学生餐厅创新创业计划书

时间：2022-10-04 18:14:49 创业计划书我要投稿

学生餐厅创新创业计划书（通用10篇）

　　在我们平凡的日常里，人们运用到创业计划书的场合不断增多，创业计划书不但会增强创业者自己的信心，也会增强投资者及合作伙伴对创业者的信心。拟起创业计划书来就毫无头绪？以下是小编整理的学生餐厅创新创业计划书，仅供参考，大家一起来看看吧。

学生餐厅创新创业计划书（通用10篇）

　　学生餐厅创新创业计划书篇1

　　一、项目概况

　　项目目的

　　——自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。

　　项目名称：自食其乐西餐厅

　　性质：此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。

　　建设地点：蚌埠市地区

　　市场分析：学院现有一万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65.8%，现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

　　宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。

　　经营范围：

　　1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。

　　2、西餐结合快餐。例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。

　　3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

　　4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

　　市场营销：在西餐厅初步发展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的发展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式。

　　注册资金：十万人民币。

　　融资方式：由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元，商业贷款5万元。

　　组织理念：举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化。

　　组织文化：敬业创新，优质经营，人性化管理。

　　结论：“自食其乐西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“自食其乐”一词可以营造风趣的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

　　二、管理层及部门职能

　　（一）店长

　　职责

　　1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。

　　2、工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

　　（二）行政人事

　　部门职责

　　1、对计划开发项目进行前期调查，收集整理相关资料，制定初步的项目可行性研究报告。

　　2、对西餐厅项目进行分析和需求策划。

　　3、对西餐厅项目进行具体的设计。

　　4、制定西餐厅目标以及进度表。

　　5、建立项目管理系统。

　　6、负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制。

　　7、跟踪分析项目开发成本。

　　8、管理项目中的风险和变化。

　　9、负责项目团队建设。

　　（三）厨师

　　1、对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。

　　2、参与制定和完善公司费用的控制办法。

　　（四）服务员

　　部门职责

　　以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

　　（五）市场开发部

　　部门职责

　　1、制定本部门年度营销目标计划。

　　2、建立和完善营销信息收集，整理，交流及保密。

　　3、指定产品的价格、品质和广告宣传。

　　4、对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。

　　5、对潜在的消费群体进行市场调查分析。

　　三、研究和开发

　　项目开发部根据市场行情、国家政策和城市建设状况诸多因素，制作出详细的开发项目计划书。有项目开发经理审核后交予组委会评审。

　　（一）项目申请

　　1、向工商管理局有关部门申请成立一个“自食其乐西餐厅”

　　2、向有关部门协商其他业务项目的经营许可。

　　（二）开发准备

　　1、内部事务整合

　　根据本地区的现实状况，制定营销计划，经多方审核通过。

　　2、业务项目准备

　　开始可与相关业务的西餐厅取得联系，共同制定计划设计。联系当地的西餐厅，请求提供服务和咨询服务。同时在广大市民中开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方式进行一定的宣传。

　　四、行业及市场

　　校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店；其次，是怎样达到以下营销效果。

　　（一）西餐业的形成以及发展前景分析

　　1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好的市场前景。

　　2、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国的家饮食文化也有影响。

　　3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。

　　（二）西餐需求度分析

　　西餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。

　　（三）大学校园所在地（凤阳）市场分析

　　西餐厅市场分析：

　　凤阳地区在不断发展，为加速其城市建设，西餐厅能过有效带动特色的饮食文化文化兴起。

　　消费市场分析：

　　凤阳地区城市发展速度很快，且附近旅游资源丰富，是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很好。

　　（四）西餐厅的特点

　　1、同一性

　　目前在很多的城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起阻碍作用。

　　2、追求时尚个性化

　　西餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略了结合本地区的特色来进行运营

　　目前困境：

　　我们公司目前面临的困难是：

　　一、西餐厅的选择；

　　二、产品样式的选择；

　　三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。

　　首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额！我们的目的是效益，积累原始基金！要做到这点就必须要很多的市场，能带来市场的就是客流量了！

　　还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇！所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择！有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章，是这样的：

　　1、对本地的居住情况进行调查，将它们的位置标在地图上。研究其所在地段是否符合最大利益原则。

　　2、根据地图，标出你看好的地点。

　　3、在选定的地方周围，画出经营范围

　　4、确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。

　　5、了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。

　　6、画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。

　　初期策略：

　　做好宣传，打响知名度。

　　1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。

　　2、和一些西餐厅合作开发一些特色的项目，对于一定数量的居民提供免费的试吃活动。

　　五、营销策略

　　1、市场机构和营销渠道的选择：自食其乐西餐厅位于美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。

　　2、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格。管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

　　3、促销计划：西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

　　4、价格决策：主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

　　六、产品生产

　　1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。

　　2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

　　3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。

　　4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。

　　5、我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

　　七、财务计划

　　1、每月费用支出明细：

　　网站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元，按月平摊

　　店面租金￥20000.00，店面为100平方米左右

　　员工工资￥1500.00，员工10名

　　税收及水电费￥9000.00，税收采用定额税

　　装潢费用￥50000元÷12个月=1250元，装潢采用一年内分摊

　　合计总支出为￥100000.00元

　　2、业务利润

　　以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流动人口大约1000以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等，一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。

　　3、店铺每月盈亏平衡点：

　　每月总支出为19060元÷50%（毛利率）=29120元（每月只销29120元即达盈亏平衡）

　　每天的盈亏平衡点：29120元÷30天=970元

　　八、风险投资及对策

　　西餐厅的风险主要有：

　　1、客流量小

　　2、产品成本高

　　对策：

　　1、制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。

　　2、适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。

　　学生餐厅创新创业计划书篇2

　　民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。因此，在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我所想要创业的目标。

　　我的创业梦想已经存在很长时间，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。另外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在进行中。

　　一、项目概况

　　项目目的：校园食堂的伙食一直是学校的诟病，在学校附近经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目。

　　项目名称：樱兰餐厅

　　性质：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅。

　　建设地点：合肥大学城

　　市场分析：在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。本餐厅就是根据这一点，为了提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

　　宗旨：健康营养，服务学生，创造有特色的餐厅

　　经营范围：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮

　　1、早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。

　　2、午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

　　3、全天提供各色餐点，冷饮，热饮。

　　市场营销：在餐厅的初步发展阶段，采用优惠营销，利用各种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不断加深学生对本餐厅的印象，打响品牌。同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食。随着餐厅的固定食客的增加，建立起坚实的客户关系。

　　注册金额：十五万元

　　融资方式：自己工作所得五万元，家人助资五万，贷款五万

　　组织理念：特色饮食，微笑服务

　　结论：学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色经营会是其盈利的主要来源。以大学城为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

　　二、管理层

　　（一）餐饮经营者

　　1、拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力。

　　2、餐厅员工的薪资和休假的安排

　　3、热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务态度的监督。

　　4、控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。

　　5、加强对每个厨师的沟通合作，提供客人的意见和改进食品的质量。

　　（二）中餐厨师

　　1、每日早午餐的制作，保证食品质量

　　2、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无故罢工，影响餐厅经营。

　　3、遵守安全操作流程，合理使用原材料，节约水、电、燃气等消费。

　　4、上班时穿厨师专用服，将自身整理干净，在工作时间不抽烟，安全烹饪。

　　5、努力创作特色饮食。

　　（三）西餐厨师

　　与中餐厅厨师职责相同。

　　（四）服务生（三人）

　　在经营稳定后，可以考虑扩大经营，扩大餐厅的范围，并可以寻找新的经营场所，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展

　　三、风险及对策

　　（一）资金方面

　　为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，需要有备留资金，十五万元的开业资金必须要有一定的资金留做备用。

　　（二）资源方面

　　本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以绿色食品为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。因此，要与原材料供应商建立长期友好合作关系。

　　（三）经营方面

　　餐厅长时间经营下来，顾客会对餐厅的饮食厌倦，餐厅风格的一成不变感到无趣，那么，就要适时的改变菜色，运用一定的资金进行餐厅风格的改变。

　　（四）管理方面

　　1、为防止厨师被挖角而辞职，餐厅管理者需对餐厅的特色菜进行一定的了解，并及时聘请另一个厨师，发明新的特色菜。

　　2、同时，对于餐厅的厨师和服务员，餐厅管理者需要与之处好关系，给予较为丰厚的报酬，适时听取他们的意见，改善自己的管理方式。

　　（五）其他方面

　　随着世界的发展，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。因此，善于创新，善于学习，是餐厅能长期生存下去的根本。

　　四、财务计划

　　1、现金流量表

　　（1）初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等

　　（2）运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。（大约估计为70000）

　　（3）剩余40000作为餐厅本金，预防各种突发状况。

　　2、预计损益表（主营业务收入）

　　据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润1000元。由此可计算出投资回收期约为三个月。

　　学生餐厅创新创业计划书篇3

　　一、计划书摘要

　　自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是饭菜种类少、出饭速度慢、饭菜质量差、营养搭配不合理、地域不同导致的饮食习惯的不同、营业方式单一等，因此虽然价格较低，但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，创建一家以学生为主要对象的餐饮连锁店。

　　二、产品简介

　　单元店位于大学聚集中心地段，主要针对的是大学生、教师。经营面积约为200平米左右。经营范围有日常主食和休闲小吃为主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有尽可能的融合各地不同口味菜式。而休闲小吃则提供各种冷饮糕点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘，各种面包、蛋糕等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息、文化气息，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　三、行业及市场情况

　　大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

　　本公司根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学校园饮食连锁店，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为在学校学生提供一些兼职，帮助他们减轻生活费不足的压力。优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜种类单一、经营模块单一流动小摊卫生没有保证等问题，并且比食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用刷卡、现付消费模式，自助选择方式，电话订餐配送体系，很容易受到顾客欢迎，

　　并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、种类丰富的休闲小吃、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，师生喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此本店则可以抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

　　劣势分析：由于刚起步，规模小，经营管理模式不成熟、市场知名度低。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

　　机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，我们存在的必要性与市场潜力是很乐观的

　　四、组织与管理

　　餐厅采用学校连锁式制，会员刷卡积分模式。单元店面发展缓慢，所以采用在一个省份内各个不同阶段的高、中校连锁模式，这样可以保留一大批的长期顾客；会员刷卡制，考虑大多消费者为学生，

　　1、学生在各校间的流动性强，持一张卡在本餐厅所属各连锁店均可消费；

　　2、学生家庭贫富差距不一，同学们的仇富顾贫心理状况不一，刷卡消费，给广大同学提供一个心理平衡层面；

　　3、显露出大面额钞票的消极影响，现金支付的很多弊端（比如再掏钱过程中丢失钱财或其他物品等）

　　4、通过积分制度，同学可以在一定的积分下享受本店提供的优惠政策，帮助同学减轻生活负担；

　　5、减少现金上面细菌的直接传播等。单元店设置店长一名，收银员1名，厨师3名，服务生3名，每周提供兼职服务生若干名。

　　经营理念侧重于以下几点：

　　主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

　　主要的产品特色：具有科学合理搭配营养的绿色健康餐品

　　主要的服务特色：会员制的跟踪服务温馨、文明的现场服务

　　主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

　　店面设计：

　　一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店面应有现代化格调，文化意味悠长。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

　　店面布局：

　　恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，聚餐性大餐桌，性格喜好不同的消费者都有自己喜爱的角落和环境。

　　灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

　　墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

　　桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

　　工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

　　餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

　　背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

　　五、营销策略

　　前期宣传：大规模，高强度，投入较大。

　　后期宣传：重视已有顾客关系，借此进行口碑渐推营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，针对节假日，开展有针对性的促销策活动等。

　　学生餐厅创新创业计划书篇4

　　本项目计划开一家名为“Be young别样”快餐店，该餐厅位于临沂市商业步行街。经营各种早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品等。

　　由于上班族、学生早上时间紧，且很多人抱怨有些餐点速度比较慢而且菜样单一，因此我们有意在商业步行街开这样一家快餐店。既解决了上班族时间紧的问题，同时又提供了各种不一样口味的菜样。而且我们餐厅有着许多“别样”的地方，充分符合当地人的口味、品味，以及生活习惯，相信定能吸引很多顾客前来就餐。

　　一、快餐店介绍

　　1.本店属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

　　2.都市快餐店位于潍坊市商业步行街，开创期初步锁定成为一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

　　3.因为对餐饮业有着极大的兴趣，我相信以我的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

　　4.本店需创业资金5万元，其中3万元已筹集到位，剩下2万元向银行贷款。

　　二、投资计划

　　由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。发展初期，大力发展中式快餐尚未涉足的网上快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。

　　三、市场分析

　　随着社会生活节奏加快，快餐业的出现和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市场与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

　　目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，远远超过大众所能接受的程度，这也决定了不可能让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。

　　但考察现行中式快餐小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的`诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

　　四、经营分析

　　1、经营目标

　　1）由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，要想打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在潍坊市商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

　　2）本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在鸢都众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

　　2、快餐服务业的模型。

　　以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

　　3、目标市场的定位。

　　大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+学生+其他。

　　4、市场策略

　　快餐网络化，人性化

　　（1）网上快餐产品订购是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是网络订购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的巴士和服务人员负责运送。

　　（2）针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的巴士和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，创业初期设立的目标是“送餐到家”服务。

　　（3）快餐公司形象策略

　　在位于商业区附近的快餐厅充分显示本店的形象清洁、卫生、实惠、温馨。

　　5、人事计划

　　本店开业前期，初步计划招收全日制雇员以及临时雇员的具体内容如下：

　　1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者持《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

　　2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同。同时，为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

　　A、制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

　　B、实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

　　3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

　　6、销售计划

　　开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。与此同时推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者可获得价值888元的礼券。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

　　五、竞争与优势分析

　　快餐业的竞争对手主要是商业街附近的小餐馆以及像麦当劳、肯德基那样的快餐店。他们各有各的优势，当然我们也不示弱。因为在创业初期，所以我们一定要大力吸引顾客，在不影响销售额的情况下尽量压低价格，让平时的低薪阶层一样可以在这里消费，让顾客买得舒心吃得放心；同时在其他餐饮业没有开始网络订餐的情况下，实施新战略，开通网络订餐业务，送餐上门。

　　六、财务报告

　　本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

　　1）本店固定资产万元营业面积XXX平方米，桌椅套冷冻柜台、灶件、若干。

　　2）每日流动资金为多少万元

　　3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。注：因在创业初期，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

　　七、投资风险与收益

　　当然任何事情并不是一帆风顺的，在快餐店发展的道路上可能会遇到许多的问题，例如，销售业绩下滑，顾客回头率不高等等。只要我们找到问题的源头，及时调整策略，始终以顾客利益为本，问题最终会得以解决。

　　不仅是利润，更是服务。作为这个行业的倡导者，本店会本着以优质服务和行业健康发展的理想和信仰来服务于顾客，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。

　　学生餐厅创新创业计划书篇5

　　一、计划摘要：

　　1、计划摘要

　　（1）本店属于餐饮服务行业，名称为“食尚餐饮公司”，是个人独资企业。主要为人们提供中式早餐、西式早餐、汉堡、面包已及饭菜等各种主食。

　　（2）本店打算开在繁华市区，开创期是一家中档餐饮店，未来打算逐步发展成为像肯德基、麦当劳、德克士那样的餐饮连锁店。

　　（3）本店需创业资金20万元

　　由于地理位置处于繁华市区，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟，1年内收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司，在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地，并成蛋餐饮行业的著名品牌。

　　2、营销计划

　　（1）本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生、儿童以及家庭的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

　　（2）本餐厅采取点餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且产品的量一定要足，相对竞争者要做的更好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是以中等的价格吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅在节假日以及特殊节日，将推出各种套餐。（比如：在情人节的时候推出情侣套餐等）

　　（3）餐厅使用可重复使用的餐盘，即节约又环保，而废弃物也规定专门的回收站回收，可以与回收站联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　（4）暑假期间客源会骤增，毕竟学生都放假了、附近居民以及打工人员，届时可采取增加生产量，加强服务重点等方式，以增加长期客源。

　　（5）市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　3、本餐厅的设计标准及目标市场定位。

　　餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

　　二、公司介绍：

　　1、公司宗旨

　　食尚餐饮公司主要以一流的服务、特别的食品为特点，旨在通过公司专业、真诚的服务态度来建立顾客与市场的最佳沟通渠道，把顾客吸引住，真正成为食尚的客源。

　　2、经营目标

　　在经营初期，我们的目标是进入市场，在市场站稳，在逐步深入，占据更多的市场。

　　3、产品优势

　　主食部分以及甜点饮料品种繁多，可供顾客选择的空间大，又是快餐，在时间紧迫的现今社会，追求的就是快节奏，所以食尚迎合了大部分消费者的需求。

　　4、外送服务

　　食尚可以提供外送等服务，让顾客足不出户就可以品尝到食尚的产品。

　　三、战略规划：

　　很多人认为，一个企业能否成功，主要取决于机会，或者说是幸运，但为什么有些企业总是与机会失之交臂，而另外一些企业能发现机会、抓住机会从而利用机会取得成功？诚然，影响企业经营绩将近的因素非常之多，但从长期的角度来看，企业能否成功关键在于能否制定一个适合自身实力和环境要求的战略，并有效地加以实施。随着世界经济全球化和一体化过程的加快和伴之而来的国际竞争的加剧，这一特点也越来越明显。我们认为，餐饮行业在中国的成功是建立在其专业地战略分析、科学地战略选择和有效地战略实施基础上。

　　1、进入市场的时机及选址的正确性

　　无锡是中国地区相对繁华的一个地区；无锡的外来人口数量众多，有潜在的顾客群体；无锡还是比较出名的旅游胜地，是众多人口的聚集地。所有这些因素都造成人口大量涌入和人民智力启蒙，这对食尚的人民币销售部分是极为重要的；这样将会有一个稳定的外汇收入；无锡是食尚餐饮公司的总部，是发源地，这将有助于今后往其他城市的进一步发展。食尚通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较，且考虑到当时在我国的餐饮行业已经比较热门了，所以这对食尚是一个不利的方面，但正因为他的热门，我们才更容易进入市场，相当于已经打开了一扇门，我没有道理不进去。把无锡作为食尚进入中国市场的首选城市为食尚在中国的成功奠定坚实的基础。

　　2、中国特色和西方文化相结合战略的制定

　　在如此竞争激烈的快餐服务业，究竟怎样才能使得食尚能始终保持强劲的发展势头呢？我们认为，是其在进入市场的不同发展阶段，制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的战略。在国际发展如此迅速的情况下，中国已经逐渐的接受不同国家的文化以及饮食习惯，所以将西方的餐饮文化溶入到中国特色的餐饮文化中不失为一个好方法。

　　（1）以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在市场的地位。

　　（2）一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，食尚将建立适用于餐厅管理的专业训练基地——教育发展中心。

　　（3）食尚“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平将是食尚立足于市场的秘诀。

　　（4）优质的服务，在食尚，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。食尚的宗旨是顾客至上、顾客就是上帝，这样的宗旨会使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。

　　（5）食尚将定时推出新的产品，以满足顾客的各项需求。

　　四、创业组织：

　　1、餐厅经理1名，￥3000/月+满勤奖

　　2、收银员3名，￥2000/月+满勤奖

　　3、厨师3名，￥2000/月+满勤奖

　　4、服务生3名，￥2000/月+满勤奖

　　5、销售员1名，￥2000/月+满勤奖

　　注：工作人员均以大专学历为标准，其中服务员要会基本的英语口语。

　　五、产品服务：

　　1、店内布局

　　简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，顾客普遍比较喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，所以餐厅的卫生和环境以及令人满意的服务将是本店的一大特色。另外餐厅在营业期间会播放一些舒缓的音乐，给顾客一个舒适的就餐环境。

　　2、服务

　　（1）制服统一

　　餐厅服务员要求统一着装，制服上身为白色衬衫、领结，下身黑色裤子，外围紫色花边围裙。

　　（2）具体服务要求

　　服装统一，时刻保持整洁、统一。微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。

　　（3）服务

　　具有强烈的自我责任心和服务意识，为了让顾客满意，坚持不懈地克服工作中遇到任何挫折困难和压力。

　　3、产品的研究?

　　为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前一周会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

　　六、市场预测：

　　需求在现阶段还处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色。少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。

　　学生餐厅创新创业计划书篇6

　　项目市场分析

　　餐饮业是传统产业，是朝阳产业，历史悠久，永无止境。中国有句古话，“民以食为天”，“卖饭不如做生意”，说明餐饮业产能充足。首先，中国经济增速喜人，人民可支配收入逐年增加，餐饮业发展大有可为。现在的人不仅要求吃好，还要求吃好，更注重就餐环境。于是，主题餐厅应运而生，有了更大的发展空间。

　　xx主题餐厅的商业优势

　　装修优势

　　餐厅装修的主要风格是军事细胞，让顾客产生视觉冲击，同时让顾客在用餐时有更多的联想和幻想，引起顾客的好奇心。

　　人员服装的优势

　　这家餐厅为服务员创造了新颖独特的装饰。

　　主厨服：囚服、劳改服。

　　服务员服：由漂亮女生组成，穿制服。让顾客产生视觉冲击，体现女性性感的一面和服装的诱惑。

　　菜肴的优点

　　餐厅的主菜是陕西和湘菜，这将促进营养汤烹饪的`概念和重要性。注意营养配餐和营养饮食。同时，我们会更加注重装载食物和菜肴的器皿，让顾客感到新奇、独特和高贵。

　　运营优势

　　惊喜私订是我们店最重要的特色之一。和以前在餐厅的消费观念不同。我们会制造最强的诱惑，不强迫客户花钱。你只需要一句话，一个主要内容，剩下的交给我们。我们赋予创意和惊喜，我们为你做，让你体会到什么是惊喜。

　　精彩表演（如监狱笼斗大赛、30年代上海歌舞节目等。）会呈现在店铺的中央监狱，让顾客在享受美食的同时释放压抑的情绪。

　　地理优势

　　这家餐厅位于建西街华润万家旁边，和平门外，总面积560平方米。人流量大。

　　周边有许多大型住宅小区、院校和大学，毗邻和平门和李嘉存万达商圈，目标消费群体巨大，交通便利。

　　商业思维

　　主题餐厅+清吧

　　商业哲学

　　你进门就是主人，我们会给你最好的服务。我们会给你健康！

　　我们将把酒店的每一寸土地都变成利润空间。

　　商业策略

　　内部：

　　1.保证经营理念、内部管理、店铺形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司市场定位和发展战略的统一。

　　2.定期开发和推出新菜品，提高顾客的新鲜感。

　　3.不定期开展会员优惠日、单菜优惠等活动，巩固客户与餐厅之间的粘性。

　　4.不断完善经营流程，严格规章制度和纪律作风，引导和培育餐饮文化的形成。

　　在外面：

　　1.积极参加定期举行的各种行业交流会议和研讨会。

　　2.充分利用媒体、互联网等宣传渠道和公关手段，扩大知名度和影响力。

　　采购战略

　　1.原材料的采购在餐厅是不可忽视的。可以做到统一配送，达到规模效应。因此，对于供应商来说，我们在降低供应价格方面有更大的优势，同时，我们可以及时降低成本，掌握市场信息，争取主动权。

　　2.采购实行专人负责制，管理明确，责任明确。

　　3.选择多家实力相当、质量有保证的供应商，适当分散原材料供应来源，确保长期稳定供应。

　　4.在采购成本控制方面，尽量减少中间环节，降低中间成本和转移成本。

　　5.合理确定采购总量、供应次数和供应批次，建立完善的库存机制，使仓储成本保持在合理水平。

　　市场战略

　　在行业介绍、餐厅介绍、美食特色、主题风格等方面。通过各种媒体和公关渠道进行推广和宣传，扩大知名度和影响力，从而增强餐厅的实力，达到进一步发展的目的。

　　市场战略

　　1.品牌战略：将醒目、时尚、有特色的品牌LOGO与优质、正品、特色的菜品相结合，以温馨、周到、一流的服务打造行业领先的主题式餐饮品牌。

　　2.服务市场定位和组合策略：目标消费者是大众（20-40岁）和小公司的聚集。

　　3.价格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人都买得起（人均消费50元左右）。

　　4.促销策略：使用不同的折扣策略（如价格折扣策略、数量折扣策略），使用等级会员卡对不同的客户给予不同的折扣，定期推出主菜吸引回头客，使用客户管理信息系统分析客户并通知各种促销计划，利用节假日促销折扣，商务宴请、朋友聚会折扣。

　　5.广告策略：网络宣传、电视广告、报纸、传单、广播、贸易杂志、贸易展览、交流会、招待会、定期宣传讲座、店内广告等。

　　投资细节和回报

　　投资详情

　　总投资110万

　　餐厅面积560平米，月租100元/月。

　　1.总计392，000

　　2.装修预计25万

　　3.厨房设备5万到6万

　　4.10万店内设施和餐具等。

　　5.杂费10，000

　　6.个员工工资（月），3万个厨房套餐，2.5万个服务员（10人）（预留3个月，共计16.5万）

　　7.店内原材料采购及预留营运资金3万元

　　8.宣传费用：媒体及印刷品10万元

　　投资回报

　　餐厅总面积560平方米，盈利餐饮面积约300-350平方米。

　　学生餐厅创新创业计划书篇7

　　项目市场分析

　　餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”，“生意做边，不如卖饭”可见餐饮业容量充足。首先，中国经济增长速度令人可喜，人们可支配收入逐年增多，所以发展餐饮业大有可为。现在人们要求不仅吃饱，还要吃好，更加着重了就餐的环境，主题餐厅由此应运而生，更加有发展的空间。

　　xx主题餐厅商业优势

　　装修优势

　　餐厅装修以军队牢房为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击，同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和幻想，唤起顾客的好奇之心。

　　人员服装优势

　　本餐厅打造新颖独特的服务员装饰。

　　厨师服饰：囚衣、劳改服。

　　服务员服饰：统一由靓女组成，统一穿着军服。让顾客在视觉上产生冲击，体现出女性性感的一面，服饰的诱惑。

　　菜品优势

　　餐厅菜品以陕、湘菜为主，会更加推出营养煲汤的理念和重要性。讲究营养配餐，营养饮食。同时我们会更加注重饮食的装盘及菜品的器具，让顾客感觉到，新颖独特，高。大。上。

　　经营优势

　　惊喜私人订制，是我们店中最重要的特色之一，它区别以往餐饮店中的消费理念，我们将打造出最强之诱惑，不强迫顾客的消费金额，您只需要一句话，一个主要内容，剩下的交给我们，我们给创意，给惊喜，我们替你办的宗旨，让你体会到什么叫惊喜。

　　店中中央位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎（例如：监狱牢笼搏击赛，30年代上海歌舞等节目等），让顾客在享用美食的同时，更加可以释放自己压抑的情绪。

　　地理优势

　　本餐厅坐落在和平门外建西街华润万家旁边，共560平方。人流量大。

　　周边有多个大型住宅小区、事业单位，大学，毗邻和平门和李家村万达商圈，目标消费群体庞大，交通方便。

　　经营思路

　　主题餐厅+清吧酒吧

　　经营理念

　　您进门您就是爷，我们会把最好的服务送给您。我们会把健康送给您!

　　我们会把饭店的每一寸土地变成盈利空间。

　　经营策略

　　在内部：

　　1.保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。

　　2.定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感。

　　3.不定期开展会员优惠日、单次菜品优惠等活动，巩固顾客与餐厅的黏稠度。

　　4.不断完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，引导和培养本餐厅文化的形成。

　　在外部：

　　1.积极参加定期举办的各种行业交流会，业内人士研讨会等。

　　2.充分使用媒体、网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度和影响力。

　　采购战略

　　1.原材料采购是餐厅不可忽视的，我们可以做到统一配送，达到规模效应，从而对于供应商，我们有较大的压低供货价格的优势，同时及时可减低成本，掌握市场信息，争取主动权。

　　2.采购使用专人负责制，管理清晰，责任明确。

　　3.选择多个实力相当、保证质量的供应商，适当分散原料的供应源，保证长期稳定供货。

　　4.采购成本控制方面，尽量减少中间环节，减少中间费用和转手成本。

　　5.合理确定采购总量，供应次数和供应批量，建立完善的库存机制，使仓储费用保持合理水平。

　　营销战略

　　在行业介绍、餐厅介绍、菜品特色、主题风格等方面，通过各种媒体和公关等渠道进行推广和宣传，扩大知名度和影响力，达到增强本餐厅的实力，实现进一步发展的目的。

　　营销策略

　　1.品牌策略：将醒目、时尚、突出特色的品牌LOGO与高质量、货真价实、特色菜品与温馨、体贴、一流的服务相结合打造业内首屈一指的主题风格餐饮品牌。

　　2.服务市场定位与组合策略：目标消费者为大众人群（20-40岁）及小型公司的聚会。

　　3.价格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起（人均消费50元左右）。

　　4.促销策略：使用不同的折扣策略（如，价格折扣策略和数量折扣策略），使用级别制会员卡对不同顾客给予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回头客，使用客户管理信息系统对顾客进行分析并对各种促销计划予以通知，利用节假日进行促销打折，针对商务宴请和朋友聚会的折扣等等。

　　5.广告策略：网络宣传、电视广告、报纸、传单、电台广播、行业杂志、行业展会、交流会和酒会，定期举办宣传讲座，店内广告等。

　　投资明细与回报

　　投资明细

　　总投资110万

　　1.本餐厅总面积560平方米，月租100元/月。交6压1，合计39.2万

　　2.装修预计25万

　　3.厨房设备5-6万

　　4.店内设施及餐具等10万

　　5.杂费1万

　　6.人员工资（月），厨房采用包厨3万，服务员2.5万（10人）（预留3个月，合计16.5万）

　　7.店内原材料采购及预留流动资金3万

　　8.宣传费用：媒体，印刷品10万

　　投资回报

　　本餐厅总面积560平方米，就餐盈利面积约300-350平方米。

　　牢笼包间：2人间（3个）4-6人间（10个）10人间（1个）

　　散台：8个（4-5人坐）

　　同时就餐人数可达100人以上

　　每天番台率保守估计1.5。合计每天上桌数预估40桌，人数150人上。

　　150（人）x50（元）x30（天）=22.5万/月=270万/年

　　毛利润55%，纯利润控制到30%以上。

　　年收益率80%以上，力争做到年收益超过100%。

　　酒吧利润暂不预估，酒吧酒水300%利润，小吃、水果拼盘200%利润。

　　合作方式

　　1.入股形式：每股1.5万元，按股份分红。

　　2.借贷集资方式：投资额按每月4%提现，周期为1年，到期返还全部本金，年合计红利48%

　　风险控制

　　为了保证餐厅财产免于遭受灾难性的损失或在损失后取得经济补偿和为达到上述两个目的所带来的费用，风险管理是本餐厅的整理个管理中至关重要的一环。我们感到我们能克服这些风险因为如果我们能做到以下几点来分散和避免风险：

　　1.建立自身良好的信誉，创造良好的借贷条件，与投资个人建立良好的信贷关系，为餐厅的资金提供保证；

　　2.做好人员的培训，关心员工发展，储备各级管理人员，为餐厅做好适当的人力资源储备；

　　3.聘请有自身经验的业内人士担当餐厅管理者和厨房管理人员，随时关注行业动态，扑捉行业信息，及时了解行业趋势；

　　4.从管理层中选配合适人员建立领导班子，在一些重大决策的问题上集体决议，尽最大可能避免决策失误和方向错误；

　　5.积极不间断研发新型菜品和主打菜品，不断满足顾客新鲜口味的需要，在创新中不断完善，保证本餐厅可持续发展；

　　6.树立和巩固餐厅品牌，不盲目跟风，不打价格战，做成独树一帜的自有品牌，在各个领域实行差异化策略，形成独特的风格和餐厅文化，从而区别于其他餐厅；

　　8. 对整个行业做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，为定价策略的制定打好基础，避免失误；

　　9.当餐厅发展达到一定规模后，将建立起风险管理信息系统，更好的控制风险，使餐厅能够稳步地向战略目标前进。我们面前的商业机会对我们非常有意义，如果我们能做到以上风险控制工作，我们就有机会将我们的思想付诸行动，将我们的餐厅在市场上的局部优势，变为整个行业的巨大优势!

　　学生餐厅创新创业计划书篇8

　　Ⅰ、背景分析

　　一、中国西式餐饮行业概况

　　随着改革开放的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为西餐业的发展开拓了广阔的前景。西餐业在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。

　　2005年，中国烹协西餐专业委员会在全国各地进行了一次全国西餐业调查，以省为单位，共调查了7个大项，63个小项，基本掌握了目前全国西餐业的情况。调查获取的主要数据：目前，全国西餐企业2万多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些偏远城市的小型西餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本反映了西餐企业的主流。在2万多家西餐企业中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。在这些企业中，有60%以上都是民营企业，国有企业占不到5%。目前西餐厨师队伍有10万人、服务人员有12万人、经营管理人员大概有2万人左右。这些西餐企业大概主要划分三个档次：高档的，人均消费在200-220元；中档的，人均消费在80-100元；低档的，人均消费在30-50元。

　　二、无锡西式餐饮行业分析

　　1、无锡西式餐饮市场概况

　　近年来，无锡市的餐饮业发展迅猛，新开的高档大饭店、大酒店日渐增多。浙江、上海、广东投资者，纷纷抢滩无锡餐饮市场，同时外资渗透无锡餐饮业也呈上升趋势，西餐、洋快餐，如亚马逊拉丁餐厅、肯德基等加快了连锁店的建设。

　　2、无锡西式餐饮业态类型

　　通过调查，可将无锡西式餐饮分为以下几种类型：

　　第一种是西式正餐。西式正餐从它的服务到它的文化包装一直到它的菜品都有各自不同的体系，头主甜很讲究，法餐、德餐、意餐等不同口味也有明显区别。

　　第二种是西式快餐/简餐，西式快餐以麦当劳和肯德基为主，包括比萨、主菜配饭、意面、日面等。

　　第三种是酒吧和咖啡厅，酒吧是一种以酒为主，配有简易食物的结合体，所以归为西餐业态。目前咖啡厅分成两种形态，一种是以咖啡为主，稍带一些小点心；另外一种虽然叫咖啡厅，但实际上是一种有咖啡、茶、便餐的混合体。

　　第四种是茶餐厅。茶餐厅是中国的一个特色，最早是从香港引进过来的，特点是可以让顾客在很西式的环境下吃有中式特点的东西，还有一些西式便餐。

　　第五种是日餐、韩餐、东南亚餐等。都是以具有非常浓厚的地域特色的文化包装和菜品口味，为消费者提供服务。

　　三、无锡地区西餐消费市场分析

　　以上6家西式餐厅除摩天360西餐厅，均受到无锡地区的消费者的喜爱和追捧，通过对以上几家西餐厅的消费者的调查（主要是消费者在论坛里对各个西餐厅的看法），可以感受到无锡餐饮消费者对时尚新潮、打破传统餐饮习惯的浓厚兴趣，以及对用餐环境的高要求，西餐的菜肴、服务及环境很好的满足了消费者的这一心态，其中70%的消费者认为菜肴口味、品种和就餐环境比较重要，在二次消费中起决定性作用。

　　可将无锡现有的西餐消费人群分为以下几种类型：

　　1、工作需求型消费者。这类人群由于工作要求，经常商务宴请，对西餐的整体要求高，特别是就餐环境和餐饮品质及服务，餐饮价位也要与之身份相匹配，消费潜力大但需求量较少，消费行为稳定。

　　2、生活习惯性消费者。这类人群主要是国外消费者和长期居住海外习惯西式餐饮的中国消费者居多，比较注重餐饮品质、就餐环境，对餐饮的价位要求相对较低，消费行为比较稳定。

　　3、生活享受型消费者。这部分人群有着一定的经济实力，比较在意生活品质，不断的寻求新生事物且有较强消费实力，消费人群及潜力较大，消费行为较稳定。

　　4、生活娱乐型消费者。这部分人群主要是无锡大众消费者，有着追逐时尚新潮、对新生事物的好奇心、享乐生活等方面的特征，并能很快的接受这一外来餐饮方式，对西式餐饮有着强烈的尝试欲望，同时对价位较敏感，也由于他们有着对新生事物的好奇心，使得他们中的一部分人并不是真正的爱吃西餐，只是有着追随潮流、跟风的一种心态，因此这类人群消费行为不稳定，但人群数量巨大，且数量正在不断增加。

　　总结：

　　由上述知，现代社会，餐饮市场越来越大，竞争越来越激烈，造成餐饮业的产业的日益复杂，现阶段必须加强品牌意识，提升人气，才能规划出自己的品牌之路，为以后的不断壮大，加盟、连锁奠定基础。简而言之要做到：

　　加强品牌意识，树立品牌形象，导入品牌识别系统

　　连锁店经营，进攻大中型城市

　　Ⅱ、本案发展战略

　　一、餐厅名称：西·韵天下

　　西·韵天下意为西方的美食风靡中国，引导其成为日常餐饮，让大部分消费者都能品尝到异地美食，有西餐由贵族走向大众化和原味餐饮向本土化餐饮转变的趋势隐喻。

　　产品定位（餐饮的风格种类）：

　　不同的西餐种类具有原料范围不同、烹饪技法不同、口味风格不同、文化内涵不同等特征，他们都是营造市场差异的因素。根据无锡西餐市场的种类分析，可发展法式、英美、俄、意式等集多种风格种类于一体的餐饮机体，由于无锡日韩餐饮较多，且相对具有独立性，故不选纳。

　　价格定位：中高等价位消费

　　根据前面的分析，将生活享受型消费者定位目标消费群。

　　这类人群消费潜力较大，且有一定的经济实力，消费行为相对稳定，因此定位为合理的中高档价位，这样既容易被这类消费者接受，也可以确保餐厅的前期投资，以最快的速度回笼资金，以便稳固现有消费群，吸纳更多的消费群，稳中求进，扩大市场占有率。

　　消费群体定位：生活享受型消费群

　　定位为有一定经济实力的消费人群，讲究品牌消费，讲究餐饮的品质、用餐环境及服务，有一定的经济实力，消费行为稳定。

　　二、西·韵天下发展目标：

　　经营模式：品牌化、连锁化、特色化的经营模式

　　长期目标：通过自身努力探索和不断尝试，不能只看到眼前经济利益，应注重整体的社会效益，注重树立自身的整体形象以及长远利益。目标成为在全国各地拥有几十家甚至上百家连锁店的餐饮企业，设立大中小型连锁店以适合各城市的需求。

　　三、西·韵天下发展战略：

　　1、贵族化消费转为大众化消费的经营理念

　　将“西·韵天下”消费者定位为中等偏上的消费层次，以“没有不能品尝的美味”作为经营口号进行传播，将西餐的贵族化消费转为大众化消费，强调经济日趋发达的今天，没有不能品尝到的美食，同时可激发消费者的消费欲望，扩大市场占有率。

　　2、建立品牌文化，维护品牌形象，加强品牌意识

　　品牌文化是指品牌中所内在具有的文化底蕴、品位、意识。追求品牌的文化特性是企业吸引消费者、优化品牌形象、提高品牌生命力的重要途径。

　　餐饮企业品牌的形成，是以产品、服务、环境、文化等多种因素的整合与营造，产品是基础。一个知名企业，必定有其知名产品。产品的品牌能否打响，能否保持，关键是要保证其产品质量的稳定。为此，应建立一套完整的产品质量保证体系。有的企业在创出品牌、得到消费者青睐、销售额扩大之后，不按标准和规范制作，甚至偷工减料、粗制滥造，导致质量下降，失去消费者信赖，其市场占有率必然下降。

　　品牌识别系统塑造对于餐饮业来说，有深刻的含义。品牌识别系统包括理念识别、视觉识别、行为识别等。

　　（1）理念识别

　　提升文化品位，增加文化附加值。

　　我们所能满足顾客的，不仅是简单的餐饮服务，更重要的是享受。同时，消费者的要求也不仅局限于物质上而是追求更重要的心理预期，即在用餐的同时能够切身感受到不同国度的餐饮所带来的感官和精神上的不同享受，使得他们逐渐喜爱这份感受，接受这种文化，从而达到品牌文化形象的树立。在经营过程中，要给消费者一种“没有不能享受到的美味”的餐饮丰富且价格合理的感受，原汁原味的提供给消费者，为企业带来更大的效益。

　　（2）视觉识别

　　打造“异地美味博物馆”

　　（3）行为识别

　　举办企业自己的美味节：

　　将餐厅定位为集法式、英美、俄、意式等多种风格种类于一体的餐饮机体，以“超值真情回馈”的口号，在所设定的节日当天为消费者提供各国美味，并将其设立为自助餐饮，举办企业自己的美味节，引导消费者，刺激消费。

　　3、原味餐饮向本土化餐饮转变

　　以原味正宗的餐饮作为餐饮口味的起步阶段，随品牌形象逐渐建立，且已拥有一部分固定的消费群，并在其心目中有一定的影响力的时候，适当的推出符合当地消费者口味的餐饮。

　　开发特色菜品，保质保量，定期优化菜肴品种

　　（1）西餐中用

　　中国是几千年的饮食大国，中华美食影响深厚。目前大多数人还不能接受西餐的饮食习惯和口味，但西餐就餐的文化氛围和环境能更好地迎合现代人追逐时尚、高效的需要。为达到最大市场份额，应充分考虑连锁餐厅所在地的消费者的饮食习惯，不断推出自己的花色品种来刺激和培养消费者的口味，西餐与本土口味结合势在必行。

　　（2）质量水平

　　在选用餐饮风格种类与现有市场相对类似的情况下，为突显差异化，应从菜肴的质量精致程度上展示差异，因此，餐饮的用料、技法、色相、餐具及盘饰成为重中之重，应总体给人以菜品精致的感觉，成为“精品西餐”。

　　（3）更新速度

　　菜肴搭配的单一化及品种的一层不变是西餐店的普遍情况，由于现代人快节奏的生活方式，将会使消费者更乐意接受、尝试并追求多种类的餐饮。根据消费者的选择将菜肴的种类去其糟粕取其精华，主张周期性的编辑和汇总，更新餐饮的品种。

　　（4）绿色饮食

　　科学饮食，绿色饮食引起了消费者的关注，越来越多的消费者在消费的过程中注重饮食的单配，这就要求我们从进货到厨房，从原料选择到制作，从营养搭配到出品都要遵循现代卫生营养原则，宣扬绿色饮食、安全饮食，去除中国人对西式餐饮高热量、高脂肪等不好的印象，从而更加强化自身的品牌形象。

　　4、优雅舒适的环境设施，标准化、规范化的服务理念

　　标准化、规范化，成为现代的经营服务理念，包括前台服务人员的礼节培训，及后台中心厨房硬件设备和配送标准化的一条龙服务理念，提高整体的服务质量，在经营上会产生非常好的效果。

　　消费西餐的人群对西餐厅的室内装饰要求比较高，优雅舒适的环境成为就餐的基础环境。

　　5、发展集团、连锁，壮大竞争实力。

　　通过分析发现，进入百强的西餐企业在经营模式上大多是连锁经营或特许加盟经营企业，如百胜、德克士、上岛、迪欧、绿茵阁、好伦哥、星巴克等。以福建的中国西式快餐企业“德克士”为例，目前仅在福建省就拓展连锁店57家。同时“德克士”通过连锁优势发展加盟店，在消费者心目中树立起了良好的品牌形象，也使加盟者尝到了连锁经营的甜头。

　　连锁经营需要企业具有良好的品牌效益、庞大的经营网络，经得起市场的考验和冲击，这种品牌化、连锁化、规模化的发展之路，为以后的发展壮大奠定坚实的基础。

　　发展连锁餐饮的几点设想：

　　一、成立专门的作业小组，定期市场调查，做市场的信息反馈及对应的分析，争取相应的政策扶持，制定发展方略和规划。

　　二、制定统一标准，规范操作流程。聘请有经验的厨师和相关科研人员在继承传统西餐特色的基础上根据当地人的口味再制定标准、改进工艺、提升品质，尽量提高机械化操作程度，研制出一套技术参数和操作流程，确保同一食品在色、香、味、形等方面品质的恒定性，以避免出现像部分餐饮企业在发展之初小作坊、混乱无序的局面。

　　三、制定餐厅各部门的规章制度，制定统一店面、统一服装、规范操作和服务流程。

　　四、整合人力资源，加强人员培训。

　　经济效益分析：

　　目前中国西餐的消费呈枣核形，是指价格低的西餐不太多，特别昂贵的也不多，都集中在中间的层面，高低差距不大。这个消费特点说明消费群体相对集中和稳定，西餐业定位在对西餐有追求的消费群体上，这种准确的定位给经营者带来了高效益，带来了稳定的客源，也给其管理带来了方便。

　　由此可以推断分析，中高档的西餐正餐投资回报率较高。

　　国外已有名称

　　地名：

　　西斯汀，鲁瑟兰，月光林地，佛罗伦萨

　　人名：

　　波札伊诺，卡斯蒂利，柯罗维，塔希提，卡西那，伊利泰雅，隆希利亚，

　　画名：

　　圣塞巴斯蒂安，波塞纳，切奇莉亚，波诺尼亚，

　　其他：

　　神曲

　　其他案名设想：

　　伊斯柏夏创意西餐，伊斯柏夏是especial的音译，表示特殊的含义。

　　学生餐厅创新创业计划书篇9

　　（1）总结

　　项目（健康营养）营养餐厅

　　使命：为学生提供实惠便捷的绿色餐饮服务，做一家流动餐厅，有需要的地方我们都会去。

　　创业项目由来：目前学校里能买到食物的地方很少，种类少的地方，垃圾食品大量存在。学生上课和下课的时间是有规定的，所以学校里商店的购物高峰时间是统一的，尤其是对于匆忙的学生来说，购买食物的不便总是一个很大的问题。原来男生宿舍楼里唯一的超市也搬到了校外，但是在第二教学楼和主楼附近，什么都买不到。学校里只有两个师生超市，一个教学食堂，一个吃饭对面的超市。总的来说，在学校买东西是很不方便的，尤其是在教学班或者自习的时候。有的时候，又渴又饿，就要把教学用光。冬天，一些学生不得不选择挨饿，这对他们的健康和学习有很大影响。

　　我相信这种情况在各大高校或多或少都存在。针对目前学校的情况，我们创业团队想在我们学校开一家移动餐厅来解决这个问题。

　　首先，我们的移动餐厅主要使用二手车，改装成饮料，冷藏，并有一定的空间存放。我们还需要买一些桌椅给顾客使用。

　　我们的营业场所不固定，但主要集中在一些地方，如第二教堂、主楼和田家炳附近。初步计划在田家炳东侧设立一个场地，作为固定的度假场所。这样可以执行我们户外饮品店的功能，方便又浪漫。选址也主要是看哪里有需求，我们就去哪里有需求。

　　我们的营业时间是不固定的，我们主要依靠客户。但是我们的营业时间主要是课前课后，主要供应健康食品和绿色饮料，此外，我们还供应学生需求很大的食品。

　　考虑到资金问题，我们主要是用二手车，桌椅，翻新二手货，让他们有更好的使用价值。

　　对于资金整合，可以申请贷款。毕竟我们的项目不需要太多资金，如果家里有条件，我们也可以投资。

　　在初始阶段，我们还需要培训我们的店员，比如如何制作饮料和加工食品，以提高我们产品的质量。我们还需要在上岗前提供服务培训，以树立我们团队的良好形象。我们坚信好的客户是建立在产品质量的基础上的。

　　我们的创业团队首先在我们学校——北京林业大学进行实验。如果收入可观，我们会调查其他学校。如果前景好，我们会把我们的校园移动餐厅推广到其他学校，成立连锁餐厅。

　　此外，我们必须宣传我们的项目，以吸引对我们项目感兴趣的企业合作。我们相信，我们卓越的服务和优质的产品将会得到商家的关注、学校的支持和学生的喜欢。

　　（2）公司概况

　　北京林业大学校园移动餐饮有限公司定位为现代学生营养餐配送服务企业。目标是成为北京学生营养餐定点生产单位，最终成为正规的全方位营养餐饮企业。

　　所需材料全部由中央厨房统一加工配送，食品添加剂淘汰，健康无污染食品绿色工程全面启动。此外，加工车间根据市场需求生产的食品，应色、香、味俱佳。可与北京林业大学附属小学、中国农业大学、北京语言大学、中国矿业大学、中国地质大学等周边几所大学的餐饮单位和公司建立长期稳定的合作关系。公司始终坚持严格高效的科学管理，确保食品安全，赢得了社会各界的赞誉和认可。

　　树立品牌意识，打造自己的品牌，是公司发展之初全体股东的一致意见。为了打造自己的品牌，我们决定借鉴一些起步较早、发展较好、做好品牌创建的企业的先进经验，这样一方面可以少走弯路，另一方面也更容易起步。相信有了一定的品牌效应积累，会更有利于我们公司的发展，他可以成为我们宣传的好口碑，好助手。

　　（3）产品的研究和分析

　　绿色营养的产品是我们餐厅的主要亮点。我们的主要产品是根据大学生的一般健康状况和不同时期的需求在不同时期供应的。以下是我们的一些特色供应方式。

　　1.药茶

　　凉茶是我们主要的保健饮品，可分为单味凉茶、综合凉茶和果味凉茶。

　　凉茶近十年才开始在大城市流行，因为凉茶不含咖啡因，每一种花草都有独特的疗效。凉茶的功效可分为三种：

　　（1）放松神经——有助于平静身心，消除紧张情绪，平静烦躁的情绪。学习休息时间的最佳选择。

　　（2）振奋精神——能增强身心活力，并有助于消除疲劳。代替咖啡，不仅可以达到提神的效果，还可以避免咖啡因的危害。

　　（3）促进新陈代谢——能促进体内毒素的排泄，有助于美容和健康。爱美健康的女生最爱。

　　我们将推出各种不同功能的主要凉茶，并根据不同客户的需求合理搭配凉茶。

　　并收集各种关于凉茶功效的知识，制作精美的小册子供客户阅读。

　　相信懂凉茶的同学会成为我们的常客，不懂凉茶的同学也可以通过我们餐厅知道凉茶对凉茶的喜爱。

　　2.果汁

　　水果的好处不用说，应该是每个人每天都要吃的。对于不喜欢水果或者比较麻烦的同学来说，果汁是个不错的选择。

　　我们的果汁需要鲜榨，不加水。但是由于水果运输不便，为了保证新鲜度，我们实行限量供应，限时抢购。而且果汁不是主要产品，可以说是可以提升我们餐厅的兴趣，增加学生对我们餐厅的兴趣的产品。

　　3.水果馅饼

　　这种水果挞，由红梨、猕猴桃、橙子、青苹果、红苹果、西瓜、哈密瓜、芒果八种材料组成，挞基柔和，香草味的奶油一吃就化。果实清新爽口，外观、色泽、口感极佳。

　　（4）产品/服务

　　产品/服务描述：我们的产品目前处于规划和准备阶段。考虑到市场上餐饮产品和保健品的价格因素，我们的产品将按同类产品的中低价位定价。占据一定的市场份额，形成规模经济，以低成本获得高利润。在产品价格及其组合方面，我们根据消费者的不同消费水平和需求，加工提供各种具有食疗和保健价值的营养餐。在价格设定上，我们严格按照原料利用率来计算，比如果蔬去多少根，是否去皮去叶，最后是厨房的加工程度，从而为消费者提供每顿组合6-100元的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的食物。

　　通过一系列公关活动，公司将处理好各方面的关系，为餐厅的发展提供一个宽松、有利的商业环境。

　　1.与员工和供应商建立真诚团结和信任的合作关系。建立管理者与员工平等便捷的沟通方式，通过发布内部刊物、为免费会员提供奖励、开展团体娱乐健身活动等方式增加员工的凝聚力和工作积极性。为了获得充足的原材料，制定正确合理的采购政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间。

　　2.学校消费者与群众的关系。为了保证充足的人力资源，获得稳定的客户群，获得可靠的后勤保障，要积极参与维护社区环境，积极支持社区公益事业。尊重客户合法权益，提供优质餐饮和服务，正确处理客户的要求和建议。

　　3.学校投资者之间的关系。及时了解和遵守学校的有关规定，加强与学校有关部门的联系，积极协助解决一些社会问题。与投资者保持广泛而密切的关系；为他们提供行业的真实信息。

　　主要产品特点：具有食疗保健功能的食品

　　预计成立时间：x月x日

　　预期注册资本：

　　前期费用主要有：餐桌椅及改装（3万元）餐饮卫生许可证等证件申请费（600元）

　　厨具购置费主要服务特色：会员制跟踪服务、移动服务。

　　主要环境特点：绿色餐饮环境，传统文化和优质服务送货上门。

　　主要消费者：北京林业大学学生。

　　（5）管理和团队

　　1.拟建企业。

　　2.企业基本情况：公司处于初步规划阶段，领导班子基本确定。餐饮业技术含量低，从业人员主要来自我校学生，工作学习或有个人爱好。

　　3.运营阶段的成本主要包括：员工工资、材料采购成本、场地租赁成本、税金、水电燃料成本、固定资本、基础设施成本（5000元）等。

　　4.根据计算，可以初步得出开店启动资金需要33200元左右（餐车租赁费30000元，餐饮卫生许可证等证件申请费600元，厨具购置费和基础设施费2600元）。资助学校提供20%，校外投资者50%，自备30%。

　　5.日常运营财务预算和分析：根据预算分析和调查，可以初步确定市场容量，大致估算每天总营业额1500元左右，收益率30%，毛利500元。可以计算出投资回收期在三个月左右。

　　6.预计报名地点：北京林业大学。

　　7.企业主要股东：列出股东姓名及其出资额。

　　8.企业内部部门设置：

　　1）领导小组：财务、营销、技术开发负责人。

　　2）服务组：该组由组内人员带领承担相关任务。

　　3）董事会成员名单：（职位安排可根据公司实际情况决定）

　　（6）校园移动餐厅市场及竞争分析

　　校园营养餐厅有很好的市场前景。

　　第一，原因是第一师范学校旁边的妙林法师超市在上课高峰期拥挤，这使得许多学生买东西不方便。而且一教二校周边没有超市，学生购物比较困难。学生上课或者自己学习的时候，急着买些零食充饥，或者自习觉得饿了，就想买点吃的补充能量。我们可以把自己的移动餐车开到一、二级教育门口，品种齐全，价格低廉，会吸引很多同学购买。我们还会在一级教学的三楼和二级教学的四楼设立采购点，供上课或自学的学生使用，节省了他们上下楼梯的大量时间。我们推断，很多同学选择我们的移动餐厅，是为了省点钱，或者少走几步，多省点时间。我们将加大宣传力度，印制传单或海报，并在宿舍楼和教学楼张贴和分发。如果可能的话，我们会联系我们学校的电台，帮助我们宣传我们的移动餐厅，扩大我们的影响。之所以我们移动餐厅市场前景好。

　　第二，我们餐厅的主要特点是营养，对于学习和找工作压力越来越大的大学生来说，营养非常重要。随着饮用水的增加，营养和保健成为越来越受关注的问题。学校超市里的食物大部分是对身体不好的零食，学校食堂供应时间短，离教学楼较远。我们餐厅解决了营养和方便的问题。

　　第三，我们学校家庭区域多。周末或公休日，我们会把餐厅搬到家庭区，让他们买我们的产品。庞大的家庭面积一定会给我们的移动餐厅带来很多收入。我们还会提供上门服务，让他们足不出户就能买到可靠的产品。我们的服务绝对一流，目的是给客户留下好印象，获得一些固定客户。我们将采用积分制和会员制。积累一定积分或购买一定金额后，会得到相应的礼品或折扣。会员也会有一定的优惠。

　　在我们学校拓展市场后，我们将逐步在附近的大学和社区拓展市场，让我们的移动餐厅成为一道风景。在创业的过程中，我们肯定会遇到一些困难和竞争。面对这些比赛，我们队首先要保持冷静，团结起来想一些应对策略。其次，我们将介绍我们的特殊产品和特殊服务。我们相信，凭借自己的特色，我们一定会站稳脚跟，至少在特色产品和服务上不会落后。

　　财务分析和融资需求

　　好的创业团队要有一定的资本储备。我们团队会把融资作为创业的第一步。我们主要从父母那里获得创业所需的大部分资金。毕竟我们还是学生，还没赚到钱。如果资金不够，我们会向团中央汇报，争取得到他们提供的创业资金，扩大我们的资金。我们将赢得一个或多个赞助商。一方面，他们会给我们提供一些物质和资金上的赞助；另一方面，我们会在学校宣传和广告。这样，通过多渠道的努力，我们的资金就不成问题了。当我们的创业团队赚到他们的第一笔钱时，我们不能先平分这笔钱，而是先用这笔钱建立自己的团队。毕竟我们的团队还年轻，未来需要很多钱来维持正常运营。等我们的项目成熟了，我们会平分赚到的钱。说到融资需求，我们的项目需要大量的资金，我们的移动餐厅需要一辆或多辆二手车，还有提货的钱，员工的工资需要大量的资金。各种设备和物品需要很多钱才能买到。我们会制定一份详细的物资采购清单，这样我们就可以知道自己在做什么，不能盲目投资。我们团队的融资需求和财务分析是我们团队建设的重要步骤，我们会百分百认真去做。

　　（7）风险与规避

　　1.外部风险

　　随着中国加入世贸组织，国外大型餐饮公司进入中国，国际品牌快速频繁进入中国市场，必将给中国餐饮业带来巨大冲击。餐饮业竞争激烈。学生适应食堂吃饭，超市购物的习惯一时半会不会改变，接受我们的新餐厅还需要一段时间。

　　2.内部管理风险

　　餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。国内大部分自己经营的餐厅，内部管理松散，服务人员素质低。如何建立现代企业制度，完善运行机制，加强企业内部管理，关系到企业的生存、成败。

　　3.市场风险

　　市场是不断变化的，所以我们必须考虑市场的风险。存在以下风险：

　　（1）冒着本项目开发阶段的风险，可能同时在市场上开设类似的餐厅。

　　（2）如果没有生产出适销对路的产品，可能没有足够的能力支付生产成本和偿还债务。

　　（3）项目生产运营阶段的风险。项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销量和其他性能。对于现阶段的项目来说，最大的市场风险来自于餐饮业在市场上的竞争风险。如果项目投产后效益好，很可能会带来一系列类似的商业项目，从而加剧项目的竞争压力。

　　原材料资源风险

　　这家餐馆的原料主要是果蔬、豆类和真菌，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品。特别是这家餐厅是一家保健餐厅，所以在原材料的选择上需要专业知识和技术投入，有利于采购新鲜、自然、无污染的绿色食品。

　　4.对策

　　（1）吸取先进的生产技术和经验，开发自己的特色食品。

　　②严格管理，定期培训人员，建立客服报告。

　　③项目开发阶段要进行严格的项目规划，降低项目风险。

　　④进入市场后，要了解食品市场周期，积极开发和更新食品。

　　⑤与原材料供应商建立并保持长期合作关系，确保原材料资源的供应。

　　保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将对固定资产和私人资产的实际市场价值进行保险，商业意外险将保证因事故关门造成的固定现金流入损失的赔偿。为了防止因意外事故对会员和客户利益造成损害而提起法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心经理会采取相关的防范措施，如提供适当的指导、给予必要的警告、与会员签订无责任条款的合同等。该中心的法律事务由经验丰富的律师事务所处理。

　　5.初始阶段（1月-3月）

　　主要产品是针对城市三个群体不同健康状况的膳食。营销策略是通过积极有效的营销策略，挤出食堂超市的校园市场份额；树立良好的品牌形象，提升知名度和美誉度；收回初始投资，积极开展市场研发、产品研发和推广，为企业的进一步发展节约资金。

　　6.中期（1年）

　　巩固扩大现有市场份额，拓展销售服务网络；进一步完善餐饮管理体系，提高企业科学管理水平；开始准备品牌扩张所需的企业识别系统、统一特色优势食品、统一管理模式的建设；在此基础上，我们将从外部筹集资金，并开始招募个人或企业加入我们。

　　届时，公司将接受各种形式的合伙人加入，包括优先股、可转换债券、附股权债券等灵活形式。公司将不再局限于北京的发展，而是向北京乃至全国高校的餐饮行业发起挑战。

　　7.长期（2年）

　　到那时，餐厅的经营已经进入了稳定良好的状态。随着企业实力和影响力的增强，当服务范围不再能满足潜在客户的需求时，公司会通过特许经营的方式扩大网点，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。公司将引入最科学的特许经营管理模式，迅速培养其管理好特许经营体系的能力。实施审慎有效的特许经营模式，以产品、服务、业务系统的经营合同形式（包括商标、商号等企业符号的使用、业务规范等）授予被特许人在某一领域的经营权。同时，积极开展品牌推广，加强规范运作，积极培养餐饮连锁经营人才，通过统一配送、统一核算提高连锁经营效率，实现餐饮快速稳定的品牌扩张。

　　学生餐厅创新创业计划书篇10

　　我从初中开始就一直住在校园里，很清楚“吃饭”这个麻烦的问题，也就是食堂吃饭的问题。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式制作，所以即使价格低廉，也很少受到学生的欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨是“从古至今”。虽然大学生可以在校外吃饭，但由于经济因素，大多数学生都愿意在学校食堂吃饭。食品质量得不到保证，会导致很多问题。学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。由此，营养不良、胃病等本不该出现在大学生身上的疾病屡见不鲜，为学生的身心健康埋下隐患。所以我决定综合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。

　　一、商店介绍

　　本店位于大学聚集中心，主要目标客户是大学生、教师和工人。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为特色，当然本地小吃不可或缺。品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。代替正餐的还有各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。

　　餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。

　　二、发展战略

　　1.餐厅开业前需要做广告，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要花费太多精力在宣传上，只需要以传单或多媒体（如音频）的形式进行简单的广告即可。

　　2.餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米的质量比竞争对手好，所以可以采用不同的方法（比如蒸，这是南方餐馆常见的米饭做法），使味道与竞争对手不同，给顾客更多的优惠，吸引更多的游客。此外，餐厅还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这将成为餐厅的一大特色。

　　3.很多同学都习惯了三点一线的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门距离不是很大。餐厅也会在适当的时候提供外卖服务，并根据不同情况采取相应的措施。比如三单以上（含三单），可以免费送到你家，单独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一个好处。如果一个人想点外卖，为了不交送货费，会点另外两个外卖，这样也可以增加销量。

　　4.餐厅使用不锈钢材质的自助餐盘，经济环保，垃圾不能随便倾倒。可以联系农民，让他们免费领取，互惠互利。据悉，竞争对手在这方面做得并不好，所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

　　5.虽然暑假期间游客数量会大幅下降，但毕竟还是有一些学生留在学校，附近的居民和农民工。到时候可以减少生产，转移服务重点，改善暑假的经营状况。考虑寒假学习一个月，减少了不必要的花费。

　　6.市场经济发展迅速，变化多端，充满活力。因此，我们应该从长远的角度来看待一个企业的发展。因此，我们可以根据PDCA循环（即pdsa）来分析和制定长期计划。每过一个阶段，就要总结运营的整体情况，制定下一步计划，这是一个阶梯式的发展模式。运营稳定后，可以考虑扩大运营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，发展成为专为学生提供美食的餐饮行业。总之要从长远的角度看问题，这样才有企业的未来。

　　三、餐厅管理结构

　　店长兼收银员1，厨师1，服务员2。

　　管理模式

　　商业哲学

　　公司的特色营销将集中在以下几个关键点：

　　主要文化特征：保健和人文关怀

　　主要产品特点：具有食疗保健功能的素食餐

　　主要服务特点：会员跟踪服务

　　主要环境特征：具有传统文化的绿色餐饮环境

　　四、市场分析

　　大学里一直被诟病的是大学食堂的饮食问题。大学饮食质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。

　　根据这一点，为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质量，建立了大学餐饮联盟，旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更好地完成学业。

　　优点和缺点：

　　这家餐厅的运营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题，也不用担心流动摊点的卫生得不到保证，和食堂一样方便快捷，节省时间。此外，餐厅采用自助选择的方法，应该很容易受到顾客的欢迎，并节省一些人力资源。同时，非餐还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简单舒适的装修将是餐厅的一大特色。学生一般喜欢在干净的餐馆吃饭，服务态度好，所以满意的服务也将是餐馆的一大特色。另外，学校食堂有明确的就餐时间限制，而校外很少有餐厅卖早餐，所以校外店很容易抓住因时差而失去的市场份额，换句话说就是想在就餐点前后一段时间内就餐的潜在客户所产生的市场份额。

　　弱点（弱点）分析：由于起步早，快餐店规模小，人力资源和服务项目有限。校园内外的竞争也很激烈，所以还是有很多弊端。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间游客数量会急剧下降，寒假期间会比暑假期间少，这将是一个难以解决的问题。

　　机会分析：根据我们的市场调查分析，我们产品的市场需求是存在的，具有一定的竞争力。作为一名学生，我是最大的客户群体的一员，所以我可以更好地了解客户需要什么产品和服务。从这些方面来说，我应该有很好的机会挤进餐饮市场。

　　威胁分析：餐馆的服务和产品质量与经营成本之间有着直接和必然的联系，因此产品的价格不会低于竞争对手。虽然整体价格不会太高，但相比之下，客户的财务承受能力就成了很大的考验。而且成本和利润也是直接挂钩的，利润的多少是在竞争中生存的主要决定因素。再者，各地不同的风俗习惯和饮食习惯造成了另一个问题，那就是大部分顾客是否能认可或者对产品满意，这也是需要检验的。

　　五、财务状况分析

　　1.初期费用主要包括：场地租金（3万元）餐饮卫生许可证申请费用、场地改造费用（5000元）厨具购置费用、基础设施费用（5000元）等。

　　2.运营阶段的成本主要包括：员工工资、材料采购成本、场地租赁成本、税金、水电燃料成本、固定资本折旧、杂项费用等。

　　3.根据计算，可以初步得出开餐厅的启动资金需要12600元左右（场地租赁费5000元，餐饮卫生许可证等证件申请费600元，场地装修费2400元，厨具购置费1000元，基础设施费2600元）。父母可以提供80%的资金，节省20%。

　　4.日常运营财务预算和分析

　　根据预算分析和调查，可以初步确定市场容量，大致估算每天总营业额1500元左右，收益率30%，毛利500元。可以计算出投资回收期在一个月左右。

　　六、风险与规避

　　餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。对于大多数中国经营的餐馆来说，内部管理松散，服务人员素质低。如何建立现代企业制度，完善企业经营机制，加强企业内部管理，关系到企业的生存、成败。市场是不断变化的，所以我们必须考虑市场风险，包括以下风险：

　　（1）冒着本项目开发阶段的风险，可能同时在市场上开设类似的餐厅。

　　（2）项目生产阶段的风险。如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产成本和偿还债务。

　　（3）项目生产运营阶段的风险。项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销量和其他性能。对于现阶段的项目来说，最大的市场风险来自于餐饮业在市场上的竞争风险。如果项目投产后效益好，很可能会带来一系列类似的商业项目的诞生，从而加剧本项目的竞争压力应对措施：

　　学习先进的生产技术和经验，开发自己的特色食品。