啜饮龙顶茶的经典美文
对于茶，我向喜欢喝龙井。非为慕名，实乃亲厉，龙井不愧为国中第一名茶。尤其是用虎跑泉水冲茶，味道更嘉，堪称“西湖双绝”。多年前我在杭州虎跑就领略过了“虎跑泉水龙井茶”的珍奇，于是这些年中，不论是出差杭州还是在本地，总是会细心寻觅真正的“西湖龙井”，然而现实总是每每让我失望。何哉？假冒龙井者太多矣！
报载，浙江龙井茶遭遇假冒危机。原产地的龙井茶树才刚刚抽芽，上海、北京等全国各地的茶叶市场上就出现了大量的“龙井新茶”；几十块钱一斤的茶青，用龙井茶的炒制工艺一炒制，摇身一变就成了身价上千的“龙井”……。更有甚者，就连一些龙井茶的原产地，也出现了茶农制假的事例。
杭州龙井村一位相熟的茶农告诉记者，清明前后，大量各地的春茶鲜叶被成吨地运到杭州，以龙井茶传统的炒作工艺进行加工，再以正宗龙井的面目出售。这在茶农当中已是公开的事实，甚至在杭州西湖区的狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞等龙井茶的最核心产区，也不例外。他说，那里的茶农世世代代以种茶、炒茶和卖茶为生，由于制假和出售者就是茶农本身，因此许多慕名而来的客人丝毫不会怀疑。
看了这些个资料，我才明白过来过去几年来自己中了不少的`圈套，花了不少冤枉钱。真正意义上的“西湖龙井”年产不过900余吨，早已被一些达官贵人或者是财大气粗者所瓜分，敢情真正的“西湖龙井”岂能流入到我等小国寡民手中呢，不免怅怅。
前年，居家附近街上开了一家名为“开化龙顶”茶庄，因为只与龙井茶只差一个字，不免对之侧目，以为又一冒牌者。偶一日，踱进店中，方知原先所猜测皆误也。老板夫妻俩皆为浙江开化人，为人热情，待客友善，又是让座，又是泡茶，硬生生地让我感觉不好抽身而去，犹是攀谈了起来。犹是明白了“龙顶”并非“龙井”，犹是知晓了龙顶茶的渊源，犹是品尝到了龙顶茶的妙处。
老板知道了我原先的疑惑后还给我讲述了龙顶茶的一个典故：开化龙顶始产于海拔800米龙顶潭周围。据传原潭中无水，有一年江西三清山开山第二佛祖云游到此，见潭四周古木参天，烟云漫空，便搭起石屋定居潭边，动手清潭。忽一日黄昏，铁锄触到潭底硬物直冒火花，挖掉浮土，见一青石形如磨盘，用锄松动青石，有水四溢，并听到隆隆水声由远而近，突然间一声巨响，千斤大石变成碎片，被潭中喷出的水柱冲出九霄云外。随即飞出一条青龙停在潭上空观望许久，然后绕潭三周并向佛祖频频点头，以示谢意，便仰首向东海飞去。从此涸潭常年泉涌不绝，大旱不涸，浇山下良田，润周围山林，此潭便叫龙顶潭。开山佛祖沿潭周围栽满茶树，山上嫩草、林中肥土，年年添铺茶园，加之溪涧湿度大，山谷日照短，晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，茶树沉浸在云蒸霞蔚之中，满山香花熏染，造就了龙顶茶的佳茗风格。
元朝末年，朱元璋带兵来到开化县齐溪乡的大龙山顶,正感口渴，一老茶农端上一碗刚沏好的新茶，朱元璋喝了之后，满口异香，浑身倍感神清气爽。朱元璋当即询问老茶农：“此茶产自何方？”老茶农回答：“就产在咱大龙山的龙顶潭周围”。朱元璋预感到此乃上上吉兆也，日后一定能当上皇帝了！朱元璋异常高兴地对茶农说：“我如今是在大龙山顶上喝着龙顶潭边上生长的茶，龙在大龙山之顶，真龙天子非我莫属！这茶就叫龙顶茶吧！”――这就是“龙顶茶”名称的由来。
果然是好茶出深山，一点也不错。我一边和老板夫妻闲谈，一边品味着老板娘泡上的龙井茶。把盏品味，其阵阵的毫香扑鼻而来。茶水清绿、叶片坚直挺秀，银绿翠隐。置入杯中后，载沉载浮颇为生动。如细细视之，可见“海底森林”、“金枪挺立”的雅趣。可谓是色香味俱佳，似不逊色于龙井。于是高呼老板，“来两斤！”。
后来吃惯了龙顶茶，自己反倒不像以前那样到处留意龙井茶了。这两年的清明前后，这对老板夫妻都会把家乡最好的谷雨前茶给单独藏着，等我去拿。很是感谢他们的热情好客，让我认识到了一种好茶。
“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”。人生本不必汲汲于随大流，人云也云。不错，龙井是种好茶，但为名声所累，赝品驱逐了珍品，既然寻找不到真实的，就不必要去追逐了，何必被那些赝品所欺骗呢。用心的去发现一种别的好茶也是一种乐趣，就像是泡妞，万人追逐的女人就一定是好女人吗？我想也未必吧！
趁着那万恶的造假者奢血般的目光没有盯上这种好茶的时候，我要独自快乐的品味它的真，它的美妙，每天下班后，泡上一杯龙顶茶，喝它个三年五年！
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