餐厨垃圾自查报告

餐厨垃圾自查报告

　　在经济飞速发展的今天，报告十分的重要，要注意报告在写作时具有一定的格式。那么，报告到底怎么写才合适呢？下面是小编整理的餐厨垃圾自查报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　餐厨垃圾自查报告 1

市食品安全委员会：

　　根据《关于转发xx区食品安全委员会办公室关于印发XX区食品安全整改工作考核方案的通知》（X市食品安全委员会办公室[20xx]1号）精神，结合城管局工作实际，根据考核细则，20xx年以来的食品安全整改工作自查自评工作已逐项开展。现将具体情况报告如下：

　　一、自查自评

　　我局根据《国家食品安全整改考核细则》，对餐厨垃圾管理进行了认真的自查自评。我局高度重视餐厨垃圾管理，并根据职责进行了明确分工。局长负总责，分管局长牵头，市环卫部门具体负责管理和执法。为了加强餐厨垃圾管理，成立了以三区城管局长为成员的餐厨垃圾整治领导小组，制定并实施了《xx市餐厨垃圾整治工作方案》，形成了自上而下共管、分级负责的良好局面，餐厨垃圾管理也取得了实效。截至目前，餐厨垃圾处置企业已与市辖三区2560家餐饮企业签订了统一收运处置协议。到目前为止，没有因食物浪费而发生食品卫生和安全事故。

　　1、完成餐厨垃圾的收集、运输和处置。20xx年以来共收集处理餐厨垃圾约5万吨，餐厨垃圾收集处理基本覆盖xx市所辖的三个区。为加快xx市餐厨垃圾的回收和无害化处理，xx宝绿特生物科技有限公司投资580万元建设餐厨垃圾处理二期生产线，该生产线已建成并进入验收阶段。新生产线投产后，将大大提高xx市餐厨垃圾的处置能力和水平。

　　2、餐厨垃圾执法工作。为了进一步加强餐厨垃圾管理，规范收集、运输和处置行为，提高餐厨垃圾产生单位的环保意识，坚决打击非法收集、运输和处置餐厨垃圾的行为，从去年7月起，我局环卫部门牵头组织了为期四个月的餐厨垃圾处理专项整治活动。通过永康巷和中山街改造试点街区的'专项执法，优化调整餐厨垃圾收集运输路线，明确详细的收集运输时间，企业提高了服务水平，提高了餐厨垃圾集中收集率。同时将“烤鸭油”纳入餐厨垃圾集中收集处置范围，并与各类加工企业签订收集、运输和处置协议。对违反《xx市餐厨垃圾处置管理办法》的餐饮企业和私拉餐厨垃圾行为加大处罚力度。坚决打击倾倒餐厨垃圾或者将餐厨垃圾交给未经批准的单位或者个人收集、运输、处置的行为。去年我们查处了东方红东港火锅店擅自处理15桶餐厨垃圾，并处以5000元的行政处罚。截至目前，店外已放置餐厨垃圾收集容器1560余个，因私自拖运餐厨垃圾被批评教育107人，查处非法拖运餐厨垃圾案件56起，暂扣三轮摩托车23辆。毛家湾、非凡食客、香鱼王子、“红豆豆”火锅、“老毛手抓饭”、天香苑中餐、豪龙步西餐等10多家大型餐饮企业因非法处置餐厨垃圾受到处罚，已通过新闻媒体公开曝光。xx市餐厨垃圾集中收集量从过去的每天60吨增加到现在的90吨左右，基本消除了餐厨垃圾的流失。

　　3、各级领导高度重视餐厨垃圾处置。市政府非常重视餐厨垃圾的处理。去年10月，市人大常委会主任孙荣山亲自带领NPC代表视察餐厨垃圾处置情况，并参观了xx宝绿特生物科技有限公司新生产线，对餐厨垃圾处置提出了更高的要求。11月，我们邀请了一些NPC代表与生产和处理餐厨垃圾的企业进行讨论和交流。NPC代表强调，要进一步加大宣传力度，倡导低碳生活，教育市民不要浪费食物，减少食物浪费。餐饮企业应诚信经营，不将餐厨垃圾出售给私人个人，餐厨垃圾处置企业应加大收集力度，提高服务水平，多方位共同保障公民健康。xx区副区长姚爱兴、xx区住建部副部长张继生也先后视察了xx市餐厨垃圾处置工作，为xx市餐厨垃圾处置工作指明了发展方向。

　　二、存在的问题和不足

　　1、无法100%收集厨房垃圾。根据宝路特公司与餐饮企业签订的合同及每年的收运情况，每天约有80吨餐厨垃圾收运处置，仍有部分餐厨垃圾丢失，未纳入统一收运处置范围，影响食品安全。

　　2、餐厨垃圾处理水平低。一是收运不到位。没有根据餐饮企业的实际需要调整收运时间，合理优化收运线路，无法实现定期定点收运和日产日清，导致部分餐饮企业不愿提供餐厨垃圾。二是服务不到位。由于工作人员的服务态度差、泄漏以及不合理的收集和运输时间，餐厨垃圾的收集和处置率受到了一定程度的影响。第三，治疗过程落后。餐厨垃圾处置企业设备差、生产单一的状况没有得到有效改善，资源利用难以达到更高水平。

　　3、执法人员少，力量弱。由于私自收集、运输餐厨垃圾饲养家禽家畜的农民大多位于城市周边的流动人口中，收入贫困，生活困难，法律观念淡薄，收集、运输时间不固定为24小时，执法人员少，不能防止私自收集、运输餐厨垃圾的发生。

　　4、执法经费投入少，不能满足实际需求。由于私自收集和运输餐厨垃圾的人经常与执法人员打游击战，执法车辆需要长时间在街上行驶，所以光是加油就要花费很大的费用，现有的资金远远不能满足工作需要。

　　5、食物垃圾处理投资不足。第一，宣传经费少，不能长期广泛宣传。没有形成餐厨垃圾“减量化、资源化、无害化”利用处理的良好氛围，成为群众的自觉行为。第二，多年来，政府没有在餐厨垃圾处置工作上投入任何资金，经营困难，使得xx市餐厨垃圾处置工作难以向更高水平发展。

　　三、整改措施及今后努力方向。

　　1、加强宣传，提高餐厨垃圾无害化处理意识。为了加强餐厨垃圾管理，我局今年将1月定为餐厨垃圾执法宣传月，并通过悬挂横幅和新闻媒体进行宣传，提高公民对餐厨垃圾无害化处理的认识。

　　2、加强执法力度，杜绝非法处置餐厨垃圾。立足现有条件，充分发挥执法人员的主观能动性，最大限度地利用有效资源，增强执法实效，基本杜绝餐厨垃圾违法处置事件的发生。

　　3、加强企业监管，规范餐厨垃圾收运秩序。第一，加强对餐厨垃圾产生单位的监管，使产生的餐厨垃圾全部提供给宝路特公司统一集中收集、运输和处置。二是加强对宝路特公司的监管，使餐厨垃圾的收集和运输能够按照规定的路线和时间进行，实现日常生产，提高服务质量。

　　4、加大资金投入，提高餐厨垃圾处置水平。积极呼吁政府增加对餐厨垃圾处置的资金投入，最大限度地提高资金使用效率，将xx市餐厨垃圾处置水平提高到一个更高的水平，为xx市的食品安全做出应有的贡献。

　　餐厨垃圾自查报告 2

市食品安全委员会：

　　根据《关于转发〈xx区食品安全委员会办公室关于印发xx区食品安全整顿工作评估考核方案的通知〉的通知》（x食安委办【20xx年以来食品安全整顿工作的情况逐项进行了自查自评，现将具体情况报告如下：

　　一、自查自评情况

　　对照《全国食品安全整顿工作评估考核细则》，我局对餐厨垃圾管理工作认真地进行了自查自评。对餐厨垃圾管理工作我局非常重视，并按照职责进行了明确分工，由局长负总责，分管局长主抓，市环卫处具体负责管理和执法。为加强对餐厨垃圾的管理，还专门成立了以三区城管局长为成员的餐厨垃圾整治工作领导小组，制定并实施了《xx市餐厨垃圾整治工作方案》，形成了上下齐抓共管、层层负责的良好局面，餐厨垃圾管理工作也取得了实效。截止目前，餐厨垃圾处置企业已与市辖三区2560家餐饮企业签订了统一收运处置协议，至今没有因餐厨垃圾而导致食品卫生安全事件的发生。

　　1、餐厨垃圾收运处置工作完成情况。自xx年以来共收集和处置餐厨垃圾约5万吨，餐厨垃圾的收集和处置工作基本覆盖了xx市辖三区。为加快xx市餐厨垃圾的资源化、无害化处置工作，xx保绿特生物技术有限公司又投资580万元，新建了餐厨垃圾处置二期生产线，目前已建设完工，进入验收阶段。新的生产线投入运行后，将大大提高xx市餐厨垃圾的处置能力和水平。

　　2、餐厨垃圾执法工作开展情况。为进一步加强餐厨垃圾管理工作，规范收运处置行为，提高餐厨垃圾产生单位环保意识，坚决打击非法收运、处置餐厨垃圾的行为，从去年7月份开始，由我局环卫处牵头组织开展了为期4个月的餐厨垃圾处理专项整治行动。通过对永康巷、中山街整治试点街区专项执法，优化调整餐厨垃圾收运线路，规定详细的收运时间，企业提升了服务水平，提高了餐厨垃圾的集中收集率。同时将“烤鸭油”纳入餐厨垃圾集中收集处置范围，与各加工企业签订收运处置协议。对违反《xx市餐厨垃圾处置和管理办法》的`餐饮企业和私拉餐厨垃圾的行为加大了处罚力度。采取蹲点守候、有奖举报等办法，对乱堆乱倒餐厨垃圾或将餐厨垃圾擅自交给未经许可经营的餐厨垃圾收运、处置单位或个人的行为进行了坚决打击。去年，查处了东方红东港火锅店擅自处置餐厨垃圾15桶的行为，并做出了5000元的行政处罚。截至目前，整治店外摆放餐厨垃圾收集容器1560余次，批评教育私自拉运餐厨垃圾人员107人次，查处非法拉运餐厨垃圾行为56起，暂扣三轮摩托车23辆。先后对毛家湾、非常食客、香鱼王子、“红兜兜”火锅、“老毛手抓”、天湘园汉餐、好伦哥西餐等10多家大型餐饮企业违规处置餐厨垃圾的行为进行了处罚，并通过新闻媒体进行了公开曝光。使xx市餐厨垃圾集中收集量由过去每天的60吨上升到现在的90吨左右，基本杜绝了餐厨垃圾流失的现象。

　　3、各级领导都很重视餐厨垃圾处置工作。市委政府非常重视餐厨垃圾处置工作，去年10月份，市人大常委会主任孙荣山亲自带领人大代表对餐厨垃圾处置工作进行了视察，参观了xx市保绿特生物技术有限公司新建生产线，就餐厨垃圾处置工作提出了更高要求。11月份，我们再次邀请部分人大代表与餐厨垃圾产生和处置企业进行了座谈交流，人大代表强调要进一步加大宣传力度，倡导低碳生活，教育市民吃饭不要浪费，减少餐厨垃圾的产生量。餐饮企业要诚信经营，不要将餐厨垃圾卖给私人，餐厨垃圾处置企业要加大收集力度，提高服务水平，多方位共同保障市民的身体健康。xx区副主席姚爱兴和xx区住建厅张吉胜副厅长也先后到xx市视察了餐厨垃圾处置工作，为xx市餐厨垃圾处置工作指明了发展方向。

　　二、存在的问题及不足

　　1、餐厨垃圾还不能做到100%收集。根据保绿特公司与餐饮企业签约和全年的收运情况来看，每日收运处置餐厨废弃物80吨左右，仍有部分餐厨废弃物流失，没有纳入统一收运处置范围，影响了食品安全工作。

　　2、餐厨垃圾处理水平较低。一是收运不到位。没有根据餐饮企业的实际需求调整收运时间，合理优化收运线路，不能做到定时定点收运及日产日清，导致部分餐饮企业不愿意提供餐厨垃圾。二是服务不到位。由于存在工作人员服务态度差、漏拉、收运时间不合理等情况，一定程度上影响了餐厨垃圾收集处置率的提高。三是处理工艺落后。餐厨垃圾处置企业设备简陋、生产单一的状况一直没有得到有效改善，难以实现较高水平的资源化利用。

　　3、执法人员少，力量较薄弱。由于私自收运餐厨废弃物饲养家禽家畜的养殖户大部分位于城市周边的外来人员，经济收入差，生活困难，法制观念淡薄，收运时间24小时不固定，加之执法人员少，不能很好地杜绝私自收运餐厨垃圾情况的发生。

　　4、执法经费投入少，不能满足实际需求。由于私自收运餐厨垃圾的人员经常跟执法人员“打游击”，执法车辆需长时间上街行驶，光加油就是一笔不小的开支，现有经费远远满足不了工作需要。

　　5、餐厨垃圾处置经费投入不足。一是宣传经费少，不能长期大张齐鼓地进行宣传，没有形成餐厨废弃物“减量化、资源化、无害化”利用处理的良好氛围，变成群众的自觉行动。二是多年来，政府在餐厨垃圾处置工作中没有任何经费投入，企业经营艰难，导致xx市餐厨垃圾处置工作难以向更高层次发展。

　　三、整改措施及今后努力的方向。

　　1、加大宣传力度，提高餐厨垃圾无害化处理意识。为加强餐厨垃圾管理工作，今年我局将元月份确定为餐厨垃圾执法宣传月，通过悬挂条幅、新闻媒体等进行宣传，提高市民餐厨垃圾无害化处理意识。

　　2、加大执法力度，杜绝违规处置餐厨垃圾行为。立足现有条件，充分发挥执法人员的主观能动性，最大限度地挖掘使用有效资源，增强执法效果，基本杜绝违规处置餐厨垃圾行为的发生。

　　3、加强企业监管，规范餐厨垃圾收运秩序。一是加强餐厨垃圾产生单位的监管，使产生的餐厨垃圾能全部提供给保绿特公司进行统一集中收运处置。二是加强对保绿特公司的监管，使餐厨垃圾收运工作能够按照规定的路线和时间进行，做到日产日清，提高服务质量。

　　4、加大经费投入，提升餐厨垃圾处置水平。积极呼吁政府加大对餐厨垃圾处置工作的经费投入，最大限度地发挥经费使用效益，提升xx市餐厨垃圾处置水平向更高层次发展，为xx市食品安全工作做出应有的贡献。

　　餐厨垃圾自查报告 3

　　一、自查目的

　　本次自查旨在全面检查本餐厅在餐厨垃圾产生、分类、收集、存储、运输及处置过程中的合规性和有效性，确保餐厨垃圾管理符合《XX市餐厨垃圾管理办法》及相关环保规定，提升餐厅环境保护水平和食品安全管理能力。

　　二、自查范围与依据

　　范围：覆盖餐厅厨房、食物准备区、垃圾暂存区域及垃圾处理合作方的作业流程。

　　依据：

　　《XX市餐厨垃圾管理条例》

　　《餐饮服务食品安全操作规范》

　　餐厅内部餐厨垃圾管理制度

　　三、自查内容及结果

　　1. 餐厨垃圾分类情况

　　检查内容：餐厨垃圾是否按照“湿垃圾（厨余垃圾）”、“可回收物”、“有害垃圾”、“干垃圾”进行准确分类。

　　自查结果：厨房员工基本能正确分类，但发现偶尔有塑料包装混入湿垃圾中，需加强培训提醒。

　　2. 垃圾收集与存储

　　检查内容：垃圾容器是否干净、无破损，是否加盖密封，存储区域是否通风、防鼠、防虫。

　　自查结果：垃圾容器状况良好，但存储区域存在轻微异味，需增加消毒频次并改善通风条件。

　　3. 垃圾清运与记录

　　检查内容：垃圾清运是否及时，是否有清运记录，清运人员是否具备相应资质。

　　自查结果：清运记录完整，清运时间基本符合约定，但需进一步确认清运公司人员的资质证书。

　　4. 员工培训与意识

　　检查内容：员工是否了解餐厨垃圾分类知识，是否有定期培训记录。

　　自查结果：大部分员工了解垃圾分类基本知识，但新入职员工培训记录不全，计划本月内补足培训并记录。

　　5. 环保措施与改进

　　检查内容：是否有减少食物浪费的措施，是否有探索餐厨垃圾资源化利用途径。

　　自查结果：已实施食物采购计划优化，减少过量采购；正在考虑与有机肥料公司合作，探讨餐厨垃圾资源化方案。

　　四、问题与改进措施

　　问题：垃圾分类不彻底，新员工培训不足。

　　改进措施：加强日常监督，对全体员工进行再培训，特别是新入职员工，确保垃圾分类知识普及到位。

　　问题：垃圾存储区域存在异味。

　　改进措施：增加每日消毒次数，安装排风扇改善通风，并定期使用除臭剂。

　　问题：清运公司人员资质确认不充分。

　　改进措施：立即联系清运公司，要求提供所有作业人员的'资质证明，并建立长期的资质审核机制。

　　五、总结

　　通过本次自查，我们识别出了餐厨垃圾管理中存在的几个关键问题，并制定了相应的改进措施。我们将持续关注这些问题的解决进展，同时加强日常管理和监督，以期达到更高效、环保的餐厨垃圾处理水平，为保护环境、维护公共卫生安全做出贡献。

　　餐厨垃圾自查报告 4

　　一、检查目的：

　　本次自查旨在评估XYZ餐厅在餐厨垃圾分类、收集、存储、运输及最终处置过程中的合规性与效率，确保操作流程符合《城市生活垃圾管理办法》及相关环境保护规定，减少环境污染，促进资源循环利用。

　　二、检查范围：

　　餐厨垃圾分类情况

　　垃圾收集容器的清洁与维护

　　垃圾临时存储区域的卫生状况

　　餐厨垃圾的日常记录与统计

　　与专业垃圾处理服务商的合作情况

　　员工培训与意识提升

　　三、检查方法：

　　通过现场观察、查阅记录、员工访谈等方式进行。

　　四、检查结果：

　　餐厨垃圾分类情况：

　　结果良好。厨房工作人员能够正确区分可回收物、有害垃圾、湿垃圾（餐厨垃圾）和干垃圾，分类投放至相应颜色的垃圾桶内。

　　垃圾收集容器的清洁与维护：

　　需改进。部分餐厨垃圾收集桶存在污渍未及时清理的情况，需加强每日清洁工作，确保无异味、无渗漏。

　　垃圾临时存储区域的.卫生状况：

　　良好。存储区域保持干燥通风，定期消毒，但地面有轻微油渍，建议增加防滑措施并提高清洁频率。

　　餐厨垃圾的日常记录与统计：

　　需完善。虽然每日有记录餐厨垃圾产生量，但缺乏具体成分分析和减量目标设定，建议引入更详细的记录系统。

　　与专业垃圾处理服务商的合作情况：

　　合规。合同有效，服务商定期上门收运，但需进一步核实服务商的处理方式是否符合环保要求。

　　员工培训与意识提升：

　　良好。定期开展垃圾分类培训，员工基本掌握分类知识，但仍需通过案例分享、互动问答等形式提升参与度和实际操作能力。

　　五、问题与改进建议：

　　加强垃圾收集容器的日常清洁与维护，制定清洁检查表，确保责任到人。

　　优化垃圾临时存储区域的管理，增设防滑垫，每日检查并记录存储区域的清洁状态。

　　建立更详尽的餐厨垃圾记录体系，包括种类、重量、减量计划等，以便追踪和评估减量效果。

　　与垃圾处理服务商沟通，要求提供其处理流程的环保证明，确保垃圾得到合规处置。

　　丰富员工培训内容与形式，鼓励员工提出垃圾分类与减量的创新建议，营造积极的环保氛围。

　　六、结论：

　　本次自查反映出XYZ餐厅在餐厨垃圾管理方面总体表现良好，但仍存在一些细节需要改进。通过实施上述建议，我们有信心进一步提升餐厨垃圾处理的合规性和效率，为保护环境贡献一份力量。

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