- 厨房绩效奖励方案 推荐度：
- 相关推荐
厨房绩效奖励方案范文（精选10篇）
为了确定工作或事情顺利开展，就不得不需要事先制定方案，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。优秀的方案都具备一些什么特点呢？下面是小编收集整理的厨房绩效奖励方案范文（精选10篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
厨房绩效奖励方案 1
一、考核目的：
为更好的搞好食堂服务工作，确保学生营养餐顺利实施，提高工人的素质、能力和工作热情。促进工人与管理者和学生之间的沟通与交流，在学校内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强团队的`凝聚力，经学校行政会讨论通过，总务处结合学校后勤、食堂工作实际，特制订学校本学期后勤食堂绩效工资考核方案。
二、绩效考评领导小组：
组长：
副组长：
成员：
三、考核时间
每月考核：对每月的出勤、工作量、工作表现进行考核，考核时间为每月月底。
四、主要考核指标
对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂员工绩效考评实施细则》，根据考评细则对每一个工人进行每月的表现和工作能力进行考核，并作为每月绩效的重要依据。
五、考核方式
由考评领导小组根据考评细则对每个工人进行逐项打分，满分为100分，大厨绩效工资按每月400元，其余工人按绩效工资按每月300元，如本人得分用M表示，绩效工资用P表示，则大厨当月绩效工资P＝（400×M）/100，其余工人绩效工资P＝（300×M）/100。
厨房绩效奖励方案 2
一、考核目的：
通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质、能力和工作热情。促进管理者与员工之间的沟通与交流，在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的`氛围，增强企业凝聚力。
二、考核周期
月度考核：对当月的工作表现进行考核，考核时间为下月5日前，遇节假日顺延。学期末绩效工资与考核分兑现。
三、主要考核指标
对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂人员绩效考评实施细则》。
四、食堂人员绩效考评实施细则
1、每月基本考核分为100分，每月考核总分=基本考核分—扣分+奖励分。
2、加分细则
（1）、 工作加分：每天早餐，晚餐实行轮流上班制，上班工人协助食堂管理员收清餐票，每1张早餐票加1分，每1张晚餐票加2分。
（2）、临时加班，按就餐人数1人次加1分。
3、扣分细则
（1）、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，旷工1天扣10分，迟到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自离岗1次扣2分。
（2）、着装：按规定着装，经学校发现1次1样未按规定着装扣0.5分，经上级主管部门发现1次1样未按规定着装扣2分。
（3）、工作态度：不服从学校安排，根据情节轻重扣6—8分，相互间如发生口角，挑起是非，说别人闲话对工作造成不良影响的，根据情节的轻重扣5—10分。
（4）、工作业绩：
①未完成分内事务造成不良影响的，根据情节轻重扣1—20分。
②食堂卫生所属区域要整洁无灰尘、无积水、无蛛网、无杂物、每出现一次不合格现象扣每人2分。
③纱窗要及时关闭，每发现一次门窗未关闭的扣2分。
④及时处理腐烂变质食品。发现一次未处理的，每次扣5分。如发生食品安全责任事故，每次扣20分。
⑤电源开关，水龙头在离开时要关闭，发现1次扣当事人2分。
厨房绩效奖励方案 3
为提升宾馆的管理水平，充分调动餐饮部员工的积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合宾馆的`实际情况，特制定本办法。
一、工资结构
餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资
二、基础工资
餐饮部员工基础工资为每月200元。
三、法定节假日工资
法定节假日工资=当月法定节假日天数×50元/天，不足部分以绩效工资补充。
四、绩效工资
1、绩效工资实行月度考核，员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。
绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分
2、绩效工资基数
餐饮部领班月度绩效工资基数为x元/月，实习生月度绩效工资基数为x元/月，其他服务员月度绩效工资基数为x元/月。
3、绩效工资系数
宾馆根据当月餐饮收入总额（扣除宴请、张金海、柳嵩消费金额），将餐饮部员工绩效等级分为A、B、C、D、E五个等级，对应的绩效工资系数如下：
4、绩效考核得分
宾馆根据对餐饮部工作的考核与评比，每月末给出当月得分，总分为1分，可酌情给与奖励。
五、此办法自20xx年1月1日起施行
厨房绩效奖励方案 4
一、考核对象
餐饮部前台主管、客户关系主管、餐饮部后台厨师长
二、考核内容与标准
1、问题发生率（月）
（1）范围：凡不符合酒店《员工手册》相关规定、不符合酒店标准（如：卫生检查不达标、服务质量下滑、菜品质量不稳定等）视为问题，经餐饮部管理人员早会上指出的、酒店质检单通知的、部门及班组填报黑单的情况，视为问题发生。
（2）计算方法：计算问题发生率时以月为单位，每月进行统计。
计算公式：班组问题发生人（次）x 100%班组当月总人数
注：班组月人均人数，取当月最高人数和最低人数的平均值。
（3）应达标准：10人以上的班组不超过20%（不足1次按1次计算），10人以内的班组不超过2人（次）。
2、工作落实情况（月）
餐饮部总监和经理交办的、或办公室督办的、以文字形式明确期限完成的、人力资源部以质检通知单的方式督办的一切工作未按规定时间完成的，每次扣2分，每月进行一次统计，每月扣分超过8分的，当月对班组主管或厨师长作出处理。
3、全员销售（月）
（1）餐饮部为加大销售力度，明确到各班组以及个人下达的各项销售任务指标。
（2）计算方法：每月进行一次统计，每少完成任务20%扣1分，每超额任务20%加1分。
4、经营指标达标率（月）
（1）为明确责任，加强经营及内部管理，按部门年初明确给各班组的各项经营指标（营业收入、食品综合毛利率、酒水香烟综合毛利率）。
（2）计算方法：每月进行一次统计，未完成以上经营指标扣3分，每超额完成经营指标任务加3分。
5、员工满意率（季）
（1）员工满意率：由部门用问卷方式征求员工意见，员工对所在班组所有管理人员在德、能、绩、勤等方面的满意程度。
（2）计算方法：每季度进行一次
计算公式：员工满意项目总数%项目总数
项目总数=参与问卷人数x项目数
注：员工参与问卷调查按班组人数的'30%比例进行
（3）应达指标：员工满意率不低于85%
（4）奖罚规则：员工满意率在85%—76%扣1分，85%—90%加1分，依此类推。
6、员工流失率（年）
员工在酒店工作一个月以上，然后离店视为员工流失。 （病退、酒店开除除外）
（1）计算方法：以年为单位，每年进行一次统计。
计算公式：班组员工流失人数%部门年平均人数
注：每月取一个最高人数和一个最低人数，然后12月相加，再除以24，算出的人数即为年平均人数，计算结果四舍五入取整数。
（2）应达指标：10人以上的班组流失人数不超过15%（不足1人按1人计算），10人以内的班组不超过2人。
（3）奖罚规则：每超标流失1人扣1分；每少流失1人加1分。 另：所管辖班组的员工或本人受到客人的书面表扬、优秀事迹登报或在各种比武、竞赛中获得前3名的，加0.5分/人（次），其他奖励红单加0.5分/人（次）。
三、考核结果（年）
每名管理人员基分为100分，餐饮部办公室依据考核内容和标准逐日为管理人员打分，每月进行一次统计并通报，年底进行一次总的统计。并将考核结果月平均分值作为核发年终奖以及评优评先的主要依据，月平均分值低于80分，工资下浮一档，月平均分值低于70分，职务下降一级（即由主管降为领班，厨师长降为领班，由部门竞聘产生新的班组负责人）。
厨房绩效奖励方案 5
通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控制，特拟定此方案。
一、 考核周期
以自然月为考核周期，考核时间为下月5日前。
二、 主要考核指标
对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附件）。
三、 考核结果使用
以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。
1、绩效考核成绩在90分—100分者，按绩效工资的`100%发放；
2、绩效考核成绩在75分—89分者，按绩效工资的80%发放；
3、绩效考核成绩在65分—79分者，按绩效工资的60%发放；
4、绩效考核成绩在65分以下，不发绩效工资；
四、绩效工资设定
岗位 岗位工资 绩效工资 工资结构 备注
炊事
班长 1300元 200元/月 岗位工资+绩效工资+
厨师 1200元 200元/月
帮厨 1000元 200元/月
本方案自20xx年10月1日起执行。
厨房绩效奖励方案 6
会所餐厅以提高员工素质为目的，促使餐厅营业额有进一步的提高特出了员工绩效考核。
一、出勤情况（10分）
1、出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确定，如员工有无故迟到或早退、缺岗现象，一经发现不仅公司内会对员工进行扣工资的处罚，餐厅内部还会实行扣休制的处罚（迟到或早退在10分钟内，扣休1小时，迟到或早退在半小时内，扣休半天，迟到或早退半小时以上，扣休一天，缺岗开过失单一次，累计过失单三次自动离职），以此处罚。
2、出勤前要检查好仪容仪表，保持仪容仪表的整齐：
服装，上班时间内，一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整洁合体，扣好纽扣，指甲，保持清洁，不得超过指甲床0.5mm，不可涂指甲油。
饰品，不得佩带手镯，手链，可佩带手表；不得佩带耳坠，可佩带小耳钉。
头发，前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，整齐，清洁，保持黑发，短发发长不得短与2公分，长发需盘起。
出勤情况的考核主要根据以上两点内容来评分。
二、日常事宜（10分）
1、6：50更换制服，开窗通风，更换柠檬水，打开咖啡机
2、7：00—9：30等待客人用餐，同时擦拭杯架以及玻璃杯
3、9：30收餐，9：30—10：00轮流吃早餐
4、10：00—11：00打扫卫生（咖啡桌，西餐厅，包厢，外面桌椅）
擦拭桌面，画以及地角线，及时摆台（包厢）
清洗咖啡器具，整理咖啡桌
清扫地面卫生，用干净无味的拖把拖地
擦拭外面的桌椅
5、11：00领班检查卫生
6、11：00—11：30午餐准备工作
擦拭餐具，用热水浸泡，再用口布擦拭
准备菜单，以及点菜单
领班安排每个人的岗位（西餐厅，包厢），可视情况，灵活变动
7、11：30—14：00为午餐开餐时间，每位服务员必须进入最佳的工作状态
主动问候每位用餐客人，多用问候语（中午好）
认真仔细地记录客人点单情况，做到准确无误
微笑主动地为每位客人提供到位的席间服务
8、13：30—14：00清点酒水，必须认真对待。确保所点数目准确无误，并核对本班次所卖
出酒水与库存数，对单。
9、14：00轮流吃午餐，送洗布草，登记送洗数目。
（特殊情况特殊处理）
10、领取布草，核对布草数，14：00准时到岗
11、14：30—16：00打扫卫生（咖啡桌，西餐厅，包厢，外面桌椅）
擦拭桌面，及时摆台（包厢）
清洗咖啡器具，整理咖啡桌
清扫地面卫生，用干净无味的拖把拖地
擦拭外面的桌椅，拖走廊地面
星期一：擦拭中、西餐厅玻璃，星期二：刷西餐厅荷兰苑的地面；
星期三：刷大包厢以及风车、郁金香的地面，星期四：楼上酒吧的卫生
星期五：大扫除，星期天：大门西餐厅的卫生。
12、16：00—17：00晚餐准备工作
擦拭餐具，用热水浸泡，再用口布擦拭
准备菜单，以及点菜单
领班安排每个人的岗位（西餐厅，包厢，酒吧），可视情况，灵活变动
13、17：30领班检查卫生
14、17：30—21：00为晚餐开餐时间，每位服务员必须进入最佳的工作状态
主动问候每位用餐客人，多用问候语（晚上好）
认真仔细地记录客人点单情况，做到准确无误
微笑主动地为每位客人提供到位的席间服务
15、20：00轮流吃晚餐
16、20：30—21：00清点酒水，必须认真对待。确保所点数目准确无误，并核对本班次卖
出酒水与库存数，对单，打菜单。
17、待所有客人离开后，收市
打开咖啡机气阀放气，关咖啡机
清空餐厅，包厢的垃圾，拖地关窗，关空调，关灯，以及卫生间的公用纸存好，仓库的门锁好
日常事宜主要是根据以上来考核
三、工作热情（10分）
1、工作主动性，规范服务员加强服务员服从意识，先服从后申述。
2、礼貌用语及问候语，遇到客人应主动与客人打招呼（您好、早上好等）。
3、善于倾听客人的讲话，留心客人的要求，不得漫不经心，不能打断对方的谈话，要使用敬语。
4、上班时，在客人面前不能窃窃私语。
5、微笑，服务客人时要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、讥笑。
工作热情度的考核主要根据以上五点内容来评分。
四、工作责任（10分）
1、以客人利益和餐厅声誉为重，维护公司形象。
2、未经同意离开工作岗位而无合理解释
3、未完成的及时完成，不要期待下个班或明天，明天的`明天还有明天。
4、一项工作结束后未做好收尾工作，及时清理空瓶，空杯，空碟者。
5、不能虚报加班时间，一经发现不但要扣去多写的加班时间，还要扣休2个小时，以次惩罚。
6、酒水问题，当班的服务员要保管好每次当班时的酒水，交接班的时候发现酒水不对的，少酒水需要当班的服务员一起赔偿。
7、如果别的部门在餐厅借东西，当班服务员一定要对方写借条，并确保在规定时间内归还，如果没有在规定时间内归还的，需要当时所在服务员追回，如果追不回的应追究到服务员的责任，服务员需赔偿。
8、在餐厅有客人的情况下，服务员不能坐在餐厅、吧台下或倚靠它物，必须站在吧台内，一经发现扣休一小时，以此惩罚。
9、不能在走廊唱歌，不能在餐厅吃零食，一经发现扣休一小时，以此惩罚。⒑不能在办公室用电脑（除工作需要），一经发现扣休一天，以此惩罚。⒒早晨7：009：30，中午11：1013：00，晚上17：3020：30，只有这个时间餐厅才可以开电视，并且服务员不能坐在西餐厅，一经发现扣休一小时，以此处罚。
工作责任的考核主要根据以上八点内容来评分。
五、工作效率（15分）
1、要学会分工合作，在最短的时间内完成所需完成的工作。
2、做事情要认真的一次做好，不要反复的去做。
3、知道自己该做些什么，主动的去完成工作，而不是等着工作来找你。
4、在工作过程中，要快速行走，不能拖拖拉拉，有气无力的。
5、发现问题就要解决问题。
工作效率的考核主要根据以上五点内容来评分。
六、节约成本（15分）
1、不得随便乱拿或偷吃餐厅食物及酒水，一经发现一经发现除照价赔偿外，另扣除当月工资的10%。
2、未经允许不得将任何餐厅财产带出餐厅，一经发现开过失单一次，情节严重的向派出所报案，追究其刑事责任。
3、服务员下班后要做好收尾工作（关灯、空调、窗户、收音机、电视），一经发现当班的全体服务员扣休一小时。
4、如果出现上错菜的情况，当班服务员应立刻跟客人解释，看客人是否愿意为上错的那份菜买单，否则损失应当班服务员赔偿。
5、服务员对餐具、酒杯等必须妥善保管，如有个人责任损坏，个人必须责任赔偿。
节约成本的考核主要根据以上四点内容来评分。
七、协调工作（10分）
1、工作相互协作，发扬团队精神。
2、领班负责安排好工作，服务员积极配合完成。
3、在完成自己的区域工作的情况下，积极协助别的同事完成所需要完成的工作，尽快在最短的时间内完成。
4、实行层与层之间的管理，服务员、领班、助理、经理，之间的协调工作。5在有的服务员在工作的过程中出现什么问题，知道的服务员要纠正她，并帮助她解决。
协调工作的考核主要根据以上五点内容来评分。
八、专业技能（10分）
1、每个服务员必须熟悉掌握餐厅的服务流程（包括培训的技能），成为岗位的全能手。
2、日常卫生每天至少要打扫两次，早班一次，晚班一次。
3、地板，壁画，窗户工作台，杯子，杯架要保持无灰尘，干净透亮。
4、房门，地脚线，空调每周至少要打扫三次。
5、咖啡机用后要即时清洗，做到无渣滓，无水滓。
6、每天的11：00以及4：30领班或助理会去检查卫生情况，不合格者扣休一小时，以此惩罚。
7、服务员应熟悉菜单上每个菜品的价格，认真核算好菜品的结算金额，如由于服务员的过失导致菜品少收，漏收，服务员必须按价赔偿。
专业技能的考核主要根据以上六点内容来评分。
九、应变能力（10分）
应变能力主要是根据平常在管理层人员不在场的情况下，如果出现了什么突发性的问题服务员能不能自己独立解决，解决的情况。然后来评分。
十、遭投诉情况
1、不得与客人或领导顶嘴，遭到批评应冷静对待，要遵循“（1）顾客永远是对的；（2）如果认为顾客不对时，请参照第（1）条，”的原则。一经发现扣休半天以此惩罚。
2、在有的问题上如果不是自己的错的时候，也不应该当着客人的面提出，与客人发生争执，应虚心接受，等客人冷静下来以后在于客人作进一步的解释。
十一、受表扬情况
1、讲诚信，拾金不昧者
2、工作出色经常得到客人、同事表扬
3、爱岗位、爱事业、甘于奉献。
4、尊重顾客，忠诚待客，以情服务，做到眼到、手到、心到。
根据员工平常表现情况由管理层人员评分考核，实行末位淘汰制：
1、三个月内有2次考核最差者实行调岗工作，不能完成调岗工作的劝退。
2、每月考核最差者扣除100元现金，但半年内累计2次考核不及格者实行调岗工作，不能完成调岗工作的劝退。
3、员工遭投诉一次，在月绩效考核总分中扣去5分，以此惩罚。
4、员工受到表扬一次，在月绩效考核总分中加5分，以此鼓励。
5、每月评出一名微笑天使（员工意见50%+经理、助理意见50%），并实行100元的现金奖励，以此鼓励。
6、每一个季度评出一名优秀员工（员工意见50%+经理、助理意见50%），并实行200元的现金奖励，以此鼓励。
如果在有领班的情况下，服务员出现以上违纪情况，领班没有及时制止，一经发现，领班与违纪的服务员一起接受惩罚，如领班制止服务员不服从的，加倍惩罚。
厨师内容如下：
1、素质；包括员工是否有上进心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。
2、能力：根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。
3、绩效：主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。
厨房纪律：
1、厨房员工上下班必须打卡、并应准备充分时间换制服，以便准时到达工作岗位。
2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。
3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。
5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。
6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。
7、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
8、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。
9、厨房员工不得接受供货商的馈赠。
10、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
厨房绩效奖励方案 7
一、目的
为了提高厨房工作人员的积极性和工作质量，特制定本绩效奖励方案。
二、适用范围
厨房全体员工。
三、奖励指标与标准
菜品质量：
顾客对菜品味道、外观等方面给予高度评价，每次奖励[x]元。
一个月内无菜品质量投诉，奖励整个厨房团队[x]元。
出菜效率：
能在规定时间内准确、快速完成菜品制作，根据具体情况给予个人或团队[x]元至[x]元不等的奖励。
成本控制：
食材采购成本控制在合理范围内，且无浪费现象，给予相关人员[x]元奖励。
对提出有效成本控制建议并被采纳的，奖励[x]元。
卫生与安全：
厨房卫生检查达到优秀标准，奖励团队[x]元。
一个月内无任何安全事故发生，奖励[x]元。
四、评估与发放
由厨房主管和相关管理人员每月进行绩效评估。
奖励资金在每月的固定时间发放。
五、其他
对于表现特别突出的`员工或团队，可给予额外的特别奖励。
本方案可根据实际情况进行适时调整和完善。
厨房绩效奖励方案 8
一、目的
为了激励厨房员工提高工作效率和质量，提升厨房整体运营水平，特制定本绩效奖励方案。
二、奖励原则
公平、公正、公开原则。
以工作绩效为主要衡量标准。
鼓励创新和团队合作。
三、奖励指标
菜品质量（包括色香味、摆盘等）。
出餐速度。
成本控制（食材利用率等）。
卫生状况。
团队协作表现。
四、具体奖励措施
每月评选“优秀厨师”[x]名，给予现金奖励[x]元，并颁发荣誉证书。
对在菜品创新方面有突出表现的员工，给予特别奖励[x]元。
若整个厨房团队在特定时间段内达到既定的成本控制目标，给予团队集体奖励[x]元。
连续[x]个月在卫生检查中表现优异的员工，给予额外奖励[x]元。
对于在紧急任务或高强度工作期间表现出色的`员工，给予即时奖励[x]元。
五、奖励实施
成立绩效评估小组，负责对厨房员工进行定期评估。
每月根据评估结果确定奖励名单和奖励金额。
公开表彰奖励获得者，激励其他员工。
六、其他
本方案可根据实际情况进行适时调整和完善。
对奖励过程和结果有异议的员工，可向相关部门提出申诉。
厨房绩效奖励方案 9
一、方案目的
为了提高厨房员工的工作积极性，提升服务质量，增强团队协作能力，特制定本厨房绩效奖励方案。
二、工资结构
厨房员工的工资由以下几部分组成：
基础工资：作为员工的基本收入保障，根据岗位不同设定不同的`基础工资标准。
法定节假日工资：按照国家法定节假日天数，以每天50元的标准发放。若法定节假日工资不足，以绩效工资补充。
绩效工资：与员工的当月工作表现、餐饮收入以及部门工作完成情况紧密相关。
三、绩效工资计算方式
绩效工资基数：根据不同岗位设定不同的绩效工资基数，如领班、实习生、服务员等岗位各有不同的基数。
绩效工资系数：根据公司当月餐饮收入总额，将员工绩效等级分为A、B、C、D、E五个等级，对应不同的绩效工资系数。
绩效考核得分：公司每月末对厨房工作进行考核与评比，给出当月得分，总分为1分。此得分将作为计算绩效工资的重要依据。
四、具体奖励措施
除了基础工资和绩效工资外，还设立以下奖励措施以激励员工：
提出对厨房改善的合理化建议被采纳并有效实施的员工，可获得50-100元的奖励。
对于创新能力强、创新菜品能给公司带来良好效益的员工，奖励50-200元。
工作积极主动、一贯表现优秀的员工，每次可获得10元的奖励。
对工作责任区内保持清洁卫生全优的员工，连续一个月达标者可获得20元的奖励。
五、惩罚措施
为了维护厨房的正常运作和纪律，也设立了相应的惩罚措施，如工作衣帽不整洁、未戴工号牌、仪容仪表不达标等行为将会有相应的罚款。
六、方案实施时间
本方案自20xx年xx月xx日起施行，公司将根据实际情况对方案进行调整和完善。
综上所述，本厨房绩效奖励方案旨在通过合理的工资结构和奖惩措施，激励员工积极工作、提升服务质量，从而实现厨房整体绩效的提升。
厨房绩效奖励方案 10
一、方案背景与目标
为提升厨房的管理水平，充分调动厨房员工的工作积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合实际情况，特制定本厨房绩效奖励方案。
二、工资结构
厨房员工工资由以下三部分组成：
基础工资：每月200元。
法定节假日工资：法定节假日工资=当月法定节假日天数×50元/天，不足部分以绩效工资补充。
绩效工资：绩效工资实行月度考核，与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。计算公式为：绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分。
三、绩效工资具体设定
绩效工资基数：根据员工岗位不同，设定不同的.绩效工资基数。例如，领班月度绩效工资基数为x元/月，实习生月度绩效工资基数为x元/月，其他服务员月度绩效工资基数为x元/月。
绩效工资系数：根据当月餐饮收入总额（扣除特定消费金额），将员工绩效等级分为A、B、C、D、E五个等级，对应不同的绩效工资系数。
绩效考核得分：每月末根据对厨房工作的考核与评比，给出当月得分，总分为1分，可酌情给予奖励。
四、奖励原则
公开公平原则：考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果均透明公开，确保公平公正。
按劳分配原则：贯彻按劳分配、效率优先、兼顾公平的分配原则，确保员工的付出与回报成正比。
五、不参与分配与取消分配的情况
不参与分配对象：年度考核不合格人员不参与奖励性绩效工资的分配。
当月取消奖励性绩效工资分配的对象：每月旷工累计超过三天的；病事假当月累计达到或超过十五天的。但法定假期（含产、婚、丧、带薪假）不计入事假天数。
六、其他说明
奖励周期：奖励按月度进行评定和发放。
奖励内容：除了基础的绩效工资外，还可设立额外的奖励项目，如季度最佳员工奖、年度优秀员工奖等，以进一步激励员工。
本方案自20xx年xx月xx日起施行，如有未尽事宜，将根据实际情况进行修订和完善。
【厨房绩效奖励方案】相关文章：
厨房绩效奖励方案（精选5篇）01-14
绩效奖励方案03-16
员工绩效奖励方案01-13
绩效奖励发放方案01-15
绩效工资奖励方案01-15
绩效考核与奖励方案06-10
招商绩效奖励方案范文03-31
学校绩效奖励发放方案01-15
绩效考核奖励方案11-17