餐厅主管的工作职责

时间：2023-02-22 17:17:01 工作职责我要投稿

餐厅主管的工作职责(15篇)

餐厅主管的工作职责1

　　负责督导店铺员工服务标准、带领员工餐前准备工作，检查台面摆放标准。

　　检查员工仪容仪表，督导员工服务程序和规范。

　　负责跟踪餐台上菜速度、并及时催菜。

　　负责督导店铺员工餐厅清洁卫生、餐后收铺工作。

　　协助餐厅经理做好店铺员工考勤、盘点、培训等相关工作。

　　完成上级交待的工作。

餐厅主管的工作职责2

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的'服务质量。

　　2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、从厨房了解和把控当天出品的情况。

　　6、签领食物、材料。

　　7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。

餐厅主管的工作职责3

　　1、根据餐厅日常营运管理作业标准办法，负责餐厅营运勤务作业：

　　（1）制订餐厅（营业前勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

　　（2）制订餐厅（营业期间勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

　　（3）制订餐厅（营业后勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

　　2、以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定，并主动及时化解沟通障碍。适时反应政策规定执行效果和员工反应，达成沟通桥梁的。角色功能。

　　3、具备交际能力，深得顾客赞赏，能以优质的服务为餐厅赢得信誉。

　　4、具备敬业精神，能严格要求自己，任劳任怨，胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。

　　5、能鼓舞和激励员工，有智慧和有效能的授权员工，保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛，对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励，采取与员工共同工作的.管理风格。

　　6、执行餐厅经理交办之任务。

　　7、其它公司发展计划交办事项之执行。

　　8、增加之其它项目。

餐厅主管的工作职责4

　　1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服务的质量；

　　3、协调中餐厅部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务；

　　4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的；

　　5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准；

　　6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的`员工培训计划以提高各分部的服务标准。

餐厅主管的工作职责5

　　1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。

　　2、负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度。

　　3、考核下属业绩并实施激励和培训。

　　4、核签审批部门使用物资用品。

　　5、参加协调工作会议。

　　6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。

　　7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

餐厅主管的`工作职责6

　　1、招募甄选合适的员工；

　　2、公正的`绩效评估；

　　3、准确的运营额预估及及时的调整；

　　4、有效地执行餐厅提升运营额的计划；

　　5、全面控制餐厅的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费

餐厅主管的工作职责7

　　1、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。

　　2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

　　3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。

　　4、努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

　　5、厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。

　　6、严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。

　　7、处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。

　　8、负责部门岗位人员的'班次安排。

　　9、领导安排的其他工作。

餐厅主管的工作职责8

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；

　　5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；

　　6、搞好本班组与其他班组的协调；

　　7、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管的'工作职责9

　　负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营；

　　严格管理餐厅的设备、物资、用具等，负责餐厅的卫生、安全及消防工作；

　　负责制定质量标准与服务程序，菜肴安排计划。

　　负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的.思想动态

餐厅主管的工作职责10

　　1、完成员工餐厅日常工作;

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作;

　　3、负责实施员工的`业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作;

　　4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品;

　　5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管的工作职责11

　　1.维护酒店形象，提高服务意识。

　　2.在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。

　　3.根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的营业收入。

　　4.做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

　　5.做好员工的.关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。

　　6.不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。

　　8.征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。

　　9.协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。

　　10.协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。

餐厅主管的工作职责12

　　1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作；

　　2、负责每日餐厅工作的综合安排；

　　3、负责对每日菜品质量的`监督；

　　4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划；

　　5、负责餐厅系统日常操作/检查；

　　6、负责组织餐厅每月的盘点；

　　7、负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评；

　　8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改；

　　9、负责员工餐厅投诉处理。

餐厅主管的工作职责13

　　带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　值班期间确保营运顺畅，确保班次所有员工的服务品质，为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助；

　　遵循营运相关政策和流程，包括现金操作的安全，顾客及伙伴的安全，使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越；

　　负责当班期间的门店运营管理，胜任开关店的工作职责；

　　对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现，并积极回馈店长；

　　能及时且妥善处理顾客投诉，合理的处理客人相关要求，与客人建立友善的.关系，合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标；

　　负责门店日常行政；

　　协助店长进行工作。

餐厅主管的工作职责14

　　1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;

　　2.负责店员的选拔考核，推荐人员发展 ;

　　3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证，顾客的满意度，对店里员工进行定期的培训，保证服务质量;

　　4.对店里员工进行定期的.培训，保证服务质量，落实执行公司有关管理规章，建立团队良好的气氛;

餐厅主管的工作职责15

　　编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

　　每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　　了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　　随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　　加强与客人的'沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　　定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

　　注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

　　负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

【餐厅主管的工作职责】相关文章：