餐厅楼面岗位职责

时间：2023-03-14 20:21:40 岗位职责我要投稿

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餐厅楼面岗位职责

　　在社会发展不断提速的今天，接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？以下是小编精心整理的餐厅楼面岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐厅楼面岗位职责

餐厅楼面岗位职责1

　　●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

　　●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　　●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　　●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

　　●加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

　　●定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

　　●注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的`依据。

　　●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

　　●积极完成经理交派的其他任务

餐厅楼面岗位职责2

　　具体职责:

　　1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

　　2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。

　　3、掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立良好关系。

　　4、及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积累经验。

　　5、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。

　　6、落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。

　　7、开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、

　　热水器、毛巾箱等),收市后检查餐柜内餐具备放情况。

　　8、每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全

　　和节电工作。

　　任职条件:

　　1、身体健康,形象气质佳,善于表达。

　　2、热爱本职工作,有责任感,工作认真负责。

　　3、具有高中以上学历,受过相关专业培训。

　　4、具有熟练的`服务技能和技巧,能胜任餐厅各种高层次宴会的接待服务工作。

　　5、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识。

餐厅楼面岗位职责3

　　具体职责:

　　1、执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。

　　2、协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。

　　3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。

　　4、清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务人员到岗情况,气候,特别日子等与经营有关的信息,并作出妥善安排。

　　5、在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的.服务,确保各岗位按规程规范操作。

　　6、控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客人的投诉,建立良好的顾客关系。

　　7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。

　　8、安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。

　　9、配合楼面经理做好员工的培训工作。

　　10、完成上司交办的其它工作。

　　任职条件:

　　1、相貌秀丽,五官端正,反应灵敏,机智灵活。

　　2、善于处理人际关系,对业务精益求精,有较强的事业心。

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