道刀叉放法的同学,回来只能眼巴巴地看着我们吃了。

  (五)用餐禁忌

  餐巾垫在盘子下; 胳膊放在桌子上; 端起盘子来喝汤; 叉着面包往嘴巴里送; 吐骨头到桌布上; 站起来拿调味瓶;席间抽烟、不文明举动。

  师:同学们,阿志带着小红去西餐厅用餐? 在这场约会中,我们来帮帮啊志他们顺利地约会成功?

  (六)作业

  同学们,我们已经学会怎么吃了,去吃吃西餐吧。吃的时候呢,观察下四周有没有不符合规范的?写一篇800字左右的—<谈谈西餐礼仪之我见>心得。

西餐礼仪教案2

  【活动设计背景】

  “西餐餐桌礼仪”是一种迥同于我国饮食的舶来品,文化内涵丰富,内容厚重。随着威海城市开放的步伐加快,西餐已走进学生生活,在课前,我们做过调查,发现很多学生并不了解西餐的餐桌礼仪,他们很希望对过亲身体验来感受并探究来自外国的饮食文化。此次实践活动集观察、表演、体验、实践于一体,为学生提供一系列实践、展示和学习的平台,让学生们开阔视野,体验和感受世界多元文化。

  【活动目标】

  1、学会西餐入座礼仪。

  2、了解餐巾的作用及使用方法并能在不同情况正确使用餐巾。

  3、认识餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正确地食用西餐。

  4、充分感受到西餐礼仪文化的魅力,懂得并遵守不同国家的饮食礼仪,培养学生关注生活,热爱生活,享受生活美好品质。

  【活动重点】

  体验并实践餐巾、餐具的正确使用。

  【活动难点】

  用西餐餐具正确地食用西餐

  【活动过程】

  导入:

  1.播放西餐厅视频,营造课堂氛围。

  2.课前小调查:调查吃过西餐的学生,并让学生分享吃西餐时的感受或需要注意的问题。引出本节课的课题。

  课前,播放西餐厅视频,为学生们创设一个这样的氛围,师生在优雅的西餐厅为背景下拉开本节课的序幕。通过小调查唤起学生的求知欲望,激发学习兴趣,把学生带入一种与原知有关的情境中去,进行有效的探究。

  活动一:学习入座礼仪

  1.情境模拟:将教室模拟成西餐厅,请四位同学扮演今天的第一批客人。其他同学认真观看,并说出上台四位同学的表现有哪些可能会符合西餐的礼仪。学生情境表演,充分调动学生学习的兴趣,并反馈出学生对入座礼仪的了解情况。

  2.观察总结:

  (1)观看微课,观察:刚才上台表演的客人的行为到底符不符合西餐的礼仪?生交流。

  (2)总结入座礼仪:处处体现女士优先;由椅子的左侧入座;入座后坐姿要端正。

  3.实践体验:

  (1)师邀请一名学生生示范标准礼仪.

  (2)全体同学一起入座西餐厅,练习入座礼仪。

  运用微课视频,培养学生善于思考、善于发现的能力;教师的亲身示范,让学生加深了印象,再让学生亲自实践体验,达到掌握技能的目标。

  活动二:学习点餐

  1.情境模拟:学生小组讨论点一套完整的西餐菜品。老师扮演侍者对学生点餐进行适时的评价。

  2.观察学习:

  (1)师介绍普通西餐的上菜顺序是:开胃菜——汤——主食————甜食——饮品。

  (2)介绍每道菜品包含哪些。

  3.反馈体验:

  小组根据所学知识再点一次餐。

  通过小组情境模拟激发学生主动思考,共同参与的兴趣。本活动主要采取了教师为主导的作用,采用了大量的西餐图片使学生直观地了解西餐的菜序。

  活动三:读懂餐布的“语言”

  1.猜想演示:

  猜想一:入座后,应该把餐布放在哪里?

  猜想二:中途离开餐桌时,餐布应该放在哪里?

  猜想三:宴会结束时,餐布应该放在哪里?

  学生小组讨论并上台演示其猜想。

  2.验证猜想:

  播放微课,共同学习餐布的“语言”。

  3.实践体验:

  师生共同练习餐布的使用。

  该环节贯穿“启发—示范—总结—训练”,让学生明了餐布的正确使用方法和餐巾的暗示语言,从而突破本课的重点。

  活动四:学会“刀、叉”的使用

  1.观察总结:

  呈现西餐餐具图,学生观察西餐餐具有哪些?

  师讲解每种餐具的用途,引入本节学习目标:基本的“刀、叉”用法。

  2.实践体验:

  (1)请吃过西餐的一位同学上台前为大家示范。

  (2)老师分步为同学讲解示范。

  在演示时,强调注意事项:

  使用刀叉时,要左手持叉,右手持刀。切东西左手拿叉按住食物,右手拿刀切小块,用叉子往嘴里送。用刀的时候,刀刃不可以朝外。任何时候,都不要将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

  (3)学生享用“牛排”大餐(因课堂限制用面包片代替),练习刀叉的使用。(配优雅音乐)

  3.拓展设疑:

  (1)情境故事,引出刀叉的特殊“语言”:

  中途暂停用餐如何摆放?

  用餐完毕如何摆放?

  (2)学生交流,老师讲解。

  (3)学生练习两种情境下刀叉的特殊“语言”。

  通过学生亲身体验、实践的方式,学习刀叉的用法,学以致用,让学生享受“大餐”,感受学习带来的快乐,突破本课的重难点。

  小结:畅谈收获,巩固新知

  学生自由畅谈本节课的收获。和学生一起对本节内容进行整理,这样既复习了所学内容,又再一次强调了本课重点,加深学生记忆。

  拓展延伸:

  西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的.菜肴,不同国家的人有着不同的饮食习惯,学生课后上网或查阅书籍,了解不同国家不同的饮食习惯和礼仪。

  实践课是动态生成的课堂,本节课的目标是帮学生打开一扇通往世界饮食礼仪文化的大门,引领他们拥有国际化的视野,探索更丰富的知识。

西餐礼仪教案3

  活动设计背景

  “吃”是幼儿每天接触到的事情,但是缺乏引导孩子在吃的时候他们是看在眼里却没记在心里,所以对大班的孩子组织一次有关吃的教学活动十分重要。

  活动目标

  1、通过活动,让幼儿初步了解中·西餐是不同国家的不同饮食,知道吃西餐的餐具。

  2、增加幼儿丰富的社会经验,体验中·西餐的不同。

  教学重点、难点

  幼儿知道中餐、西餐有哪些不同之处,有哪些不同餐具。

  活动准备

  布置西餐厅的角色区,一些肯德基麦当劳等西餐厅的标志图。

  活动过程

  过程1:导入

  你们知道外国人和中国人吃的东西都一样吗?欧美国家的人吃的是西餐,而我们中国人和有些国家吃的是中餐。

  过程2:西参与中餐

  西餐和中餐有哪些不同?

  咋们的中餐有哪些餐具?

  那西餐的餐具又有那些?

  吃西餐的方式与我们中餐不同,吃西餐时一人一份,主要用刀与叉来进食而中餐是大家一块儿分享桌上的菜品,主要用筷子进食。

  过程3:餐厅游戏

  老师今天还带来了一些国外快餐厅和西餐厅的标志图,看看他们都是哪儿的?

  出示肯德基 麦当劳等西餐厅的标志图。

  你们去快餐厅吃过吗?哪里主要吃什么 ,它和中国的快餐厅有什么不同?

  在我们的教室也有一家肯德基的快餐厅,你们想去玩吗?

  延伸环节:

  让家长带幼儿去肯德基或其他外国快餐厅吃一顿,让幼儿亲身体验它与中国坏餐厅的不同。活动组织较好,能引起幼儿主动学习的欲望。

西餐礼仪教案4

  活动目标:

  1、感受生活中各个国家的人用餐的不同方式,了解中餐、西餐的主要差异。

  2、体验西餐中各种餐具的用法,知道吃西餐的基本礼仪。

  3、感受吃西餐的雅致与快乐。

  活动准备:

  1、课件:《西餐礼仪》

  2、肉排若干。不同餐具若干(刀、叉、筷、汤匙、盆子等)

  活动过程:

  (一)创设情境,小朋友自由用餐,感受西餐与中餐的不同。

  1、小朋友去餐厅用餐

  师:今天,这里新开了一家餐厅,老师请你们去餐厅用餐,这家餐厅和我们平时吃饭的餐厅可有点不一样,你想不想去啊?那请小客人赶快入座用餐吧!"

  小朋友入座用餐。针对小朋友的用餐情况进行拍照记录。

  2、刚才小朋友吃了什么好吃的?你是怎么吃得?你觉得方便吗?我们平时吃饭经常要用哪些餐具?"

  3、认识几种常见的中西餐的的餐具。

  小结:原来各个国家的用餐方法有很多的不一样。我们中国人喜欢用筷子吃饭,这是我们国家几千年来的传统。使我们国家特有的。我们吃的饭餐有个名字叫中餐。那这个刀叉是西方国家的人用餐时最常用的餐具。他们用餐也有个很好听的名字叫西餐。

  (二)观看课件,知道一些基本的用西餐的礼仪。

  1、了解一些基本的用餐礼仪。

  师:"你去过西餐厅用餐吗?西餐的吃法有什么特别?去西餐厅用餐要注意些什么?(请有经验的小朋友来介绍。)

  2、看课件,熟悉基本的用西餐的礼仪。

  3、找错误,加深对用西餐礼仪的认识。

  师:"这是刚才小朋友在用餐时的一些照片,我们来看看,这些用餐的方法对不对?到底应该怎么做?"

  看照片,找错误。

  一边找错误一边出示图片,并且带领小朋友进行相关礼仪的练习。

  小结:原来用西餐有这么多的学问哦!你听:

  吃西餐,讲礼仪,左侧入座要注意。

  抚平裙角请坐下,抬头挺胸真神气。

  小小餐巾盘底压,或者折角铺腿上。

  左手叉,右手刀,两手食指点背上。

  餐中食物轻轻切,要吃多大切多大。

  骨头残渣轻吐放,手拿餐巾轻轻擦。

  西餐礼仪心中记,小淑女,小绅士,

  就--是--你。

  (三)再次用餐。感受享用西餐的雅致与快乐。

  1、小朋友再次用餐。

  师:现在我们了解了吃西餐的基本的礼仪,老师再请你们吃一次吧!到西餐厅用餐可是很安静的哦!我们去用餐要做一个小淑女和小绅士,来男小朋友到老师这儿来,给你们带上领结,这样更像小绅士了!小客人去用餐吧!不要忘记要做小淑女和小绅士哦!

  2、小结小朋友的用餐情况。

  录像:一个小朋友的用餐情况,大家一起来看看说说这样用西餐对不对。对的给予鼓掌。不对的话大家当场改正。

  (三)回忆经验,进一步了解不同地区、国家用餐的差异。

  "你还知道其他特别有趣的用餐方法吗?"

  "如果你能机会去别的城市旅游,可千万不要忘记品尝一下哪里的美食,看看当地人是怎么用餐的,好吗?回来后还可以和大家分享你的旅游心得呢!

  活动延伸:

  1、组织小朋友自由结伴一起看看说说各地不同的饮食方法。

  2、请小朋友展示介绍自己收集到的、看到的或听到的其他饮食趣事。

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