食堂员工绩效考核方案

时间:2022-11-23 09:28:28 考核方案 我要投稿

食堂员工绩效考核方案

  为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展,往往需要预先制定好方案,方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。写方案需要注意哪些格式呢?下面是小编收集整理的食堂员工绩效考核方案,仅供参考,大家一起来看看吧。

食堂员工绩效考核方案

食堂员工绩效考核方案1

  一、考核目的:

  通过有效的绩效考核机制提高食堂工作人员的素质、能力和工作热情。促进管理者与教职工之间的沟通与交流,在学校内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围,增强团队的凝聚力。

  二、考核周期

  月度考核:对当月的工作表现进行考核,考核时间为下月5日前,遇节假日顺延。

  期末考核:学期中各月月度考核各项目平均分的均值的50%和期末总评结果的50%总计,考核时间为每学期学生统一考试完成的第一天。

  三、主要考核指标

  对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂人员绩效考评实施细则》。

  四、考核结果使用

  1、月度考核结果

  以100分为标准,并将其考核结果均值的50%纳入期末考核

  2、期末考核结果

  期末考核结果由月考核结果均值的50%和期末总评考核结果的50%组成并将其结果作为食堂人员晋级、年终奖金发放等的重要依据。

  五、考核申诉

  食堂人员对月度绩效考核有异议,可以进行申诉至考核领导小组,考核领导小组将在接到申诉的3个工作日内予以答复。

  六:白音敖包寄宿制学校食堂人员绩效考评领导小组:

  组长:XXX

  成员:XXX、XXX、XXX、XXX

食堂员工绩效考核方案2

  一、考核目的:

  为更好的搞好食堂服务工作,确保学生营养餐顺利实施,提高工人的素质、能力和工作热情。促进工人与管理者和学生之间的沟通与交流,在学校内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围,增强团队的凝聚力,经学校行政会讨论通过,总务处结合学校后勤、食堂工作实际,特制订学校本学期后勤食堂绩效工资考核方案。

  二、绩效考评领导小组:

  组长:安强松

  副组长:熊文波

  成员:袁波沈正忠安勇华张玉波李进

  张雄都黄伟黎应平卢仕辉申波

  三、考核时间

  每月考核:对每月的出勤、工作量、工作表现进行考核,考核时间为每月月底。

  四、主要考核指标

  对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂员工绩效考评实施细则》,根据考评细则对每一个工人进行每月的表现和工作能力进行考核,并作为每月绩效的重要依据。

  五、考核方式

  由考评领导小组根据考评细则对每个工人进行逐项打分,满分为100分,大厨绩效工资按每月400元,其余工人按绩效工资按每月300元,如本人得分用M表示,绩效工资用P表示,则大厨当月绩效工资P=(400×M)/100,其余工人绩效工资P=(300×M)/100。

食堂员工绩效考核方案3

  一、考核期限

  2月15日至2月15日

  二、双方的权利和义务

  1、甲方具有对乙方的监视考核权,并负有指导、协助乙方展开必要工作的责任。

  2、乙方负责所在部分的一切平常事物,要求保质、保量地完成公司规定的相应工作。在工作上服从甲方的安排。

  三、薪酬标准:

  1、乙方年薪为1.98万元(乙方年薪=固定薪酬х65%+浮动薪酬х35%)

  2、每个月固定发放薪水为元人民币。每个月浮动部份为人民币。根据月度考核打分确定发放额度,并当月发放。(注:每个月出勤天数为30天)其余的.固定工资年底一次清算。

  四、工作目标与考核

  序号考核指标考核内容及方式分值1食堂环境状态食堂环境要整洁、干净25分2食品卫生情况食品卫生,不能引发食品中毒或腹泻现象25分3菜品更新及时更新菜品,菜色丰富25分4装备保护厨房装备使用得当25分五、附则

  1、考核的结果作为每个月浮动发放的根据,为下年度或下阶段制定经营计划的参考。

  2、总经办、财务部、办公室,对目标责任书执行情况进行进程填制,加强审计、监察力度。

  3、本目标责任书未尽事宜,特殊情况发生时在征求董事长意见后,由公司研究确定解决办法。

  4、本责任书解释权回公司总经办。

  六、考评的组织机构组长

食堂员工绩效考核方案4

  一、考核目的:

  通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾,以提高员工的素质、能力和工作热情。促进管理者与员工之间的沟通与交流,在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围,增强企业凝聚力。

  二、考核周期

  月度考核:对当月的工作表现进行考核,考核时间为下月5日前,遇节假日顺延。学期末绩效工资与考核分兑现。

  三、主要考核指标

  对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂人员绩效考评实施细则》。

  四、食堂人员绩效考评实施细则

  1、每月基本考核分为100分,每月考核总分=基本考核分-扣分+奖励分。

  2、加分细则

  (1)、工作加分:每天早餐,晚餐实行轮流上班制,上班工人协助食堂管理员收清餐票,每1张早餐票加1分,每1张晚餐票加2分。

  (2)、临时加班,按就餐人数1人次加1分。

  3、扣分细则

  (1)、出勤:事假1天扣5分,病假1天扣4分,旷工1天扣10分,迟到1次扣1分,早退1次扣2分,擅自离岗1次扣2分。

  (2)、着装:按规定着装,经学校发现1次1样未按规定着装扣0.5分,经上级主管部门发现1次1样未按规定着装扣2分。

  (3)、工作态度:不服从学校安排,根据情节轻重扣6—8分,相互间如发生口角,挑起是非,说别人闲话对工作造成不良影响的,根据情节的轻重扣5—10分。

  (4)、工作业绩:

  ①未完成分内事务造成不良影响的,根据情节轻重扣1—20分。

  ②食堂卫生所属区域要整洁无灰尘、无积水、无蛛网、无杂物、每出现一次不合格现象扣每人2分。

  ③纱窗要及时关闭,每发现一次门窗未关闭的扣2分。

  ④及时处理腐烂变质食品。发现一次未处理的,每次扣5分。如发生食品安全责任事故,每次扣20分。

  ⑤电源开关,水龙头在离开时要关闭,发现1次扣当事人2分。

食堂员工绩效考核方案5

  通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩,以提高员工素质、能力和工作热情,从而有效进行成本控制,特拟定此方案。

  一、考核周期

  以自然月为考核周期,考核时间为下月5日前。

  二、主要考核指标

  对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》(附件)。

  三、考核结果使用

  以100分为标准,并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级,以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。

  1、绩效考核成绩在90分-100分者,按绩效工资的100%发放;

  2、绩效考核成绩在75分-89分者,按绩效工资的80%发放;

  3、绩效考核成绩在65分-79分者,按绩效工资的60%发放;

  4、绩效考核成绩在65分以下,不发绩效工资;

  四、绩效工资设定

  岗位岗位工资绩效工资工资结构备注

  班长1300元200元/月岗位工资+绩效工资+

  厨师1200元200元/月

  帮厨1000元200元/月

  本方案自20xx年10月1日起执行。

食堂员工绩效考核方案6

  为搞好我矿职工生活,提高食堂饭菜质量,提高厨师技能说素质,更好的服务于一线职工,开展厨师综合素质考核和技术练兵比武活动。具体安排如下:

  一、评委组织:

  裁判长:

  理论裁判员:

  素质裁判员:

  现场裁判员:

  记分员:

  计分监督员:

  二、比赛地点:

  山下营养餐厅

  三、比赛内容:

  分为理论考试20分,综合素质考核20分,现场操作60分;在30分钟内制作完成“醋溜土豆丝”“鱼香肉丝”“拔丝土豆”三个菜。

  四、评奖

  根据评委总评得分每组评出一、二、三等奖。技术比武考核结果将列入工资奖金分配中,与工资奖金挂钩,拉开档次。

  五、要求:

  1、每位厨师必须在30分钟内完成,每超过一分钟,从操作总分中扣一分。

  2、三道菜按照味感、质感、观感和现场操作的熟练程度进行评比打分。

  3、对菜肴特点的要求

  (1)鱼香肉丝主料:鲜猪肉

  辅料:木耳、胡萝卜、青椒

  特点:颜色红艳、肉质细嫩、主辅料粗细均匀;酸、甜、咸、辣四味兼备

  (2)拔丝土豆主料:土豆、白糖

  刀法:滚料块或车键条

  特点:色泽金黄、丝多而长、外脆酥香

  (3)醋溜土豆丝主料:土豆、青椒少许

  特点:土豆丝粗细均匀、清爽、清脆、酸度适中。

  六、评分标准

  1、现场操作评判标准:

  (1)切配加工过程:操作规范有序,刀工娴熟、刀法准确、原材料使用合理、废弃物处理妥当,没有浪费现象;

  (2)烹调制作过程:操作程序合理、勺功熟练利索、调味准确快捷、烹调方法运用正确;

  (3)原料存放安全卫生,炊具、餐具、用具、器皿干净卫生;

  (4)操作现场干净、整洁、有序,个人卫生符合要求,并能注意安全和节能减耗;

  (5)遵守赛场纪律和规定,按时独立完成作品制作。

  2、作品评判标准:

  (1)味感:口味纯正,主味突出,调味适当,无糊味、腥膻味、异味等;

  (2)质感:火候得当,质感鲜明,符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点;

  (3)观感:主副料配比合理,刀工细腻,规格整齐,汁芡适度,色泽自然,装盘美观;

  七、计分方法:

  理论考试占20%;综合素质占20%;现场操作占60%。

  现场操作评判小组(5—7人组成)在选手进入赛场后,由组长宣布比赛开始,并记时,评委根据选手表现开始独立打分,评分结束评委签名后,由组长把评分表收齐交计分员复核无误后,去掉一个最高分和一个最低分,计算出选手的平均分。

  八、赛场纪律和有关规定

  1、参赛选手应按时到场检录、抽签排号,迟到每5分钟扣1分,迟到20分钟,视为弃赛。

  2、参赛选手应服从现场指挥和调度,参赛编号佩戴在左胸前。

  3、参赛选手应做到衣帽清洁,不留长指甲,不戴戒指,保持良好的个人卫生习惯。

  4、参赛选手应独立完成操作,不允许使用他人原料,不允许多做、挑选,不允许因失误而重做。

  5、参赛选手操作完毕后,经评判组长同意后,应迅速清理工作区,带好自已的工具撤离赛场。

食堂员工绩效考核方案7

  为规范学校食堂临时工人管理制度,提高工作效率,降低管理成本,经学校教代会和行政会研究,制订本制度。

  1、出勤:

  不准迟到(根据学校作息时间安排结合食堂工作时间的安排,超出10分钟算迟到,含10分钟,如有紧急情况须向食堂管理人和其他工人说明原因,10分钟以内);不准早退(在未完成食堂当天工作事务离开,如有紧急情况须向食堂管理人和其他工人说明原因,理由得当方可短暂离开,20分钟以内),不准旷工(学校安排的所有工作时间,包括签到<晨检记录中的签字,在没有请假当天未签算旷工>);不准擅自离岗(在食堂工人或食堂管理人没有1人以上知情或理由不充分的情况下离开算擅自离岗);请事假必须在请假时间的前一天向食堂管理员请假,并说明原由,理由充分,与其余工人商量后,方可请假;请病假必须在上班之前,除在上班中生病外。

  2、着装:

  按规定着装,上班时间穿好工作服,戴好工作帽及口罩。

  3、工作态度:

  服从学校安排,相互间不准发生口角、挑起是非、说别人闲话,不做和不说对工作造成不良影响的事和话。

  4、其它方面:

  (1)注重个人卫生,如不准在食堂内乱吐、乱倒、衣物保持干净等。

  (2)食堂所属区域要常观察和打扫,随时保持整洁无灰尘、无积水、无蛛网、无杂物等,帕子要随时保持干净等。

  (3)纱窗要及时关闭,下班后要关好门窗。

  (4)及时处理腐烂变质食品,不发生食品安全责任事故。

  (5)电源开关和水龙头在离开时要关闭。

  (6)以上未见事宜根据学校的要求。

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