餐厅采购岗位职责

时间：2024-04-10 08:48:43 赛赛岗位职责我要投稿

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餐厅采购岗位职责（通用16篇）

　　在社会一步步向前发展的今天，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是小编帮大家整理的餐厅采购岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐厅采购岗位职责（通用16篇）

　　餐厅采购岗位职责 1

　　1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。

　　2、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格，本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。

　　3、热本职工作，坚守工作岗位，自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务.做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉，保障供应

　　4、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的.商品，一旦发现及时以退货。

　　5、严守财经纪律，防止短缺、被窃事件的发生，遵守职业道德，不趁职务之便假公济私、营私舞弊

　　6、进货后须经验收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账及时.

　　餐厅采购岗位职责 2

　　1.搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧.

　　2.大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买.

　　3.廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。

　　4.严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

　　5.在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。

　　6.协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的`清洁卫生工作。

　　7.除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的工作任务.

　　餐厅采购岗位职责 3

　　1、认真学习掌握《食品卫生法》。

　　2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等.

　　3、凭中心负责人签发的'采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督.

　　4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买.采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无"食品一律不得购买。

　　5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒.

　　6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

　　7、回单位后二人以上（其中一人为管理人员)复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐.

　　8、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。

　　9、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚.

　　10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。

　　餐厅采购岗位职责 4

　　一、向总经理负责，执行总经理指示。

　　二、结合公司业务具体情况制定原材料的采购战略

　　1、充分跟餐饮后厨进行业务沟通，根据公司可能采购的所有材料进行详细的

　　市场调研，明确不同供应商可能供应的材料的质量、价格及供应商的.供货能力，制定采购战略并为总经理提供决策依据。

　　2、每种原材料采购必须有多家供应商，并优选2～3家做相对固定的供应商.

　　三、根据餐饮后厨的要求及时实施采购

　　1、根据餐饮部及其他部门报批的《采购需求报批单》实施采购。

　　2、应急情况电话请示总经理后应急采购，事后补办《应急采购补批单》.

　　3、保证供货及时性.

　　4、减少原料的差额比率，降低运输成本。

　　四、建立供应商管理机制

　　1、对每个供应商所有资料建立详细档案.建立供应商往来明细.

　　2、建立完整、有序、详细的采购档案，做到账目准确无误、方便查阅。

　　3、通过与供应商之间的合作，定期对每个供应商的货物品质、交货期限、价格、服务、信誉等进行分析，确定优先合作伙伴。

　　4、多与供应商联系或定期与供应商会面，多了解信息，增加双方信任。

　　五、供应市场制定分析、评估

　　1、随时关注国际和国内相关形势，便于掌握市场动向.

　　2、对供应市场每月进行分析，掌握市场情况，及时应对措施。

　　3、定期在原料供应地进行考察和调研，掌握第一手资料。

　　六、执行公司的办公制度

　　餐厅采购岗位职责 5

　　1、制定采购的方针、策略、程序文件，保证贯彻执行；

　　2、审批所有采购申请单、定货单；

　　3、根据酒店需求与市场供应审定价格合理、货品质量可靠、信誉好、售后服务优的供应厂商，确定供应关系；

　　4、负责与厂商进行大宗商品定货的主要业务谈判，审查所有合同及其他业务和约的`执行和落实；

　　5、负责组织研究，及时酒店提供市场信息，指导下属按计划完成酒店的各类采购任务，并在预算内尽量做到降低成本、节省开支；

　　6、积极开发货源，不断推荐新产品；

　　餐厅采购岗位职责 6

　　1.负责酒店项目材料采购；

　　2.及时协调解决采购物料、生产使用、客户服务过程中所产生的供货及质量问题；

　　3.商品库存的`清点并对商品调查与库存评估，合理安排调整商品库位；

　　4.定期进行市场调研，开拓渠道，进行供应商评估；

　　5.完成领导安排的其他工作。

　　餐厅采购岗位职责 7

　　岗位职责:

　　1、负责全星级、智能化酒店业务市场开拓及运营管理，确定项目的整体策划和定位；

　　2、与渠道运营事业部配合，制定出各大区针对酒店板块的需求规划方案，以满足各类客户群体的不同选择；

　　3、负责酒店产品采购、设计、销售和维护，负责对酒店洽谈合作方案，价格谈判及签约后的客户维护工作；

　　4、掌握市场动态信息，关注酒店产品发展状况，分析行业及竞争产品，跟踪最新发展趋势；

　　5、负责酒店板块管理梯队建设，培养和发展人才队伍；

　　6、定期与分公司、营业部进行业务沟通研讨，并有计划性地组织相关人员培训；

　　7、了解市场动向和掌握酒店合作状态，有效控制开拓及运营成本，督导各项营业指标和利润指标的.完成；

　　8、做好领导交办的其它工作。

　　任职资格:

　　1、至少具备三年以上酒店开拓、运维等相关经验，本科以上学历，酒店管理相关专业优先；

　　2、具有较强的管理能力、社会活动能力、组织领导能力、协调能力和实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感；

　　3、能够根据市场变化及时调整整体策划方案和定位；

　　4、善于指导、评估和激励下属员工工作及表现，有效的编制部门员工培训计划；

　　5、熟悉和掌握酒店业相关法律法规和制度；

　　6、有敏锐的洞察力和沟通协调能力。

　　餐厅采购岗位职责 8

　　职责描述：

　　1、主持采购部全面工作，制订物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购计划完成；

　　2、调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况；指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购；

　　3、监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况；

　　4、按计划完成各类物资的`采购任务，并在预算内尽量减少开支；

　　5、负责部门人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育；

　　6、完成总经理安排的其他工作。

　　任职要求：

　　1、统招大专以上学历，酒店管理/旅游服务等相关专业；

　　2、3年以上酒店行业同岗位工作经验；

　　3、掌握相关的工作业务流程，熟悉本部门各项工作流程、规范要求；

　　4、具备优秀的市场调研、分析预测、采购能力、商务合同管理等能力。

　　餐厅采购岗位职责 9

　　1.合理安排属下工作班次，全面安排采购计划，保证采购工作和顺利进行。

　　2.与供应商建立良好的业务关系，完成酒店采购任务。

　　3.了解市场信息，比值论论价，降低费用开支。

　　4.检查和监督进口物品的报关工作，做到手续齐全，资料齐备。

　　餐厅采购岗位职责 10

　　1、掌握公司酒店类采购物资各种规格参数信息，对采购物资的合规性、合理性负责。

　　2、负责对全国酒店项目的采购物资价格进行审核，确保核价的及时性与准确性，提高价格管理效率和水平。

　　3、参与新供应商的.开发与评估，整合供应渠道，完善采购结构，提升采购竞争力。

　　4、负责大宗采购事项的的洽谈、招标工作，合同的执行与落实。

　　5、进行市场采购价格调研，了解通用物资的供需情况，跟踪物资价格趋势，建立核价档案，并完善核价工具。

　　6、完善酒店类价格审核体系和流程，规范价格成本管理工作。

　　7、部门交待的其它工作事项。

　　餐厅采购岗位职责 11

　　1、负责引进和维护供应商渠道，与之建立合作关系，确保合作的各项商务流程和规范制度顺利执行；

　　2、负责与厂商及各渠道进行沟通谈判，争取合理的采购成本等相关支持，确保公司拿到最优的合作与政策支持；

　　3、做好竞争对手的价格比对，确保优选的'价格竞争优势；

　　4、根据上司制定的任务目标进行细化分解，制定相应策略，确保任务目标超额达成。

　　餐厅采购岗位职责 12

　　1、负责采购部的一切日常工作，确保各项采购供应任务的`完成；

　　2、认真监督检查各采购员的采购进度、质量及价格的控制；

　　3、调查研究酒店各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况；

　　4、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途及产地，检查购进物资是否符合质量要求；

　　5、与供应商建立良好的协作关系，订立供货合同，确保以最合理的价格购到的物资；

　　6、协助上级主持采购会议，及时解决存在的问题，协调内外关系。

　　餐厅采购岗位职责 13

　　1、根据各事业部发展，管理现有供应商并不断调整和优化；

　　2、负责报价以及制作供应商台账、采购台账和报价台账；

　　3、负责跟踪掌握家居、建材市场价格行情变化及品质情况，关注产品品质提升及采购成本降低；

　　4、负责采购物品交货期和质量的检查，验收，保证及时交货，如有特殊情况不能按时交货，要及时反馈和提出解决方案；

　　5、负责信息系统下单、走付款、印章及合同审批流程，对接供应商交付物、发票、物流等。

　　餐厅采购岗位职责 14

　　1.根据酒店管理集团的需求和市场预测制定采购策略和计划，并报领导审批；

　　2.审批通过后，组织采购部门人员进行实际采购工作，监督和控制采购进度；

　　3.实时观察市场动态，确定采购的时机；按时保质完成酒店管理集团的采购任务；

　　4.制定和完善酒店管理集团的采购制度及采购流程，建立合理的`采购流程；

　　5.参与大批量或重要的商品采购，负责与供应商谈判；

　　6.在日常事务中，注意减少企业成本和开支，帮助集团获得的利润；监督采购过程，保证采购过程中无违反集团规定的情况；

　　7.负责采购部门的日常事务，建立优秀团结的采购队伍；

　　8.熟悉供应商情况，建立合理的供应链，并维系与供应商关系。

　　餐厅采购岗位职责 15

　　1、按照筹建酒店开业计划，拟定物资采购招标计划；

　　2、负责组织编写物资采购招标文件，组织实施招标过程，参与大宗招标；

　　3、监督计划执行，及时纠偏；

　　4、参与酒店经营物资定价、审价工作；

　　5、负责酒店经营物资、服务年度招标工作；

　　6、协助酒店管理部门确定各类物资合理库存量，确定各类物资定价周期、采购方式；

　　7、参与酒店采购相关会议；

　　8、处理材料质量事件和厂商服务投诉，供应商考评；

　　9、负责下属绩效考核，有针对性地对下属进行培训；

　　10、完成上级领导和公司交办的其他工作。

　　餐厅采购岗位职责 16

　　1、完成锦江全球采购平台设定的高星级酒店采购业务发展指标；

　　2、制定有效的客户开发计划，拓展业内及相关行业的外部潜在企业客户，与高星级酒店相关部门、餐厅及衍生业内客户建立良好、长期的合作关系；

　　3、利用对常规高星级酒店采购业务的了解，识别能够下单或对采购决定有影响力的个人，获取客户订单。定期与内外部客户沟通，即时反馈阶段性成果；

　　4、基于对业内供应商业务的`了解，有能力撮合客户与适配的供应商，以提现平台的专业价值；

　　5、通过跨部门协作及沟通，及时响应客户采买需求，提供灵活有竞争力的解决方案，并推动落地；

　　6、完成上级领导交办的其他工作任务。

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