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店长绩效考核与薪酬方案（通用5篇）
为了确保事情或工作有效开展，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案指的是为某一次行动所制定的计划类文书。那么大家知道方案怎么写才规范吗？以下是小编整理的店长绩效考核与薪酬方案，欢迎大家分享。
店长绩效考核与薪酬方案 1
一、引言
在餐饮行业中，餐饮店长扮演着至关重要的角色。他们不仅负责餐厅的日常运营，还要管理员工、制定营销策略等。因此，对餐饮店长进行绩效考核与是非常必要的。本文将详细介绍如何设计一套合理的餐饮店长绩效考核与薪酬方案，以提高餐饮企业的整体业绩和竞争力。
二、考核指标
1.营业额：是餐厅收入的重要指标，反映了餐厅的盈利能力。
2.成本控制：对餐厅经营过程中的各项成本进行考核，确保成本控制在预算内。
3.顾客满意度：通过调查问卷等方式了解顾客对餐厅的满意度，作为服务质量的重要指标。
4.员工管理：考察餐饮店长对员工的培训、激励和团队建设等方面的能力。
5.营销策略：评估餐饮店长制定和实施营销策略的能力，如推广效果、品牌知名度等。
三、考核周期与考核方法
1.考核周期：绩效考核通常以月度或季度为周期进行。
2.考核方法：采用定性和定量相结合的`方法，结合考核指标对餐饮店长的工作表现进行评估。
四、薪酬结构
1.基本工资：根据餐饮店长的工作经验和能力确定基本工资水平。
2.绩效奖金：根据绩效考核结果发放绩效奖金，激励餐饮店长更好地完成工作任务。
3.福利待遇：包括五险一金、节日福利、年假等。
4.培训机会：为餐饮店长提供培训和发展机会，提高其职业素质和管理能力。
五、薪酬调整机制
1.晋升机制：根据绩效考核结果和综合表现，对优秀的餐饮店长进行晋升，提高薪资待遇。
2.绩效奖金调整：根据市场情况和餐厅业绩调整绩效奖金，激励餐饮店长更好地完成工作任务。
3.福利待遇调整：根据餐饮企业政策调整福利待遇，如提高缴存比例等。
六、实施该方案需注意的问题及应对措施
1.合理分配权重：在制定绩效考核指标时，需合理分配各指标的权重，确保考核结果客观公正。
2.沟通与反馈：在绩效考核过程中，需及时与餐饮店长沟通，反馈考核结果，提出改进意见。
3.公平公正：确保绩效考核和薪酬激励制度的公平公正，避免不公现象的发生。
4.持续改进：根据实施过程中出现的问题和反馈，不断优化绩效考核与薪酬方案，提高其有效性和适用性。
综上所述，合理的餐饮店长绩效考核与薪酬方案对于提高餐饮企业的整体业绩和竞争力具有重要意义。通过实施该方案，可以激励餐饮店长更好地完成工作任务，提高管理水平和工作效率，从而为企业的可持续发展奠定坚实基础。
店长绩效考核与薪酬方案 2
一、绩效考核标准制定
1.销售业绩：店长绩效考核的首要指标是店铺销售业绩，包括销售额、销售增长率等。根据店铺类型和规模，设定合理的销售目标，并定期评估完成情况。
2.客户满意度：客户满意度是衡量店铺服务质量的重要指标，应纳入店长绩效考核体系。通过调查问卷、客户反馈等方式收集客户满意度数据，定期评估。
3.团队管理：店长作为团队领导者，其团队管理能力也是绩效考核的重要指标。包括团队成员的招聘、培训、调配、激励等，确保团队高效运转。
4.执行力：店长应具备高效的执行力，能够按照公司战略和业务要求，确保店铺运营的顺利进行。包括执行公司政策、制度、流程等方面的能力。
5.成本控制：店长应具备成本控制意识，合理控制店铺运营成本，包括人力成本、物资成本等，以提高利润率。
二、薪酬设计
1.基本工资：店长基本工资应与其职位和贡献相匹配，同时考虑地区、行业和公司规模等因素。基本工资应包含底薪和，确保薪酬公平。
2.提成奖金：根据店铺销售业绩和客户满意度等指标，设立合理的提成奖金制度。提成奖金应与店长绩效挂钩，激励店长提高销售业绩和客户满意度。
3.福利制度：提供完善的.福利制度，包括五险一金、带薪、节日福利等，确保店长有稳定的工作环境和良好的生活品质。
4.晋升空间：为店长提供明确的晋升通道和职业发展规划，激励店长不断提升自身能力和素质，为公司发展做出更大贡献。
三、绩效考核与薪酬方案实施效果
通过绩效考核与薪酬方案的实施，店长执行力、团队协作力和创新能力将得到提升，进而促进店铺高效运转。具体表现如下：
1.执行力提升：店长将更加认真地对待绩效考核和薪酬方案，不断提高自身执行力。通过合理的目标设定和执行计划，确保店铺运营的顺利进行。
2.团队协作力提升：绩效考核将促使店长更加注重团队协作，加强团队成员之间的沟通与协作。通过有效的团队建设活动和激励机制，提高团队凝聚力。
3.创新能力提升：薪酬方案将激励店长不断提升自身能力和素质，积极探索新的业务模式和管理方法。通过创新思维和方法，提高店铺竞争力。
四、结论
综上所述，合理的店长绩效考核与薪酬方案对于打造高效团队具有重要意义。通过制定科学的绩效考核标准、设计合理的薪酬体系，以及实施绩效考核与薪酬方案，可以提高店长的执行力、团队协作力和创新能力，进而促进店铺高效运转。因此，公司应重视店长绩效考核与薪酬方案的制定和实施，为打造高效团队提供有力支持。
店长绩效考核与薪酬方案 3
一、考核、奖励原则：
1、以销售指标为参考，毛利额指标为基础，同时同各项管理指标挂钩为原则。
2、以考核指标同每月工资和年终奖挂钩的方式进行考核。
3、公司各项与报酬有关的人事制度中所涉及到的“工资”，指的是上述“固定工资”部分，即原工资标准的60%部分。
二、考核、奖励指标：
1、考核指标分为10项：
①销售额、
②毛利额、
③零销售、
④高库存、
⑤负库存、
⑥损耗、
⑦可控费用、
⑧人工占比、
⑨其他收入、
⑩服 务。
2、奖励指标分为4项：
三、工资结构：
1、总绩效工资=A x 3、毛利绩效工资=毛利额绩效基数x毛利额完成率 其中毛利绩效基数占总绩效基数的40%。
2、管理绩效工资=管理绩效基数-∑（管理绩效基数 x各项管理指标扣减比率） a）、其中管理绩效基数占销售绩效基数的60% b）、其它各项绩效管理工资在计算时，都以管理绩效基数为参考值，分别算8次，并最后累加。该项指标只作扣减，下限为全部扣完。
四、各项考核指标的完成标准：
1、销售额：以完成预算销售额的比例为依据考核。
b) 销售完成率折算为：
该毛利额=销售-成本-买赠-弃货-损耗-折扣。
2、零销售:
当月连续四周的零销售商品SKU数不能超过本店商品总SKU数的12%, 每超过1%, 扣管理绩效基数的20%, 上限为管理绩效基数的100%。零销售商品的SKU数以当月地区运作部的相关报告数据为准。
3、负库存:
负库存SKU数应控制在SKU总数的1.5%以内, 每超过总SKU数的0.3%,扣管理绩效基数的20%, 上限为管理绩效基数的100%。负库存SKU数的提交标准以数据分析室的标准为准。
4、高库存：
高库存商品指食品库存天数在56天以上（含）、非食品库存天数在105天以上 （含）、除进货在两周内的新品外的商品，其库存总额和占总库存额的比例应 控制在8%之内。每超过0.5%，扣管理绩效基数的16%, 上限为管理绩效基数的 100%。高库存商品库存额以地区运作部的数据为标准。
5、损耗:
门店损耗为全年销售的0.27%, 每年考核两次。 每超过损耗额的.1%, 则 扣减管理绩效基数的20%, 上限为管理绩效基数的100%。
6、服务：
以公司总部对服务质量的相关标准进行考核。扣罚措施参见公司总部具体规定。
7、可控费用：
门店的可控费用占销售总额的4.9%, 即全年562万, 每超过1%,则同比扣管理绩效基数的10%, 扣罚最高限为管理绩效基数总额的100%。
8、其他收入:
其它收入指：小偷罚款收入、条码销售收入、促销员管理收入、其它不固定名目收入等的净收入（不包括由采购与供应商谈判签定合同后所增加的返利收入、厂商赞助收入、场租收入等）。该项收入全年预算40万, 各月分别为:
以上指标每低于10%, 扣管理绩效基数的5%, 上限为管理绩效基数的100%。
9、人工占比：
用正式工和小时工的工资总额占净销售的比例进行考核。该比例应控制在 1.35%以内。每超过0.05%，扣管理绩效基数的30%, 上限为管理绩效基数的100%。
五、奖励指标的完成标准：
1、毛利奖：
分阶段计算综合毛利额的完成情况，超出毛利额预算部分的12%，作为奖励，统一上报公司审批，由地区总经理制定具体分配方案后兑现。其中店长或主持工作的副店长分6月和12月两次考核和兑现；店长助理、部门经理或主持工作的经理助理以季度为单位进行考核和兑现；其他所有员工以月度为阶段进行考核和兑现。
2、最佳服务奖：
每季度对各店的服务考核成绩情况进行统计，成绩排名前三名的店，分别给予相应店的店长800、600、300元、员工60、50、30元奖励。
3、最佳员工满意度奖：
以人事部的员工满意度调查结果为依据，满意度最好的前三个店，分别给予相应店的店长1000、800、600元、员工60、50、30元奖励。
六、各考核点的考核周期和绩效工资兑现方法：
1、考核指标的考核周期和绩效工资兑现方法：
除损耗和可控费用2项指标外，其余8项指标当月考核，当月兑现。损耗和可控费用两项指标按其占比从管理基数中全额预提，损耗分别在两次大盘月、可控费用分别在6月和12月考核和兑现。
2、奖励指标的兑现方法：
a) 销售、毛利超额部分的奖励，按第六项第1条要求执行。
b) 对服务的奖励分季度兑现。
c) 其它奖励项原则上年底兑现。
d) 地区总经理可根据整体情况进行调节，决定是否调节奖金发放频次。
七、举例：
例如某月完成：销售额预算92%、完成毛利额预算80%、零销售占13%、负库存 1.4%、高库存7.3%、未作盘点，所以没有损耗值、可控费用未到考核期、其他 收入比预算低一个百分点、服务达到标准、人工占比为1.4%。则工资计算方法 为：
1、假设举例员工工资为1000元。则固定工资=原工资的60%=600元。则A=400元。
2、总绩效基数=A x销售完成率=400x100%=400元
3、毛利绩效基数=总绩效的40%=400x40%=160元
4、毛利绩效工资=毛利绩效基数x毛利完成率=160x80%=128元
5、管理绩效基数=总绩效基数的60%=400x60%=240元
6、零销售、负库存、高库存、其他收入、服务、人工占比的扣减率分别为：20%、00%、00%、12%、00%、30%。另有损耗和可控费用需预提。
7、管理绩效工资=管理绩效基数-∑（管理绩效基数 x各项管理指标扣减比率）=240-[（240x20%）+（240x12%）+（240x30%）] =240-148.8=91.2（元）。另有损耗和可控费用两项指标，累计到考核其期时统一计算。计算基数为240元。
8、总绩效工资=毛利绩效工资+管理绩效工资=128+91.2=219.2 9、该月总工资=固定工资+总绩效工资=600+219.2=819.2。
（另有损耗和可控费用两项指标，累计到考核其期时统一计算。计算基数 为240元。）
以上考核方案一式两份，考核方与被考核方各执一份，双方共同遵守各项考核指标等内容。公司将充分利用现有资源全力配合xx店店长实现以上经营目标, 以上考核方案的最终解释权在公司人力资源部。
店长绩效考核与薪酬方案 4
在餐饮行业中，店长是企业的关键岗位之一。他们负责着餐饮店的管理工作，包括了员工的招聘、培训、调配、食品的采购、库存管理、供应商以及顾客的接待等诸多方面。不同的店长在绩效表现上可能存在巨大的差距，因此，企业有必要制定一套绩效考核方案，以提高店长绩效表现，对企业发展带来积极的推动作用。
一、考核要素
1.1 客流量和收入
餐厅的客流量和收入是餐饮企业重要的经济指标，代表着店长的经营能力和管理水平。店长应当具备能够吸引客户的能力，制定好合理的推广策略，让餐厅客流量和收入逐年提升。
1.2 管理效益
管理效益是评价餐饮企业管理能力的重要指标。餐饮店长应该具备优秀的管理能力，建立管理体系和制度，提高人力资源的利用效率，使得店铺的管理效益更高。
1.3 顾客满意度
顾客满意度是证明餐饮店长服务质量的最佳指标。店长应当建立完善的服务售后管理制度，积极吸收顾客反馈的信息，及时地解决问题，改进经营管理方式，提升餐厅的顾客满意度。
1.4 员工管理
员工管理是评价店长绩效表现的重要指标，包括了员工招聘、培训、激励等方面。店长应当根据不同员工的特点和职责，制定个性化的'培训方案，定期开展员工业务能力和服务技能的培训，提升员工的综合素质。
1.5 食品质量
食品质量是餐饮行业的核心竞争力，店长需要把控食品的质量及库存管理，从源头严格控制进货质量，保证食品的安全及营养价值，严格遵守食品卫生法规。
二、考核方法和实施
2.1 考核周期
不同的餐饮企业根据经营特点和经验选择考核周期，通常为月度考核和季度考核，每次考核周期应当不超过三个月。
2.2 考核标准及权重
在制定考核标准及权重时，企业要根据自身实际情况，选择合适的考核标准及权重，建议从管理效益、营收成果、服务质量、员工管理及工作态度等方面进行考核。
2.3 考核流程
考核流程主要包括计划制定、指标评估、评分汇总和评估反馈。店长应当事先知晓考核期望指标和占比，以便更好地调整工作方向和提高工作效率。评估完成之后，应当进行数据统计和汇总，反馈给店长，及时地纠正和改进工作。
三、考核结果处理和奖惩制度
3.1 考核结果处理
根据考核结果，将店长分为三个档次：合格、良好和优秀。不同档次的店长将面临不同的绩效奖金、晋升机会及培训等机会。对于存在不合格情况，将面临提出预警或者切实辞退的处理方式。
3.2 奖惩制度
企业应当建立完善的奖惩制度，奖励业绩突出的店长、优秀的员工和卓越的业绩。对于违纪情况、工作不称职等问题，应当采取相应的纪律处分措施，保障企业的正常运作和员工素质不断得到提高。
结语：
绩效考核方案是提高餐饮店长绩效表现的必要手段。把握好考核要素和方法，与店长充分沟通合作，提升店长的管理能力和绩效表现，可以有效带动店铺的发展，达到企业经营发展的目的。
店长绩效考核与薪酬方案 5
在餐饮行业中，店长的角色扮演着至关重要的角色。他们是负责管理餐厅工作的人，必须确保顾客对餐厅服务和菜品的满意度。为此，我们需要一个有效的绩效考核方案，以确保餐饮业的成功。本文章将介绍如何制定一份完善的餐饮店长绩效考核方案。
1. 设定可量化的指标
餐饮店长的工作涉及许多方面，如提高餐厅的收入、控制成本、管理员工、保持服务质量等。为了能够更好地度量店长的表现，需要设定可以量化的指标。例如，店长要确保菜品的口味和质量达到标准；要考虑顾客的反馈和满意度；要掌握财务数据、成本和销售数据。这些指标可以帮助餐饮企业更好地衡量店长的绩效表现。
2. 根据职责和角色制定指标
不同类型的餐饮店铺也会有不同的要求。因此，应该为每个店长单独制定绩效指标。为了实现这点，考核方案需要根据店长的职责和角色制定指标。如果店长的主要工作是提高销售额，那么销售数据和市场份额可能是必要的绩效指标。如果店长的角色是保持客户满意度，那么客户反馈和服务质量指标可能更为重要。因此，了解不同店长的工作职责和角色是必要的。
3. 制定清晰而实际的目标
店长绩效考核方案从定义目标开始。明确的、可量化的目标是确保绩效考核公平有效的一部分。这些目标应该是具体且实际的。对于销售目标来说，带领团队提升收入的指标需要实际的数量有限、日期明确且有可操作的步骤。确定绩效目标后，需要分析店长能够达成这些目标的前置条件，以便更好地指导店长工作。
4. 考虑各种因素
制定绩效考核方案是一个复杂的过程，需要考虑各种因素。店长所在的.区域、市场竞争、店铺大小和规模、和其他因素都会影响绩效考核方案。事先，需要评估这些因素的影响，让考核方案更加全面完整。
5. 考虑到反馈和改进
可能因为各种原因，存在考核制度不完善的情况。管理员工和店长之间的沟通缺乏效率等等。需要因事制宜、实时监督和调整。需要从各个方面收集反馈信息，以改进绩效考核方案，确保其公正、公平，真正反映店长的表现。
综上所述，餐饮店长绩效考核方案是餐饮业成功不可缺少的一环，需要考虑各种因素并建立完善的体系。管理者可以依据餐饮店长的职责和角色，设定可量化的指标和实际可行的目标，以确保店铺和企业的持续成功。
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