《生的食物和熟的食物》的教学设计
教学思路：
本课是在上一课研究食物营养的基础上，研究食物由生到熟的变化过程的探究课，为后面研究食物发霉变质过程作了铺垫，在本单元中起到了承上启下的作用。
本课主要有两个活动：
活动一：依据生活经验判断食物的生、熟，观察、比较生、熟马铃薯的不同，加深对生、熟食物表象特征的理解。
活动二：用实验的方法观察食物由生到熟的变化过程，判断食物是否熟了，引导学生用自己的'语言尽量描述出由食物由生到熟的动态变化细节及结果。
教学目标：
知识与技能：
1．知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2．知道食物由生变熟会发生多方面的变化，其中有的变化有利于人体对食物的消化和吸收。
3．了解使食物由生到熟发生变化的主要方法。
过程与方法：
1．会用加热的方法使生的食物变熟。
2．在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化，并学会判断食物的生、熟。
情感态度价值观
1．激发研究食物的兴趣，养成细致认真的观察习惯。
2．关注身边的科学。
教学重难点：人体对熟的食物更容易消化和吸收。
教学准备：
每组生、熟马铃薯各一个，水果刀、酒精灯、三脚架、火柴、金属容器、生的食物若干、镊子、水、实验记录表等。
教学过程预设：
一、设置情境，引入课题
1．出示食物图片，谈话引入。
2．揭示课题。
二、比较生、熟马铃薯的异同
1．出示生熟马铃薯，说说可以用什么方法判断哪个生哪个还是熟。
2．分组观察、比较生熟马铃薯的不同并填写记录单。
3．小组汇报观察的结果，其他同学质疑补充。
4．讨论交流马铃薯烧熟了吃有什么好处。
5．了解人类祖先使用火加工食物的过程。
三、研究生的食物变成熟的食物发生的变化
1．出示生菜和生肉等食物，交流烧熟食物的方法。
2．展示实验器材，提出实验要求。
3．各实验小组选择一种食物，讨论如何将它烧熟。
4．小组实验，并记录、观察食物由生到熟的动态变化过程。
5．交流：在加热过程中，食物发生了哪些变化？
6．评价、归纳判断食物熟了的方法。
四、总结拓展
1．辩论：食物是生吃的好，还是熟吃了好？
2．阅读教材P50资料,了解为什么有些食物可以生吃，有些食物必须烧熟了吃。
3．归纳。
4．课外延伸。
附板书设计：（略）
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