食堂厨师工作职责与职位要求

食堂厨师工作职责与职位要求

食堂厨师工作职责与职位要求1

　　职位描述：

　　职责描述：

　　1、负责轻食料理、西式餐点制作

　　2.参与制定公司产品的质量标准

　　3.掌握食品成本核算，协助公司制定供应的轻食售价

　　4.提出产品研发建议，并以公司的开发计划进行新产品的研发

　　5.对各门店人员进行产品制作的培训并对产品质量进行监督

　　6.公司领导交办的`其他工作事项

　　职位要求：

　　1、大专及以上学历；年龄30-45岁

　　2、有1年以上西餐厨师实操经验，有轻餐厅、牛扒房西厨工作经验者优先

　　3、有速冻面米生产、研发经验

　　4、通晓各种西餐餐饮做法

　　5、具有良好的语言表达能力、亲和力

食堂厨师工作职责与职位要求2

　　职位描述：

　　1.协助主厨做好员工食堂，同时负责对各种饭菜的加工制作，保证食物质量,饭菜可口.

　　2.负责食堂所有设备的安全使用，维护保养、及清洁工作.

　　3.负责食堂所需物料的请购工作.

　　4.负责操作间、储物室、餐厅的环境卫生工作。

　　5.负责采购回食堂物品的管理及存放工作。

　　6.负责食堂区域的.安全检查工作，发现隐患及时停用并申请维修。

　　7.负责食堂成本节约工作，包括：水、电、煤气、米面、调料等。

　　8.熟知所辖区域物品存放，设备的使用，维护保养等。

食堂厨师工作职责与职位要求3

　　职位描述：

　　1、负责厨房的组织领导与业务管理工作；

　　2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作；

　　3、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜品质量现场把关指导；

　　4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单；

　　5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。

　　任职条件:

　　1、年龄三十岁以上，大专以上学历，身体健康、精力充沛，8-10年以上厨师长工作经验；

　　2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

　　3、拥有较高的'烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；

　　4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

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