炊事员工作总结

时间：2024-11-20 11:00:46 志彬工作总结我要投稿

炊事员工作总结（精选12篇）

　　总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，因此我们需要回头归纳，写一份总结了。你想知道总结怎么写吗？以下是小编收集整理的炊事员工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。

炊事员工作总结（精选12篇）

　　炊事员工作总结 1

　　在过去的一年里，作为单位的一名炊事员，我深感责任重大，同时也收获了满满的成就感。这份工作不仅关乎每一位同事的饮食健康，更是团队凝聚力的一种体现。回顾过去的一年，我在以下几个方面取得了显著的进步和成果。

　　一、技能提升

　　年初，我参加了由单位组织的烹饪技能培训，学习了更多营养搭配与烹饪技巧。通过实践，我掌握了多种菜品的制作方法，不仅丰富了食堂的菜单，还提高了菜品的口感与营养价值。我特别注重食材的新鲜度和烹饪过程中的卫生安全，确保每一餐都能让同事们吃得放心、满意。

　　二、成本控制

　　在食材采购上，我与供应商建立了良好的合作关系，通过批量购买和季节性调整，有效降低了食材成本，同时保证了食材的质量。在日常操作中，我注重食材的合理利用，减少浪费，实现了成本的有效控制。此外，我还尝试了一些经济实惠又营养均衡的菜品，受到了大家的好评。

　　三、服务意识

　　我始终将“服务第一”作为自己的工作准则，积极听取同事们的意见和建议，根据大家的口味偏好进行菜品调整。定期举办的.小范围美食节活动，不仅增强了同事间的交流，也让食堂的氛围更加温馨和谐。我深知，作为炊事员，不仅要做好饭，更要用心去理解每一位食客的需求。

　　四、团队协作

　　在厨房这个小小的空间里，我们是一个紧密合作的团队。无论是备菜、烹饪还是清洁，我都积极参与，与同事们默契配合，确保食堂运作顺畅。通过团队合作，我们不仅提高了工作效率，也培养了深厚的友谊。

　　五、展望未来

　　新的一年，我计划继续深化烹饪技能的学习，探索更多创新菜品，满足大家日益增长的口味需求。同时，我也将更加注重食品安全与营养健康，努力打造一个更加温馨、健康的食堂环境。我相信，只要我们用心去做，就能让每一顿饭都成为同事们美好的回忆。

　　总之，过去一年是充满挑战与收获的一年，我为自己能在这样一个充满爱与温暖的团队中工作感到自豪。未来，我将以更加饱满的热情和专业的态度，继续为单位的饮食服务贡献力量。

　　炊事员工作总结 2

　　转眼间，一年的时间悄然流逝，作为食堂的一名炊事员，我见证了无数次的食材从生到熟，从单调到丰富，也见证了同事们从陌生到熟悉，从忙碌到欢笑的日常。这一年的工作，对我而言，不仅是技术的磨练，更是心灵的成长。

　　一、技术精进

　　年初，我针对食堂菜品单一的问题，主动学习了多种地方特色菜肴的制作方法，如川菜、粤菜等，不仅丰富了食堂的菜品选择，也满足了不同地域同事的口味需求。通过参加烹饪比赛，我进一步拓宽了视野，学习了更多先进的烹饪理念和技巧，这些都极大地提升了我的烹饪水平。

　　二、健康饮食

　　随着健康意识的`提升，我开始注重菜品的营养均衡与低脂健康。在食材选择上，我倾向于使用新鲜蔬菜、瘦肉和全谷物，减少油盐的使用，力求每一道菜都能既美味又健康。我还定期组织健康饮食讲座，与同事们分享营养知识，共同倡导健康生活方式。

　　三、团队协作

　　在厨房这个大家庭里，我深刻体会到了团队协作的重要性。无论是准备早餐的忙碌，还是应对大型活动的供餐，我们都能迅速分工，高效完成。团队成员间的相互支持与鼓励，让这份工作变得更加有意义。

　　四、服务优化

　　为了更好地服务同事，我建立了食堂意见箱，定期收集并反馈大家的意见，及时调整菜品。同时，我还推出了“今日特供”板块，根据季节变化推出时令菜品，增加了食堂的吸引力。

　　五、自我反思

　　回顾过去一年，虽然取得了一定的成绩，但我也意识到自己在时间管理和食材创新方面还有待提升。未来，我将更加合理地安排工作时间，提高工作效率，同时不断探索新的菜品，让食堂成为大家期待的地方。

　　总之，这一年的工作经历让我更加珍惜每一次烹饪的机会，也更加明白作为一名炊事员的责任与使命。我将以更加饱满的热情，继续为同事们提供美味、健康的饮食服务，让食堂成为我们共同的美好记忆。

　　炊事员工作总结 3

　　我叫xx，xx年x月入伍，xx年x月入党，xx年x月转为上士，自入伍以来，在工作中虽然没有什么可歌可泣的英雄壮举，也没有什么惊天动地的业绩。但适中在平凡的岗位上实践着军人誓言，默默无闻，尽职尽责干好本职工作。正式平凡的工作岗位锻造了自己吃苦肯干的品格，过硬的素质，严谨的作风。工作中始终以高度的政治责任感和强烈的事业心对待本职工作。我严格要求自己，严格遵守条令条例和部队的各项规章制度。发挥一名士官骨干的带头作用。现将本人今年来的工作情况做如下汇报：

　　一、政治方面：

　　认清形势，与时俱进，在思想上、行动上努力与党中央保持高度一致。学习好党章、党规、做合格党员。不断加强政治理论学习，提高政治敏感性。坚持从自身做起，从严要求炊事人员，从端正思想认识入手，正确处理学习和工作的关系。积极参加组织各种学习，做到不缺课、不早退，认真学、认真记，写体会、谈感受、说想法，从思想深处认识到学习的`重要性，从而理想信念上得到了进一步加强。

　　二、学习方面：

　　坚持学以致用，不断提高工作水平。不断充实完善自己，努力使自己成为工作的明白人。自己深深感受到，工作中的学习，是一门干到老学到老的问题，学习永无止境，只有不断学习，适应形势变化，勇于面对问题，勇于探索，才能使自己适应工作的需要不掉队、不落伍！

　　三、工作方面：

　　加强责任心，完成好各项工作任务。能够扑下身子不耻下问的向大家学习请教。作为一个集体食堂，落实全所食品卫生安全是关系到每一位首长、阿姨、战友身体健康的大事。再次我做了一下几点工作：

　　首先，每位炊事员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期的对炊事人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高炊事员在工作中的服务质量和意识。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，如发现工作中有不对之处立即指出，勒令改正。全体炊事人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了日常工作正常开展。

　　第二，能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品摆放整齐，让领导对食堂不会产生了脏、乱、差的印象。每顿饭都要进行食物留小样、注意用电、用水等安全隐患。每周炊事班都会进行大扫除，我和师傅们一起将、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行一次大清扫。每次的清扫都行之有效，厨房都会有明显改观，保持下去是关键，所以每天我都会监督督促工作人员下班前把所有东西摆放到该在的地方。不管是面点还是主食操作间都要做到面上无污、无物、整齐到位。另外食品进货也非常重要。外面进进来的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主副食等。我都会亲自购买，按时清查存放的物品，如发现有快要过期的材料或发霉变质的东西，坚决清理。严防食物中毒事件的发生，切实保证全所人员的身体健康。保证了全年没有发生一起肠道疾病和食物中毒事故。

　　四、纪律方面：

　　所有人员能够认真落实《条例》、《条令》和食堂管理制度，严格请销假制度，在与职工工作中能够做到公私分明，不假公济私，以公为私。在集体利益与个人利益发生矛盾时，做到以集体利益为重。在与地方人员交往中严格遵守军队纪律，维护军人形象。在团结同志中，讲民主，重团结。与别人发生矛盾、误会时，不背后私下议论他人，认真开展批评与自我批评，敞开思想，畅所欲言地与对方谈心交心，从中达到更好地团结他人。

　　五、存在为题：

　　一是：学习积极性不够，不能够及时的参加所里组织各项学习。

　　二是：卫生标准不高，存在死角。

　　三是：人员思想不够稳定，存在侥幸心理。

　　以上是我得述职，为了促进下一步工作我会加强学习，努力提高食堂人员思想和学习的积极性；注重团结协作，始终坚持高标准，严要求；坚持和发扬良好的工作作风，努力培养时间观念和工作作风；实事求是，扎扎实实做好本职工作，搞好食堂卫生。保证用电用水安全，无中毒事故。确保我所日常工作的正常运行，真正做到以所为家，为所的建设贡献微薄力量！

　　炊事员工作总结 4

　　我叫xx，xx年12月入伍，20xx年12月被选举为士官，现为中队炊事员，自上任以来，我时刻不忘自身职责，不忘中队领导的栽培和信任，时刻提醒自己作为一名士官该干什么不该干什么，以高度的责任心在本职岗位上工作，下面就我这半年以来的工作情况汇报如下：

　　一、加强政治学习提高自身素质。

　　作为一名士官，不仅要有丰富的业务知识和过硬的业务技巧，更需要有很强的政治敏锐性和较高的思想觉悟，要适应自己的本职工作，就要加强政治理论学习，提高自己的政治思想素质，我积极参加支队、中队组织的政治学习，一直使自己的思想始终和中队党支部保持高度一致，跟着党的脚步走，具有坚定的政治立场，鲜明的政治观点，严明的政治纪律，在工作中牢记自身职责，任劳任怨，发挥好骨干的带头作用，遵守好一日生活次序，团结同志，逐渐使自己认识问题的'能力有所增强，思想上有了很大的进步。

　　二、刻苦钻研业务，不断提高工作能力。

　　本人自担任中队给养员以来，热爱本职工作，刻苦钻研业务技巧，努力学习相关理论，提高业务保障能力，经常查阅有关营养方面书籍，以保证中队伙食营养，尽量让领导和战友们达到满意！

　　三、积极参加军事训练，提高军事素质。

　　在军事训练中，自己不会因为是后勤人员就对自己放松要求，降低标准，平时在完成本职工作的同时，能自觉主动参加集体科目训练，自加压力，刻苦认真，向战斗班好的同志看齐。

　　四、加强一日生活制度落实，提高自身养成。

　　在平时生活中，能够按照部队的条令条例来要求自己，保持军人良好形象，在完成本职工作后能积极的参加中队的各项工作，为中队全面建设、创先进中队贡献自己的一份力量。

　　五、存在不足。

　　经过一段时间的努力，工作取得了一定的成绩，但是还存在一些不足之处：

　　（1）专业技能还有待进一步提高、要不断总结工作中遇到的困难和经验。

　　（2）条令条例意思淡薄，对学习重视不够，不是非常积极。

　　六、下步努力方向。

　　（1）加强学习不断提高自身素质和工作能力，首先加强业务技能的钻研，虚心向好的同志学习，提高工作效率其次是加强对自身职责的学习。

　　（2）加强理论的条令条例的学习，在今后的工作中，要进一步加强自己的政治修养，保持和发扬扎实的工作作风，努力提高业务技能，向好的战友学习，弥补自身不足，为中队的建设做贡献。

　　炊事员工作总结 5

　　回首20xx年，在各位领导、同事的支持下，我以身作则，以高标准、严要求，团结同事来严格要求自己。我勤勤恳恳、兢兢业业，为职工送上了可口饭菜，现将半年来的工作总结如下：

　　一、保证饭菜质量：

　　菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。作为一名炊事员，我严把质量关。对每道菜都按投料标准及制作程序单来做菜，保证每道菜的色、香、味稳定；还询问并征求员工反馈，并进行总结，在下次饭菜中改进；对于同一菜经常想办法、变花样，尽最大力量让职工尝到新口味。

　　二、保证饭菜卫生：

　　根据《食品卫生安全法》规定，抓好食堂的食品卫生安全工作，把好食品加工的'各个环节。把食品原料分类存放，厨房器具也存固定位置；厨房、冷冻箱等原料存放地调好适当温度，保证食物新鲜，以确保食品卫生安全，防止职工食物中毒。饭前，将食用的饭菜清洗干净；饭后，对锅碗瓢盆及时洗刷干净，摆放整齐，保证厨房干净卫生。

　　三、减少成本浪费：

　　在确保菜肴质量的情况下，最大化使用调味品及饭菜等，避免浪费。作为多年工作的炊事员，我也总结出降低成本的新方法。如：库存状态，坚决先进先出原则，把存货较长的原料尽快用完再用新原料；研究制造无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本，这些不仅能降低食堂费用成本，还能充分利用现有做菜原料，做到最大化利用，避免铺张浪费。

　　总之，在这辞旧迎新之际，在项目部领导的关心下及同事们的支持下，在20xx年度，我在菜品创新、菜肴质量、成本控制、食堂卫生等方面都有了很大的进步都高的成绩。当然工作中还存在很多的不足，比如菜的花样较少。20xx年，我会再接再厉、勇于创新，为项目部全体职工带来卫生可口的饭菜而努力！

　　炊事员工作总结 6

　　本人于20xx年10月来到陕西化建工程有限责任公司担任炊事工作至今。

　　在政治思想工作方面：从参加工作以来，本人一直坚持党和国家的路线方针政策，坚持改革开放，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度和党的各项方针政策，努力做好了自己的后勤工作，为社会发展和政府工作做好了后勤保障。

　　在业务知识方面：

　　我从参加炊事工作以来，由于业务知识的浅簿，为了干好炊事工作，我做到了干一行爱一行，而且把自己本质工作干好的决心，首先是抽空从书本上学习烹调知识，有时为一个菜肴的调味搞无数次试验，经常通宵达旦地翻看烹调书籍，有时深更半夜来试炒菜肴调味，从没间断对烹调知识的学习，认为自己的技能还达不到要求，所以我又查找烹调技术书籍，因为生活水平不断提高，所食用的品种、味道也会越来越高，为了跟上形势的需要，满足职工饮食的需求，我还在不断地加强业务知识学习，把烹调技术搞得更好，让职工吃得更加舒心。

　　在工作方面：

　　从参加工作以来，我就下定决心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在新疆工作的时候，由于交通不便，我不怕劳累，骑车去买米买菜，自己总觉得要干好这一行，是给工地工作的后勤保障，有很多时候，职工回来太晚，自己单独给回来晚的工作人员热饮、煮饮，自己从不抱怨，记得有一次职工加班很晚，那天是下雨，回来得特别晚，还没吃晚饭，大部分人都已休息，我当时又一个人给加班的职工做了晚饭。

　　总之，自己在本职工作中，做到了尽心尽力，不怕苦不怕累，同时坚持抓了食品的卫生问题，凡有霉变食品一律清除，总之，我时刻告诫自己，让职工喝上清清的`水，吃上有味的清清的饭，是我工作的职责，工地工作的顺利进行，与后勤工作是紧密相关的，在工作中，我坚守岗位，协助搞好了后勤工作，在工作岗位上，做好了自己应该做的事情，没出任何差错，给工地工作做好了后勤保障。

　　今后的努力方向：虽然在工作和业务知识方面看来是有一些成绩，但人应当活到老，学到老，金无赤金，人无完人，在今后的工作中，我还要认真勤学烹调理论知识和做菜的技巧，并将所学用于实践，把自己的水平提得更高，在务实的工作作风、炊事清洁的前提下，为职工们把佳肴美味做得更好，让职工们吃得更舒心，同时，我要更好地团结同志，尊敬领导，坚守工作岗位，不断地加强学习，不断地完善提高自己，把炊事工作做得更好，为陕西化建工程有限责任公司的发展贡献自己应有的力量。

　　炊事员工作总结 7

　　20xx年，我的军事训练和专业技能、政治理论和科学文化等方面有了一定程度提高。回顾XX年以来的情况：政治思想稳定，工作踏实，遵守部队的条令条例和各项规章制度，遵守国家的法律法规，生活作风严谨、注重平时的生活中的小节，为使领导和同志的能更好的了解我的工作情况，现汇报如下：

　　一、注重政治思想觉悟提高，能自觉参加各项学习活动

　　自觉坚持与党组织保持高度一致，认真学习党的思想与方针，自觉站在中队的角度学习看待问题，并使自己融入到荣辱观中，做到知谦耻而懂礼仪，在上半年组织的各中学习中，以一名为党为国效力的战士考虑问题，在学习各种先进事迹时，以他们为榜样，努力修炼自身素养，以高标准严要求对待各项事情，并坚决以四个教育精神磨练人生。

　　二、工作踏实，注重总结经验

　　在本职岗位上的工作期间，担任炊事员工作，对本职岗位做到粗中有细，抓好每一个环节，认真提高岗位技术和适应现代化战争需要的后勤保障能力，提高他们每一项技能，努力使他们从一名社会青年转化为一名合格的基层后勤战士，成为独当一面全面发展能力强的`战士，具体做法，首先从一日生活制度严格要求，培养他们在学习训练中遵守纪律，做到令行禁止，注重培养养成，生活中关心照顾战友，个人在生活中做到后勤工作自己不放松，工作中不断学习，如军事素质，工作能力，管理经验，对存在的问题及时纠正和总结，连队工作期间，主要立足现有保障尽可能出新菜，调剂伙食，做到淡季不淡。道德从学习中并进，俗话说没有经验就没有发言权，所以本人也努力跟老战友们学习各种经验，因此本人必须注重各个环节的情况，包括人员的思想，责任心问题等等，个人本职时，除了进度还特别注重安全问题，以做到预防为主，思想工作跟上，增强全体人员的责任心，自身做到不无故缺勤，尽职尽责干好每一项工作，并抓好五个重点问题。

　　三、生活作风严谨，坚持以身作则

　　作为一名最基层的战士，应该做到的是以身作则，严格一日生活制度及行政管理上的自身养成，以自己的实际行向党员干部学习，严格要求自己的形象，严谨生活作风，也时时提醒自己注重形象，严格遵守一日生活制度的养成。

　　四、存在的不足

　　1、自身文化素质低，专业技术水平不高，军事训练还有不足的问题。

　　2、自身偶尔有放松现象，不能一如既往的坚持。

　　五、改进方向

　　1、努力学习各种科学文化知识，在平时工作中实践技术性的工作，以提高自身文化素质及专业技术水平。

　　2、克服自身训练时的畏难情绪。

　　3、要锻炼自身坚强的意志及毅力，做一个有始有终的人。

　　炊事员工作总结 8

　　20xx上半年，在中队党支部的领导下，我的各方面都有了一定程度的进步和提高，回顾半年以来的情况，政治思想稳定，工作踏实，遵守部队的条令条例和各项规章制度，生活作风严谨，尊重领导团结同志，为使领导和同志们能更好的了解我的工作情况，下面我将半年工作汇报如下：

　　一、政治思想稳定。在工作中不断加强自身学习，坚持用政治理论知识充实自己，使自己在思想认识和能力素质上有了很大的进步，学习中，使我开阔了视野、拓宽了知识、坚定了政治立场，政治思想素质和理论水平有了明显提高，鉴别是非能力也得到了很大的提高。

　　二、作风纪律严。工作和日常生活中严格要求自己，不做违纪违规的事，严格按条令条例办事。作为炊事后勤人员，我清楚的知道贯彻落实条令条例是打牢部队基础的经常性工作，是确保部队秩序正规、安全稳定的根本保障。所以我时刻遵守部队的规章制度，从点滴入手、从小事做起，把条令条例所规定的`落到实处。

　　三、工作踏实。在本职岗位上的工作期间，担任炊事员工作，对本职岗位做到兢兢业业，做好每天的后勤保障工作，努力学习各种炊事技术，半年来，认真完成了中队交给的各项任务，四月份，参加保障军训后勤保障，保障期间担任配菜与凉菜任务，两期培训中，能及时配出每天的菜与料，认真学习了凉菜做法；

　　五月份，保障计算机培训班，不管在炊事班做哪方面工作，能保证饭菜质量，搞好卫生。

　　四、完成任务。在完成任务上，能够发扬特别能吃苦，特别能耐劳的精神，上级交给的各项任务能够高标准的完成。

　　五、安全保密。安全xx工作也是我们的重要工作，虽然不是中心工作，但它影响中心工作。保密就是保安全保生命，我们部队是国家的重要部队，xx工作更不能忽视，所以在xx工作上更加严格要求自己。

　　六、存在问题。

　　1、政治理论学习的不够深，只能学习一些常见知识和表面知识。各种笔记记的不是很全，业务知识欠缺。

　　2、作风上相对于比较放松。

　　3、军事训练不能始终保持良好的作用，专业学习不够深，队列素质不强，体能训练还有待提高。

　　4、作风纪律有所放松，不能一如既往的保持。在细小方面重视还程度不够。

　　5、完成任务方面有时候标准不是很高。

　　以上就是我的总结，如有不足请大家批评指正。

　　炊事员工作总结 9

　　今天，我在和大家交流之前，首先作个自我介绍。我叫韩乐，20xx年12月入伍，安徽灵壁人，小学文化，一提到此，我想大家可能会感到很惊讶，我为部队创了一个奇迹，一个仅有小学文化的人能混到现在，现在也成了一名上士炊事员兼炊事员，其实，每每提到此，我也感到有些后悔，自己当年没好好读书，虽然如此，但是我却从来没有因此感到羞愧，因为我觉得文化不仅仅是在学校学习，而且在工作岗位上也是可以学习的“三百六十行，行行出状元”我想这个道理大家都懂，当然，在这里，我并不是在表白自己有多能，而是想表明一个道理：工作岗位是没有贵贱之分的，只要你努力，爱一行，一定会有所收获。

　　对于今天的交流，我也没什么准备，下面如有讲的不好、不对的地方，请各位战友批评指正。

　　一、立足岗位、学习创新，小岗位也有大作为。

　　入伍11年以来，两次被评为优秀士兵，一次被评为优秀士官，并在xx年光荣的加入中国共产党。平时在本职岗位上能够兢兢业业，刻苦训练，多次参加各类抢险任务，受到战友以及领导的一致好评。“群众的呼声，就是我工作的出发点；群众满意，就是我工作的回报！”这是我工作中的自我要求。在当炊事员、司务长以来，这句话也一直是积极工作的助推剂。（简要介绍4.25抢险保障）这两年来，支队x的严格要求，各位战友的细心关爱使我一步步成长为一名优秀士官。

　　作为一名炊事班，大家都知道，炊事班的工作是日复一日，年复一年，怎样安排好一日三餐，让大家吃的开心，吃的舒心；部队战友来之五湖四海，怎样让每一名战友吃出家乡的味道，缓解思乡情绪，用实际行动来关心和鼓励战士们安心服役……这些都是难以解决的问题，为了解决好不同人的不同口味，我经常用手机、电脑、电子邮件、网上、等形式，和各地的战友交流学习各地不同风味的小吃和主食，积累经验，取人之长，补己之短；我还经常利用外出等机会，向外面的老师级厨师学习请教，这样便练得一手做好各地名吃的手艺。（谈谈在成都温江学艺的'故事）另外，我们利用指挥所组织的厨艺比拼，来提高炊事员的技能和实践操作水平，当前支队各类培训比赛举办得很多，大家有很多提升技艺的机会，所大家不要懈怠，像我这样一个仅有小学文化的都能奋斗到今天，你们更不用讲了，你们懂的！我相信：“立足本职岗位，结合现有材料搞创新菜肴，小岗位也能有大作为。”

　　二、夯实基础、踏实苦干，从实践中提高技艺。

　　记得，在我从入伍之后特别是负责炊事工作以来，由于业务能力的浅簿，各方面总有达不到领导和战友们要求的情况。“工欲善其事，必先利其器”，我认识到要胜任任何一个工作，就应该深钻细研，认真学习和提高相关的业务能力和素质，炊事工作也不例外，若没有高超的烹饪技能，谈何后勤，谈何保障。所以我时刻保持着干一行爱一行，而且把自己本职工作干好的决心。平日里，我们要认真从书本上学习烹调知识，要不知疲倦地翻看烹调书籍，更要不厌其烦地试炒菜肴调味，不能间断对烹调知识的学习；同时还应摆着一个谦虚好学的态度，注重从多方面提高自己。我国饮食文化源远流长，各大菜系争奇斗艳，虽然个人的能力有限，但是尽自己的能力多学一点都是财富，只要能让战友们吃上美味的饭菜，就不能放弃任何一个学习的机会。俗话说“三人行必有我师”，我应该善于发现能接触到的任何学习机会，虚心请教，认真学习；还有，实践是提高技能必不可少的环节，“实践出真知”，多少烹饪大师都是从数十年如一日的锅碗瓢盆和柴米油盐中走出来的，这就要求我要多实践，多操作，从苦干实干的工作中提高自己。

　　三、端正态度、无私奉献、尽职尽责贴心服务。

　　“人生的价值不在于索取了多少，而在于奉献了多少”。我也一直都坚信有付出就会有回报。在平时生活中，我充分发挥一名老同志的作用，处处模范带头，替新同志做一些力所能及的小事。在休息时间，通过与战友及领导谈心交流，舒缓平时工作压力，当遇到困难和挫折时，我也会勉励自己，一个人，有想、有目标固然很重要，但也要量力而行。一旦既定的愿望和目标达不到的时候，就要学会放弃。成才之路千万条，只要能报效部队。这就是一名军人的追求。

　　在日常工作中，我们首先应摆正自己的工作态度，认清炊事工作的重要性，这就要在自己的本职工作中，做到尽心尽力，不计报酬，不怕苦不怕累；为了在战友们的辛苦工作之余能吃上放心的饭菜，我们还要注意抓食品的卫生问题，从保持工作环境的卫生整洁开始，再到严把食品采购关，同时凡有霉变的库存食品一律清除，总之，应时刻告诫自己，让战友们喝上干净的水，吃上有味的饭，是我们工作的职责；还有，要在服务态度上下功夫。部队就是官兵们的家，而最能体现家的温暖的地方就是食堂。

　　为了更好地方便我社的职工工作生活，我社于xx年就办起了职工食堂，这极大地解决职工的吃饭问题，由于今年的费用特别紧张，为了能在合理合规的范围内开支炊事员工资，特向市联社申请列支炊事员工资叁仟陆佰元整，望领导能够批准。

　　炊事员工作总结 10

　　本人于20xx年10月来到陕西化建工程有限责任公司担任炊事工作至今。

　　在业务知识方面：我从参加炊事工作以来，由于业务知识的浅簿，为了干好炊事工作，我做到了干一行爱一行，而且把自己本质工作干好的决心，首先是抽空从书本上学习烹调知识，有时为一个菜肴的调味搞无数次试验，经常通宵达旦地翻看烹调书籍，有时深更半夜来试炒菜肴调味，从没间断对烹调知识的学习，认为自己的技能还达不到要求，所以我又查找烹调技术书籍，因为生活水平不断提高，所食用的品种、味道也会越来越高，为了跟上形势的需要，满足职工饮食的需求，我还在不断地加强业务知识学习，把烹调技术搞得更好，让职工吃得更加舒心。

　　在工作方面：从参加工作以来，我就下定决心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在新疆工作的时候，由于交通不便，我不怕劳累，骑车去买米买菜，自己总觉得要干好这一行，是给工地工作的后勤保障，有很多时候，职工回来太晚，自己单独给回来晚的工作人员热饮、煮饮，自己从不抱怨，记得有一次职工加班很晚，那天是下雨，回来得特别晚，还没吃晚饭，大部分人都已休息，我当时又一个人给加班的职工做了晚饭；

　　总之，自己在本职工作中，做到了尽心尽力，不怕苦不怕累，同时坚持抓了食品的`卫生问题，凡有霉变食品一律清除，总之，我时刻告诫自己，让职工喝上清清的水，吃上有味的清清的饭，是我工作的职责，工地工作的顺利进行，与后勤工作是紧密相关的，在工作中，我坚守岗位，协助搞好了后勤工作，在工作岗位上，做好了自己应该做的事情，没出任何差错，给工地工作做好了后勤保障。

　　炊事员工作总结 11

　　在过去的一年里，作为单位的一名炊事员，我深感责任重大，同时也收获了满满的成就感与喜悦。这一年的工作，不仅让我在烹饪技艺上有了显著提升，更重要的是，我学会了如何更好地服务大家，让每一餐都成为大家工作中的温馨加油站。

　　一、技能提升与菜品创新

　　年初，我参加了单位组织的烹饪技能培训，通过系统学习，不仅巩固了基础刀工、火候掌握等基本技能，还学习了更多营养搭配和食材处理的技巧。这些新知识让我在日常工作中更加得心应手，能够根据不同季节和大家的口味偏好，设计出既美味又健康的菜品。例如，夏季我推出了清爽可口的凉拌菜系列，冬季则主打温补炖品，深受大家喜爱。

　　二、食品安全与卫生管理

　　食品安全是我们的生命线。我严格遵守食品安全管理制度，从食材采购、储存到加工制作，每一步都严格把关，确保食材新鲜、无污染。同时，加强厨房卫生管理，每天进行彻底清洁消毒，保持操作台、餐具及厨房环境的整洁。通过这些措施，有效预防了食品安全事故的发生，为大家提供了一个安心用餐的环境。

　　三、团队协作与服务意识

　　厨房工作是一个需要紧密配合的团队作业。我积极与同事们沟通交流，共同解决工作中遇到的问题，如合理分工、菜品调配等，确保高效完成每日供餐任务。此外，我始终将服务意识放在首位，耐心倾听大家的意见和建议，及时调整菜单，力求满足每位同事的`口味需求。这种良好的团队协作和服务意识，极大地提升了我们的工作效率和满意度。

　　四、未来展望

　　展望未来，我计划继续深化烹饪技艺的学习，特别是学习更多地方特色菜肴的制作，丰富我们的菜品库。同时，加强食品安全知识的学习，紧跟食品安全法规的更新，确保我们的饮食安全工作始终走在前列。此外，我还希望能够通过组织一些烹饪交流活动，增强团队凝聚力，也让大家在工作之余享受到更多的乐趣。

　　总之，这一年的炊事员工作让我深刻体会到，虽然岗位平凡，但责任重大。我将以更加饱满的热情和专业的态度，继续为大家提供优质的餐饮服务，让每一顿饭都成为大家美好记忆的一部分。

　　炊事员工作总结 12

　　回顾过去一年的炊事员工作，我深感责任重大，同时也为自己能够为单位的日常运营贡献一份力量而感到自豪。这一年，我在烹饪技能、食品安全、团队协作以及个人成长方面都取得了显著的进步。

　　一、烹饪技能的精进

　　为了更好地满足大家的口味需求，我不断学习和尝试新的烹饪方法。从基础的刀工、火候控制，到复杂的菜品搭配和调味技巧，我都力求做到精益求精。通过参加烹饪培训班和网络自学，我不仅掌握了更多菜系的制作方法，还学会了如何根据食材的季节性和营养价值来设计菜单。这些努力，使得我们的菜品更加多样化，得到了大家的广泛好评。

　　二、食品安全与卫生管理

　　食品安全是炊事工作的重中之重。我始终严格遵守食品安全管理制度，从食材的`采购、验收、储存到加工制作，每一个环节都严格把关。同时，我加强了对厨房卫生和个人卫生的管理，确保厨房环境整洁、餐具消毒到位。通过这些措施，有效预防了食品安全事故的发生，保障了大家的饮食安全。

　　三、团队协作与沟通

　　厨房工作是一个需要高度协作的团队。在日常工作中，我积极与同事们沟通交流，共同解决工作中遇到的问题。通过合理的分工和协作，我们高效地完成了每日的供餐任务。此外，我还注重与大家的互动，及时了解大家的口味偏好和反馈意见，以便及时调整菜单，提高大家的满意度。

　　四、个人成长与反思

　　这一年的工作让我深刻认识到，作为一名炊事员，不仅要具备扎实的烹饪技能，还要有良好的服务意识和团队合作精神。通过不断学习和实践，我在这些方面都有了很大的提升。同时，我也意识到自己在时间管理和创新思维方面还有待加强。未来，我将继续努力学习，不断提升自己的综合素质，为单位的发展贡献更多的力量。

　　总之，这一年的炊事员工作让我收获颇丰。我将以更加饱满的热情和专业的态度，继续为大家提供优质的餐饮服务，让每一顿饭都成为大家美好的记忆。

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