酒店服务员岗位职责

时间:2024-06-08 17:22:42 登绮 岗位职责 我要投稿

酒店服务员岗位职责(精选28篇)

  随着社会不断地进步,岗位职责使用的频率越来越高,岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任,及达到上级要求的标准,完成上级交付的任务。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧,下面是小编为大家收集的酒店服务员岗位职责,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

酒店服务员岗位职责(精选28篇)

  酒店服务员岗位职责 1

  1、规范着装,保持良好的仪容仪表,做到“三轻”:说话轻、动作轻、走路轻、;提供良好环境。

  2、遇见客人微笑和问候,礼貌待客,营造温馨的服务。

  3、每天按规范流程和质量标准完成酒店的任务,并积极主动完成。

  4、负责所在楼层客房及环境的清洁。

  5、负责客房内日用品及时补充。

  6、负责本楼层宾客生命财产的安全。

  7、负责本楼层设施的维护与保养。

  8、负责检查,清点,保管本楼层的固定财产及棉织品,日用品。

  9、处理本楼层客人提出的各种服务,难以解决的.问题及时汇报客房主管。

  10、负责本楼层宾客遗留物品的清点,上交。

  11、负责本楼层各项表格的填写上报。

  12、真实填写工作报表,发现特殊情况及时反映给主管,并在报表备注上注明。

  13、按照操作标准和消毒要求,清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。

  14、检查退房,按规范处理客人的遗留物品,及时报告上级和前台。

  15、做好每天大清洁项目和单项清洁项目。

  16、清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏,立即保修。

  17、做好楼层的客房钥匙的领用、保管和交接工作。

  18、做好楼层和公共区域的清洁工作。

  19、及时执行前台的服务指令,满足客人的要求并及时反馈结果。

  20、做好布草的收发、盘点、运送及补充,正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具和客用品。

  21、及时满足客人提出的需求,超出职权范围及时报告。

  22、树立安全防范意识,发现可疑的人和事,立即报告上级。

  23、完成上级指派的其它任务。

  酒店服务员岗位职责 2

  1、接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。

  2、负责开餐前的准备工作.

  3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

  4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  5、保证各种用品、调料的清洁和充足.

  6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务

  7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

  8、熟悉菜单上所有品种的.名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

  9、热情接待每一位客人。

  10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

  11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

  12、将客人的要求传递给厨房。

  13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

  14、能迅速有效地处理各类突发事件。

  15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

  16、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

  17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.

  18、保持个人身体健康和清洁卫生。

  19、做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。

  20、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

  21、了解和执行餐厅的规章制度.

  酒店服务员岗位职责 3

  1、服从领导听指挥,做好综合区域内的卫生工作及开餐前的准备工作。

  2、按标准的服务程序,向客人供给优质服务,坚持热情,服务周到。

  3、掌握餐厅所有菜品及酒水知识,便于向客人推荐介绍。

  4、注重团队配合,高效完成各项服务接待工作。

  5、做好翻台服务工作,有效拓展店面经营业绩。

  6、负责做好安全防范工作,节电节水工作。

  7、收集顾客的.提议意见,及时汇报给领班,以便改善提高。

  8、主动做到送客服务,提醒客人带好随身物品。

  9、掌握各项业务知识及服务技能,进取完成各种服务培训工作。

  酒店服务员岗位职责 4

  1、根据酒店的服务标准和要求,做好客房楼层的清洁卫生及对客服务的一切工作。为客人提供优质的住宿服务。

  2、清扫客房,认真核对房态,确保房态准确。按照工作程序和标准清扫房间及环境卫生。并达到卫生标准及质量要求。

  3、按照标准补充各种客用品和棉织品。认真填写有关工作报告、表格及消费单据等。

  4、负责客人离店前的房间设备、设施完好的检查,并报前台。正确处理客人遗留、消费等物品。

  5、按照《宾客满意度》和《宾客意见书》满足客人合理的'服务要求。为住店客人提供优质服务。

  6、严格执行钥匙管理规程,准确地执行钥匙发收管理规定。正确使用和保管责任区的钥匙。

  酒店服务员岗位职责 5

  1、负责房间清洁和布置工作,保证房间安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。

  2、按要求标准负责所分配房间的.清洁卫生和物品布置及补充工作,负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。

  3、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备,使用和保养,每天检查房间设备运转情况,发现损坏及时通知服务台,报有关部门进行维修,并做好记录。

  4、管理所负责房间的财产,发现遗失和损坏要及时向经理报告。

  5、每天下班前要整理工作间及清点一切物品,如有丢失要立即报告。

  6、掌握所负责房间的住客情况,对住客房内的贵重,自携电器及日常情况,要细心观察做好安全工作,对客人的一切遗留、遗弃物品要及时如数上缴,不得私自处理,并做好记录。

  7、客人离开房间时,应检查房间内所有物品是否丢失、损坏,需客人赔偿的要讲清楚,然后通知总台输结帐手续时扣除。

  8、保管好楼层卡及各房间钥匙,如有丢失要立即报告,不得拖延,隐瞒,不得擅自为他人开房间。

  酒店服务员岗位职责 6

  1、准时到岗,接受任务分配。

  2、负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品。

  3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

  4、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的'投诉并及时向餐厅领班汇报。

  5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

  6、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动,不断提高服务技能技巧。

  7、遵守会所的各种规章制度。

  8、完成上级布置的其他各项工作。

  酒店服务员岗位职责 7

  1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准,熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;

  2.服从分配到不同岗位及轮班工作;

  3.保持良好的个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

  4.按照实际营业需要,做好餐前、会前的'各项准备工作和餐后收尾工作;

  5.按照上级人员指示,负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养,随时保持餐厅环境卫生及物品,餐具摆放整齐;

  6.熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式,并了解会议场地的接待情况,以便随时回答客人的相关问题;

  7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

  8.盛情款待及注意顾客的需求;

  9.随时保持餐台的整洁,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时必须配备相应物品,如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

  10.及时将客人意见或投诉报告上级;

  11.向顾客介绍会所其他服务设施;

  12.做好送客服务,及时清理台面并检查是否有遗留物品;

  13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管,收发干净及脏布草到相应地点,负责定期财产盘存;

  14.通过参加培训,不断提高服务素质;

  15.与同事保持良好的合作关系,负责餐台服务及传菜工作,协助厨房择菜工作;

  16.勤杂工休假时,由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

  17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

  酒店服务员岗位职责 8

  1、接待客户应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使客户有宾至如归之感;

  2、负责店面及包间环境、家具、台面、地面等的整洁和清洁卫生工作;

  3、善于向顾客介绍和推销本店项目,根据客户的需求端茶、倒水等各项接待事宜;

  4、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

  5、积极参加培训,不断提高服务技能。

  酒店服务员岗位职责 9

  (1)负责根据规定程序有效率地为客人安排客房入住事宜。

  (2)记录住客个人资料及入住资料。

  (3)对客人保持友善、整洁、有礼及微笑之形象。

  (4)听取住客意见及解答住客疑难问题。

  (5)在不能解决住客难题或投诉时,须转交上司处理。

  (6)当住客刚办完搬入手续后,通知门童帮助住客搬运行李。

  (7)当值夜班填写前厅部报告,如客房营业概况,客房收入表及贵宾名单等。

  (8)处理寄给客人的邮件、电传、电报和便条等,在交给客人时,须验明其身份及签收。

  (9)记录所有寄来的邮件和电报,在记录簿上列明地址、房号、寄信人姓名、日期和收到时间。

  (10)熟知酒店内各餐厅或活动场所之营业时间和设备。

  (11)负责所有电话及柜台询问事宜。

  (12)完成上级交办的'其他工作。

  酒店服务员岗位职责 10

  1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。

  2.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对性和个性化服务工作。

  3.正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

  4.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。

  5.客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位、主动介绍本店特色及经营性质。

  6.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

  7.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

  8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以优质的服务使客人满意。

  9.操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,餐中服务要有声先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。

  10.如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。

  11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅(水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。

  12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。

  13.客人的`菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食,要主动推销,主动介绍,最后祝客人用餐愉快。

  14.餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时赠送果盘及餐巾,随时保持微笑服务。

  15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁。

  16.如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,并提醒带清随身物品。

  17.送客意识加强落实,必须微笑送客,并说“请慢走,欢迎下次光临”,客人离店后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。

  18.收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。

  19.下班前检查工作区域是否关灯、关窗,电源是否切断,确保安全后方可下班。

  20.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台,站台现象,避免客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态,接待好每一批客人。

  21.员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人付出,得失,应互相帮助,遵守本店一切规章制度。

  22.积极参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力,形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉服务知识,提升服务技能与技巧,争取做一名优秀服务员工。

  酒店服务员岗位职责 11

  1、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。

  2、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

  3、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。

  4、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。

  5、完成餐厅主管临时交办的.事项。

  6、负责写好工作日记,做好交接手续。

  酒店服务员岗位职责 12

  1、负责用餐的服务工作;

  2、认真做好餐前检查工作,并按标准摆台,准备开餐的'各类用品和用具;

  3、客人用餐结束后,及时清理桌面;

  4、餐饮服务支持:会所有宴会接待时,协助会所经理对接待任务进行合理的分解,保证接待工作保质保量完成

  4、完成上级交办的其他任务

  酒店服务员岗位职责 13

  1、在餐饮部经理及主管的领导下,做好本班组的各项工作。

  2、负责本班组人员的考勤工作,检查本班组人员上岗情况,有无空岗、缺岗、串岗等,并及时汇报。

  3、组织本班组员工召开班前例会,检查员工上岗前准备工作,如着装、证卡、备用金。有无私人物品带入工作区域等。

  4、及时处理服务现场的问题,加强质量和形象的管理,杜绝有责投诉的发生,收集顾客及班组人员意见,并及时汇报部门主管。

  5、协调好于厨房的'关系,密切注意餐饮中的菜肴质量与卫生,发现问题灵活机动地处理,并及时反映给部门主管及厨房。

  6、检查本部门各项设施、设备运转是否正常,出现故障及时汇报并报修。

  7、完成领导交办的其他工作。

  酒店服务员岗位职责 14

  1.严格遵守本店制定的各项规章制度,包括《员工手册》、仪容仪表的要求、考勤制度。

  2.服从工作安排,做好接待工作,严格遵守上级管理。

  3.熟悉各种菜肴,了解其原料、烹饪方法及品味,熟悉各类饮品的配方及特点,以便对客推销。

  4.按规定的服务程序,灵活主动地为宾客提供尽善尽美的.服务,随时帮助客人解决问题。(无法解决时,速报上级领导)

  5.服务中要做到落落大方,不卑不亢,站姿优美,文明服务。

  6.工作中坚持微笑、细致、礼貌、耐心待客,不得受个人情绪影响。

  7.接到客人投诉不得逃避,应尽快安抚客人,若自己不能解决的,要迅速报告上级领导。

  8.严禁上班期间处理私事,打、接听私人电话、会客等,若有特殊情况应告知当班领班。

  9.严禁上班串岗、扎堆聊天,大声说话,做与工作无关的事。

  10.员工要做敬岗爱业,同事之间互助互展,团结向上,集体至上。

  11.服务工作中要尊重客人的风俗习惯,不得利用工作之便向客人索要物品、现金、小费等。

  12.对客要一视同仁,特殊客人如伤残客人要主动上前帮助,不得围观、耻笑、私下议论。

  13.员工要掌握基本服务技能,考核上岗,并尽快了解咖啡厅的一切设施及其使用方法,不断提高自己的服务技能。

  14.爱护一切设施以及配套用品,做到不挪用,更不能将物品占为已有,严禁偷拿、偷吃、偷喝、偷用本店的饮品、食品。

  酒店服务员岗位职责 15

  1、热爱本职工作,敬业,爱业,自觉遵守本店的各项规章制度。

  2、接听电话,答复住客咨询或要求。

  3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情景,并与前厅校对报表、房状。

  4、协助客人入住,当班员工应在楼梯口迎候客人,引领进房,简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。

  5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁),对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

  6、负责工作钥匙的收发、保管,做好钥匙领用记录,严格执行借出和归还制度。

  7、了解客情,当班期间不定期楼面巡查,注意门、锁、会客情景,做好巡查记录。

  8、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生,坚持楼层整洁;

  9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情景,后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

  10、做好设施的.使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法,并根据天气情景做好照明、空调等设备的开关和调节。

  11、每一天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情景进行了解,发现异常及时申报维护和修理。

  12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴,不得私自扣留,违者严处。

  13、工作人员夜间不得私自留宿他人,使用客房,发现者按挂牌价扣罚,并调离岗位。

  14、做好交接班工作。交清钥匙,交清房态,交清交班记录。

  15、认真听取宾客的意见,并将客人的信息及提议及时反馈给客房经理。

  16、爱惜客栈财产,力行节俭,按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识,不断提高服务技能。

  酒店服务员岗位职责 16

  1、按规定严格执行客房钥匙领取和使用制度,认真、准确、完整的填写客房钥匙领取表,全权负责客房钥匙的保管。

  2、坚持良好精神状态,牢记服务宗旨。礼貌待客,礼貌用语,为宾客供给各项优质服务。

  3、根据清洁客房顺序及客人要求及时清扫整理房间,检查客衣情景,补充一次性物品,棉织品一客一换,按规定消毒,认真、准确、完整的填写客房清洁工作报表。

  4、检查所在区域设备设施及客房内各种设施的'运转情景,及时报告维修项目,发现异常,及时上报处理。

  5、熟悉所在区域客房的分布及使用情景,随时检查房态并与客房服务中心进行核对。

  6、负责楼层布草、客房酒水及其它宾客用品的盘点、领取、报损等工作。

  7、负责客衣的检查、收取、核对及发放工作,认真做好登记。

  8、熟悉所在区域内的消防通道及设施的布置,有正确使用的知识和本事,加强防火防盗的意识,确保宾客安全。

  9、爱惜公共财产,力行节俭,严格执行酒店制定的各项节能措施。

  10、及时报告宾客遗留物情景,并将遗留物品及时上交到客房服务中心做好登记。

  11、积极参加培训,不断提高服务技能,时刻坚持仪表整洁,正确使用服务敬语,不断塑造自身和树立企业的形象。

  12、认真听取宾客的意见,并将客人的信息和提议及时反馈给上级。

  酒店服务员岗位职责 17

  一、遵守酒店的各项规章制度。

  二、按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域,为客人提供干净安全的客房环境,满足客人的服务需求,负责本区域的安全工作。

  三、按标准操作流程和规定使用的`清洁工具整理清扫客房,及时补充客人所需的各类物品,及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况,每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。

  四、规范着装、保持良好的仪容仪表,做到“三轻”:说话轻、动作轻、走路轻。

  五、做好交接班工作,交清房态,交清当班事项,负责客人遗留物品的登记、保管和上缴,不得私自扣留。

  六、了解客情,当班期间不定期楼面巡查,注意门、锁、会客情况,做好巡查记录。

  七、做好设施设备的日常保养,发现设施设备的故障和损坏,按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法,为客人提供需求。

  八、树立安全防范意识,发现可疑的人和事,立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”,出现紧急情况按规定要求处理。

  九、认真听取宾客的意见,并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训,不断提高服务技能,积极提出合理化建议。

  十、爱惜酒店财产,力求节约,按质按量的完成交办的各项事宜。

  酒店服务员岗位职责 18

  1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

  2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。

  3、坚持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。

  4、礼貌礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。

  5、注重个人仪表仪容,坚持服装整洁,疏妆好自我的.发型、站立端正,面带微笑。

  6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。

  7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。

  8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。

  9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改善服务工作。

  10、完成领导交办的其它任务。

  酒店服务员岗位职责 19

  1、服从上级领导安排。

  2、按要求清扫整理客房和楼层公共区域、对布草车、清洁工具设备的清洁与保养

  3、按入住情况听取领班分配的工作任务,配合领班做定期的'客房计划卫生。

  4、负责检查所在区域设备,发现异常时,上报处理。

  5、对客人遗留物品的登记、保管和上缴。

  酒店服务员岗位职责 20

  一、端庄大方、衣冠整洁、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

  二、按时上班,坚守服务岗位,热情、主动、礼貌地接待到来的客人,运用“先生、小姐您好,欢迎光临“等礼貌语言,微笑问候客人,主动替客人拉椅子。

  三、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要求,检查准备情景是否贴合客人的预订要求,保证客人入座前桌椅的整齐。

  四、及时了解客人的心态需求,满足客人的需要,服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快,及时清洁台面,撤换用过的盘碟、烟盅。

  五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目,能解答客人提出的要求和问题。

  六、关注客人携带的衣物的`安全,提醒客人自我妥善保管好贵重物品,做好防盗工作。

  七、随时留意顾客的服务需求,及时满足顾客的需要,确保服务到位。

  八、留意客人的不正常行为,能及时发现酒店设施备破损坏的情景,并在客人消费后付账前向客人索赔。

  九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案,在客人离店时感激其光临,增加客人的亲切感和自豪感。

  十、随时听取顾客的意见和评价,代表酒店感激客人的意见和评价,注意接待中发现的问题,尽快协助解决,迅速把客人的投诉直接报告领班。

  十一、根据厅房的宴会预订,及时完成换场工作,做好新的预订单的准备工作。

  十二、做好工作日志,按交接程序,做好单据和物品的交接工作。

  十三、根据领班的布置,领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

  十四、对各种设备故障及时报告领班,并填写维修单报销维修。

  十五、理解业务培训计划,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素质。

  十六、完成领班、主管布置的其他工作。

  酒店服务员岗位职责 21

  一、自觉遵守餐厅规章制度,工作期间不得擅离职守,如有特殊情况特殊情况,必须提前请假。

  二、要着装大方,举止文雅必须穿工作服,养成文明用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。

  三、要经常保持责任范围内的.清洁卫生和个人卫生,养成良好的卫生习惯。

  四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜,热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。

  五、在为顾客点菜时,一定要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息,和提出的改进意见。

  六、要与收款员密切配合,及时协助收款员核实顾客用餐情况。(烟、酒、主食的数量)

  七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务,不允许与顾客陪酒陪饭,造成不良影响者辞退。

  酒店服务员岗位职责 22

  一、检查本区域所有用品是否整洁和齐备。

  二、对客人服务时要主动、热情、耐心、周到,让客人有宾至如归的感觉。

  三、发现问题,及时处理,不能处理的事务,及时上报,并做好意见反馈。

  四、服务员有责任和义务实行“一帮一”的培训计划,团结互助。

  五、负责所属区域的清洁卫生、环境维护工作、对客人做好导向指引工作及和房间服务员对客人的对接工作。

  六、准确掌握包房的`状态,作好与其他部门的配合工作。

  酒店服务员岗位职责 23

  1、服从部长领导,做好餐前预备工作。

  2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提升服务质量。

  3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,持续完善服务态度。

  4、分工不分家,团结协作,又快又好地完成接待任务。

  5、妥善安排顾客就座,注意客人用餐情形;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换洁净的桌垫。

  6、上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。

  7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

  8、上班时要操尽情绪,保持良好的`心态。

  9、遇到客人投诉,应赶忙汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。

  酒店服务员岗位职责 24

  1、穿规定的工作服上班,并保持良好的`外貌。

  2、上班前向领班报到,并得到指示,如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

  3、在规定时间内完成备料台:

  4、检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

  5、检查所在区域地面是否干净。

  6、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

  7、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

  8、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

  9、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

  酒店服务员岗位职责 25

  1、宠爱本职工作,敬业,爱业,自觉遵守本店的各项规章制度。

  2、接听电话,答复住客询问或要求。

  3、准时记录住房、查房、退房时间、送水、修理等状况,并与前厅校对报表、房状。

  4、关心客人入住,当班员工应在楼梯口等候客人,引领进房,简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。

  5、客房内各项物品卫生洁净、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁),对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。准时补充客人所需的各类物品。

  6、负责工作钥匙的'收发、保管,做好钥匙领用记录,严格执行借出和归还制度。

  7、了解客情,当班期间不定期楼面巡查,留意门、锁、会客状况,做好巡查记录。

  8、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生,保持楼层洁净;

  9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏状况,后报修。修理人员进入客房修理应有服务员在场。

  10、做好设施的使用和日常保养。正确把握各类电器的使用方法,并依据天气状况做好照明、空调等设备的开关和调整。

  11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等状况进行了解,发觉特殊准时申报维护和修理。

  12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴,不得私自扣留,违者严处。

  13、工作人员夜间不得私自留宿他人,使用客房,发觉者按挂牌价扣罚,并调离岗位。

  14、做好交接班工作。交清钥匙,交清房态,交清交班记录。

  15、认真听取来宾的看法,并将客人的信息及建议准时反馈给客房经理。

  16、疼惜客栈财产,力行节约,按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务学问,不断提高服务技能及服务水平

  酒店服务员岗位职责 26

  (一)前厅部

  1、掌握当日客房的需求及供应状况,了解当日客人抵、离店情况,核对房态,做好分房工作;

  2、热情接待客人,办理各种手续,提前安排VIP客人和会议客人的``入住登记。

  3、认真做好物品登记保管及行李寄存、提取工作。

  (二)客房部

  1、及时清理住客及退房的卫生工作;

  2、负责楼层房态与客服中心房态的核对工作;

  3、对设施设备的巡视检查工作。

  (三)餐厅

  1、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备,餐中服务和餐后工作;

  2、熟练掌握菜单上的菜名,了解菜肴原配料。

  3、负责保管好餐具等物品,并负责维护保养。

  酒店服务员岗位职责 27

  1.搞好所负责的区域卫生,并留意随时保持干净。

  2.了解当餐供应菜肴的品种、价格、新增菜品,有无重点推销和估情菜品。

  3.了解客人喜好,驾驭客人心里理,擅长和客人沟通。

  4.与厨房刚好沟通,了解菜品供应数量,海鲜产品的簇新程度,主动向客人介绍。

  5.点菜时,留意荤素海鲜搭配,依据客人的人数,举荐菜品数量,规格,介绍新推出的菜品和特色菜。依据客人的.消费档次介绍相应的菜品,并介绍各种菜的烹调方法以及口味。

  6.驾驭各种菜式的制作过程,熟识菜肴的口味,特色原料配料及养分价值。

  7.负责管理号全部的菜单和点菜工具。

  8.菜高峰期后,应刚好补位,帮助其他岗位做好接待工作。

  酒店服务员岗位职责 28

  1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,服从餐厅领班的行业实力品牌和指挥,认真、快速的完成工作任务。

  2.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。

  3.正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,支持正常营业使用。

  4.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的.精神面貌迎接客人。

  5.客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放位)主动介绍本店特色及经营性质。

  6.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

  7.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的`行为。

  8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便到达更好的协作服务,以好的服务使客人满意。

  9.操作时必须要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应立刻向客人道歉。

  10.如工作中出现疑问及时处理,自我解决不了及时汇报上级。

  11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温支持在20度到30度左右,骨碟垃圾不得很过三分之一,烟缸不得很过3个烟头。

  12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,支持台面卫生整洁。

  13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食,要主动推销,主动介绍,后祝客人用餐愉快。

  14.餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加后一道礼貌菜及餐巾,随时坚持微笑服务。

  15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。

  16.如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,并提醒随身物品。

  17.送客意识加强落实,必须微笑送客到餐厅门口,并说“请慢走,欢迎下次光临”,客人离店后迅速回到工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。

  18.收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自我区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。

  19.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,支持安全,请示行业实力品牌后方可下班。

  20.出现满座翻台时不得出现空岗无人盯台,站台现象,禁止客人外叫或自我斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态,接待好每一批客人。

  21.员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人付出,得失,应互相帮忙,遵守本店一切规章制度。

  22.积极参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力,构成学、帮、赶、很的良好风气,熟悉服务知识,提升服务技能与技巧,争取做一名服务员工。

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