酒店承包合同

时间：2023-03-19 10:46:47 承包合同我要投稿

【推荐】酒店承包合同

　　在人民愈发重视法律的社会中，随时随地，各种场景都有可能使用到合同，它可以保护民事法律关系。那么大家知道合同的格式吗？下面是小编精心整理的酒店承包合同，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

【推荐】酒店承包合同

酒店承包合同1

　　发包方（以下简称甲方）：________________________

　　承包方（以下简称乙方）：________________________

　　1.甲方承包给乙方的饭店位于_______市_______区_______路_______号，营业执照店名--______________。

　　2.该酒店现有装修及设施，设备情况详见合同附件清单.该附件清单作为甲方按照合同约定交付乙方使用和乙方在承包期满交还还给甲方时的'验收依据.

　　3.乙方在承包期内缴纳房租人民币_______元整及押金_______元整与甲方。

　　4.该饭店承包期自_______年_____月___日至_______年_____月___日止，乙方于_______年_____月___日前决定是否向甲方接手本店所有权。如果接手本店，需要支付甲方转让费人民币_______元整（含乙方前期所付押金_______元整）转让费不含房租，甲方不得以任何名义加收转让费或者终止转让（如甲方违约，则赔偿乙方人民币_______元整），并协助乙方与房东签定合同。如果乙方不接手本店，承包期满时结清水电与税费，需付甲方_______元人民币承包费。店内设施无损坏的甲方退回乙方押金_______元整，如有损坏照第5条实施。

　　5.乙方应合理使用其所承包的房屋及其附属硬件设施.如因乙方使用不当造成房屋及设施损坏的，乙方负责修复或者经济赔偿。

　　6.乙方如改变房屋的内部结构，装修或设置对房屋结构有影响的设备，设计规模，范围，工艺，用料等方案均须事先征得甲方的书面同意后方可施工。

　　7.乙方承包期内需按时缴纳水电费及税费，逾期一月不交甲方有权终止合同。

　　8.在承包期间，乙方未经甲方同意，中途擅自退包的，房租及押金不退。甲方不得无故终止承包，否则需要赔偿乙方人民币伍万元整。

　　甲方：______________乙方：______________

　　_______年_____月___日_______年_____月___日

酒店承包合同2

　　甲方：

　　乙方：

　　甲、乙双方经协商，就乙方承包甲方的_________大酒店的有关事宜形成决议如下：

　　一、承包期限______年，自______年______月______日至___年______月______日。

　　二、承包形式为上交利润包干。即乙方不论盈亏，每年上交甲方______万元。每年支付两次，支付时间为___月和次年的______月。承包前支付第一年度的.______%。

　　三、债权债务的处理

　　承包前的债权债务由甲方享有和承担，承包期间形成的债权债务由乙方享有和承担。

　　四、本协议签订后______日内，甲、乙双方共同对移交给乙方的_________大酒店的财产进行清点、确认。

　　五、承包期内

　　1．甲方有权监督乙方依法经营、照章纳税；

　　2．乙方应以一个善意管理人的义务使用甲方移交给乙方的财产，承包期满，流动资产损坏、短少的，乙方应予补齐或折价赔偿；固定资产因非正常使用造成毁坏的，乙方也应予以赔偿；

　　3．承包期间，乙方不得以_________大酒店名义对外借款和担保。

　　六、违约责任

　　乙方不按期支付承包金，每逾期一日，甲方有权收取违约部分总额万分之四的违约金，并有权解除合同。

　　七、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。

　　甲方：

　　乙方：

　　_______年_______月_______日

酒店承包合同3

　　甲方——————

　　乙方——————

　　依据诚实、信用之原则，经双方协商一致，同意就下列事项达成协议，并签订合同书，共同遵守。

　　1.承包期限暂定为一年，自20_年3月1日起，至20_年2月28日止;

　　2.由乙方按甲方要求自行雇佣招募组建一支12人的厨师全套班子，负责甲方餐厅的菜品制作和相应的厨房工作。根据本合同及附件要求，原材料由甲方供应，乙方负责整个厨房的日常生产及管理工作，甲方监管。

　　3.所配从业人员名单及个人基本资料(身份证、学历证、个人履历等)报甲方办公室备案。

　　4.后厨厨师必须持《健康证》上岗。服从甲方统一管理，严格履行岗位职责及指派的各项工作，努力完成经营管理以及甲方的重要接待任务，根据市场需求定期推出新菜品2-4个/月。甲方每年可为乙方凭票核销20_元的新菜考察费用。

　　5.在乙方必须征得甲方同意的前提下，方可调整所派调换炉子及各重要岗位，但需以书面的形式提出，报甲方办公室备案许可后执行，否则每人每次罚款500元。

　　6.乙方在保证甲方正常运作的情况下，可自行安排后厨人员休息、请假等事宜，乙方享有每周一天的休息时间。但乙方每月不得无故连

　　7.乙方在签订本合同之后三个工作日内，向甲方支付保证金5000元(五千元整)现金。

　　8.本合同如结束后，双方未就续签达成一致意见，在甲方应在解约合一个月之内按本合同约定一次性无息退还;

　　9.乙方承揽费用=后厨从业人员月劳务费用+月度菜肴超额奖金+月度绩效奖金。

　　10.甲方每月应准时支付乙方的劳务费用(包括乙方及厨房全部从业人员的报酬、奖金、保险、福利等一切费用)，乙方的劳务费总额为人民币三万六千元整，每月15日左右发放上月劳务费用。如本合同第二项约定的'岗位总量12人当月有9%人及以上不在岗则按1200元/名扣减。劳务费用由乙方本人签收，由乙方自行考核分配发放支付;

　　11.万，[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹万五千，如低于，则以其缺少部分三倍的金额从总餐饮额中扣除];如超过叁拾叁万以上部分，按菜肴营业额8%提成作为厨房的奖金，于次月的15日左右连同劳务费一起发放，当月发放70%，剩余30%作为保证金提取，在本合同结束后与保证金结算标准一并执行。如每月餐饮营业额不足33万，每少于1万元，当月劳务费则按500元递减，直至为30000元。

　　12.月度绩效奖金=以800元基数，减去当月绩效扣款额度，最高800元，最低负800元。与月劳务费一并计发。如为负值，则在月劳

　　13.每月菜品毛利率应掌握至之间。每月毛率点每差一个百分点，每月扣除500元，从当月劳务费中扣减。

　　14.内部宴请及客情接待、代金券消费不记入营业收入，员工餐用原料应分开计帐，不应算在营业耗用之中。

　　15.乙方人员必须严格操作规程，节约用水、电、气，坚决杜绝浪费原料现象出现，如有不合格人员，甲方有权对其进行处罚，并要求调整更换人员，乙方应执行，发现有铺张浪费者，应进行考核。

　　16.客人对菜品发生重大投诉，如菜品过生、过糊、粗制滥造、菜中有异味异物、原料变质、食物中毒等。由乙方当事人按售价或与客人达成的协议价赔偿;如甲方垫付，则从保证金中扣减。

　　17.本协议未尽事宜，可另行协商议定，经双方签章后与本协议具有同等效力。

　　18.本协议一式贰份，双方各执壹份。

　　甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

　　法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________

　　_________年____月____日 _________年____月____日

酒店承包合同4

　　甲方（酒店方）：

　　乙方（承包厨房方）：

　　为了加强厨房的统一调度，调动厨房全体员工工作积极性，保证菜品质量，严格成本核算控制，落实厨房岗位责任制，进而提高甲方经营效益，经甲乙双方友好协商，签订本合同：

　　一、甲方责任：

　　1、甲方将甲方厨房交由乙方承包经营，但甲方保留酒店一切重大经营举措的最终决策权和一切经营收入，支出的所有权和决定权。

　　2、甲方同意乙方配备人组成的厨师班子，负责厨房日常经营工作（具体名单附后）。为此，甲方每月按本合同约定时间，每月向乙方支付工资元（大写：）。

　　3、甲方对乙方的全部工作人员有工作考核权、审查权和最终聘用权。

　　4、原则上，甲方不干涉乙方厨房承包经营管理中的人员安排、人员的工资安排和经营管理方案。

　　5、甲方提供厨房所需一切机具设备，厨具，灶具、冷藏设备及水电燃料等。

　　6、在承包经营期间，需要增添、维修、更换的.设备，由乙方向甲方提出建议，经甲方批准，并由甲方安排购买或维修。

　　7、甲方为乙方工作人员人提供免费食宿条件，并按甲方其他员工要求，由员工自行承担，分摊相应的水电费。

　　二、乙方责任：

　　1、乙方保证承包期间使用的工作人员符合岗位要求，并具有国家认可的岗位证书和《健康证》。对不合格工作人员，及时调整或换人。乙方工作人员的身份证交甲方统一验证后，甲方保留复印件，存档备案。

　　2、乙方必须保证菜品质量、并做好菜品成本核算，交甲方考核。根据甲方的要求，不断提高食品原材料利用率，保证菜品综合毛利率不低于 %。

　　3、乙方严格按照国家有关规定，确保菜品卫生安全，并承担因食品安全问题，给甲方造成的损失。

　　4、乙方必须接受甲方的日常考核。在保证日常经营菜品质量的基础上，不断推陈出新。保证（月、周）推出款创新菜肴。

　　5、由于乙方责任，造成菜品质量问题，造成顾客投诉、打折，退菜等损失，由乙方承担 %的赔偿责任。

　　6、乙方工作人员必须爱护一切厨房机具设备和经营设备设施，发现问题及时报修。由于乙方工作人员责任，人为原因造成设备损坏的乙方相关人员要承担一定的赔偿责任，具体赔偿比例由甲乙双方商定。

　　7、乙方负责制定厨房管理规范和组织结构设置建议，组织实施，并报甲方备案。

　　8、乙方按照国家有关规定，为乙方工作人员提供提供工伤保险。

　　三、违约责任

　　1、甲方有权扣押乙方应发工资元（大写：）作为经营风险抵押金。双方解除本合同后，甲方一次性退还乙方风险抵押金。

　　2、甲方不能推延支付乙方承包工资（风险抵押金除外）。

　　3、发生争议时，双方友好协商解决，对协商结果有争议时，可以按照国家有关法律规定解决。

　　4、本协议双方签字生效。

　　基本经营任务点为320万元/年，超出部分按5%进行奖励提成，奖励提成方式由财务审核经总经理签字认可，报董事长批准后兑现。

　　本协议一式两份，双方各执一份。

　　甲方：乙方：

酒店承包合同5

　　甲方：(以下简称甲方)

　　乙方：(以下简称“乙方”)

　　双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方工作。

　　一、承包期限：年月日起到年月日止。

　　二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中包括厨房杀洗等勤杂工。经双方协商基本月工资定为万千元整。每月的工资发放为次月的日，由乙方代表领取、自由支配。

　　三、在基本工资的基础上，如营业额超出万以上部分(且菜品毛利达到约定数据之上)，则按菜肴营业额%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的'日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。

　　四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。

　　五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责50%以上的费用(届时可具体协商)。

　　六、甲方的权力和义务：

　　1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

　　2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。

　　3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方员工作相应处罚。

　　七、乙方的权力和义务

　　1、在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。

　　2、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。

　　3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。

　　八、公伤事故的处理方法：

　　乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。

　　九、如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的情况下，甲方须补赔乙方半个月工资，如遇到自然原因或人为不可控等类似情况则按国家相关法规处理。

　　十、提前终止协议的处理方法：双方任意一方提前终止协议，须提前15天以书面形式通知对方

　　十一、违约的处理办法：

　　1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。

　　2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

　　3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。

　　如任何一方违约将赔偿对方一个月的基本工资。在工作岗位上由执行总厨代理。

　　十二、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。

　　甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

　　法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________

　　_________年____月____日 _________年____月____日

酒店承包合同6

　　出租方：（以下简称甲方）承包方：（以下简称乙方）今由乙方向甲方承包酒店，酒店位置座落于面积约平方（以实际面积为准）已经甲乙双方充分协商达成如下协议：

　　一、承包期限：陆年。即年月日起——年月日止。

　　二、承包金额：年承包金壹佰贰拾万元整。

　　三、付款方式：每六个月付一次承包费（），即年月日起付，依次类推。不得无故拖延，超过每天按年承包费的1%增收滞纳金。前三个月减半。

　　四、承包期内水、电、电话费等由乙方承担。

　　五、甲方在年月日前的所有债权债务自己负责，与乙方无关。

　　六、乙方在年月日后的员工劳资问题及引起的一切赔偿费用都与甲方无关。

　　七、甲方确定营业执照合法有效后，如在经营过程中因证件引起的'纠纷事件，甲方应积极配合处理，并承担一切罚款经费。

　　八、甲方同意乙方装修，承包结束后，固定装修乙方不得拆除，但乙方在经营中所安装的活动物件可任意带走。

　　九、如国家拆迁，合同自然终止，甲方退还乙方及余下承包费。政府所有赔偿归甲方所有，与乙方无关。

　　十、甲方无权干涉乙方经营活动，否则扣除年承包金的10%。

　　十一、承包金三年递增一次，第二期递增房租（万元）的10%。十二、甲方无正当理由终止协议（正当理由“解释权查民法通则），应承担违约责任。

　　十三、违约责任：如甲乙双方不能遵守本合同，违约方应支付给守约方违约金12个月承包费，并按实结算承包费。

　　十四、以上不足，双方协商补充。

　　十五、本合同如其它未明确事项，双方应努力通过友好协商解决，合同一式两份，双方各执一份，签字后生效。

　　甲方代表：

　　乙方代表：

　　年月日

酒店承包合同7

　　（简称甲方）、身份证号：

　　承包厨房者（受聘人）：

　　（简称乙方）、身份证号：

　　根据劳动局、民政局及烹任协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

　　一、甲方将座落于市（县、区）地段的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为为年，自年月日至年月日止。

　　二、为甲方每月付给乙方承包工资，人民币元，（大写：万千

　　百元整）。每月号为支付上月工资发放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资（上月未发工资加本月实做天数的工资）和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。

　　三、为乙方自行组织安排熟练操作技能的.厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。

　　四、为在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇（包括免费提供乙方工作人员的食宿）。如对方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。甲方在营业期间若生意红火增收营业额，应相关增加乙方工资。

　　五、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方的经济（工资）损失。

　　六、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。

　　七、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意。可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。

　　八、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，双方签名盖章后生效，同时产生法律效力。

　　九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。

　　十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。

酒店承包合同8

　　合同编号：_________

　　委托方：__________酒店（以下称甲方）

　　承包方（自然人）：（以下称乙方）

　　身份证号：

　　双方同意本着平等互利、协商一致的原则，就乙方承包甲方厨房管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。

　　一、承包内容

　　乙方承包甲方中厨房、西厨房的厨房日常运作与管理工作，负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工食堂食品的制作供应，负责厨房地面以上厨具及设施的卫生清理。

　　为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必应利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同约定之标准。

　　乙方承包内容不包括厨房餐具洗涤及厨房地面卫生清理。

　　本合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。

　　二、承包方式

　　包工不包料。

　　乙方负责组织至少______人到甲方厨房工作（其中：中厨房厨师______人、西厨房厨师4______、厨工及打荷______人）。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量。要求总厨、厨师实际水平要达到国家厨师一级标准。

　　甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应。

　　三、承包期限：

　　自______年____月____日起至______年____月____日止，承包期为：______年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。

　　四、工作标准

　　4.1乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。

　　4.2乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。

　　4.3乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

　　4.4乙方承诺对菜品进行严格的成本控制，全年中餐平均成本率小于______%，西餐小于______%；

　　五、工作薪酬

　　5.1乙方承包（中厨房+西厨房）的每月薪酬总额为人民币____________元（小写______元，含节假日加班工资），本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方（乙方）缴纳。乙方必须安排员工不少于_____人工作，人均薪酬：____________元/月。

　　5.2每月薪酬组成=基本工资____________元+绩效工资；

　　5.3基本工资91000元为乙方的保底工资，不参与考核。

　　5.4.绩效工资考核

　　绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成5.4.1月度工资绩效考核：

　　每月从绩效工资里拿出______元作为月度工资考核基数；______营业额指标奖惩：

　　餐饮部实际当月营业额比预算每下降______%（以下备注不列入合同，仅供参考:______年月平均营业额=中餐______万元÷______+西餐______÷______=______万元，营业额每下降______%酒店减少预期净利润约______*30%=______万元），扣减当月考核基数______%（备注：扣乙方______*0.1=_______万元），依次类推。

　　反之，奖励当月考核基数10%，依次类推。

　　5.5.薪酬发放：

　　5.5.1每月基本工资发放：每月10日前发放上月基本工资________元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方签约代表，由乙方自行分配。

　　5.5.2每月绩效工资发放：每月10日前办理上月《绩效工资考核表》，落实上月绩效工资_______万元的扣减或奖励金额，根据该表金额发放上月月度绩效工资。程序同_______款。

　　5.5.3年度绩效工资发放：每年合同期满后的第一个月，办理合同期内《年度绩效工资考核表》，落实合同期的年度绩效工资_______万元的扣减或奖励金额，根据该表发放年度绩效工资。程序同5.5.1款。

　　六、劳动合同管理

　　1、乙方所有工作人员都必须与甲方另行签订劳动合同，所有劳动合同都作为本合同的附件。

　　2、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

　　3、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

　　4、其他有关事项，严格按照乙方人员与甲方另行签订的劳动合同执行。

　　七、场地设施

　　1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和设施和用具的（正常经营所需的固定资产及易耗品）使用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等（固定资产）设施配齐维修保养好，上述物品经清点办理《交接清单》后，交乙方管理使用，每年双方不定期按照《交接清单》进行盘点，如有遗失，损坏，乙方按照甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方采购同样的设备进行赔偿。

　　2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责管理，维修发生的一切费用，由甲方承担，但乙方工作失误造成的损失除外。

　　八、甲方权利与义务

　　权利：

　　8.1有权参与厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合

　　岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。

　　8.2乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权根据甲方相关管理规定对乙方进行

　　处罚。

　　8.3甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进行经济处罚。

　　8.4乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任。

　　8.5甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量（如变质等），甲方有权要求进行赔偿或终止本合同。

　　8.6根据酒店客户和员工意见，甲方告知乙方整改，乙方应尽快调查落实整改，把处理结果告知甲方。

　　8.7乙方工作未达到本合同第四条所规定的工作标准，经过甲方三次书面警告后，乙方仍然不能达到双方约定的`工作标准，甲方有权解除本合同义务：

　　8.8负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并承担该部分员工工资

　　8.9整理结果告知甲方。

　　8.8负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并承担该部分员工工资。

　　8.9提供厨房设备的正常维修保养。

　　8.10免费提供乙方工作人员的工作餐及住宿。宿舍水电费有偿使用由乙方承担。

　　8.11提供厨房所用的水、电、燃气，费用由甲方承担。

　　8.12甲方负责提供乙方工作人员统一工作服装。

　　8.13甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。

　　8.14 乙方人员的意外险由甲方负责购买。若乙方员工在正常情况下因工受伤，由甲方和保险公司按照有关规定办理。

　　九、乙方权利与义务

　　权利：

　　9.1乙方管理的员工，除工资外，在酒店内有权享受与其他员工同等待遇。

　　总厨师长等3名主要岗位（注明具体岗位）人员在餐饮淡季时，每人可享受一年一次为期15个日历天的年修假，报销3人一年一次往返机票。

　　9.2乙方有权自主聘用乙方管理的工作人员，但必须到甲方人事部门办理相关手续并与甲方签订劳动合同。乙方不得随意解聘获得甲方认可的总厨，厨师，在获得甲方同意并解除劳动合同后方可解聘。

　　9.3自行行使乙方管理人员的工资分配权，保证员工队伍稳定。

　　义务：

　　9.4根据厨房工作需要确定符合第二条的用工人选，按酒店人事管理规定履行入职手续，遵守酒店相关管理制度，按甲方规定时间出勤。

　　9.5乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证。

　　9.6建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度实施，特别是乙方需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。

　　9.7乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程，若发生责任事故，后果由乙方全部承担，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。

　　9.8负责乙方工作人员的自身安全，因乙方原因造成他人伤害的负责赔偿。

　　9.9甲方有要求时，配合采购人员到市场购买原材料。

　　9.10.承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

　　十、违约责任

　　10.1一方提前终止合同，需提前一个月告知守约方，违约方赔偿守约方一个月工作薪酬总额的违约金。在此期间，如乙方出现超出正常成本率的浪费，乙方承担成本价的五倍的违约金。

　　10.2一方违约，守约方在书面明确要求对方改正违约行为三次无效后，守约方有权终止本合同而不需赔偿违约方任何损失。违约方应赔偿守约方已发生的一切损失（不含预期损失）。

　　10.3甲方逾期支付乙方工资，每逾期一天，按应付款1‰支付违约金。

　　10.4因乙方厨房菜品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担，乙方承担该菜品售价50%；

　　10.5乙方应做好食品卫生工作，若因乙方原因问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方全额承担；

　　10.6若因乙方原因引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；

　　10.7乙方应合理使用甲方厨房的设备及餐具，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则按照甲方财务折旧余额进行赔偿或采购同等的设备进行赔偿。

　　10.8乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，乙方应赔偿甲方损失。

　　10.9乙方人员离职，没有返还甲方的服装、办公用品等，乙方承担该物品原价的违约金并从工资内扣除。

　　10.10因乙方原因，造成客户误餐或停餐，乙方承担该预期消费金额10%的违约金。

　　十一、合同争议的处理

　　本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，由甲方所在地劳动仲裁机构仲裁。

　　十二、其它

　　12.1双方员工应保持互相尊重、互惠互利、相互学习的态度，认真工作，若出现严重违纪，按照酒店管理制度以及相关法律规定处理。

　　12.2包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。

　　12.3甲方的相关管理制度为本合同附件。

　　12.4本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，

　　12.5.合同自双方签字之日起生效，合同一式四份，双方各持两份，具有同等法律效力。

　　甲方（章）：

　　授权代表人签字：

　　签约日期：_______年____月____日

　　乙方签字：

　　签约日期：_______年____月____日

酒店承包合同9

　　甲方：（）大酒店联系电话：

　　乙方：联系电话

　　根据国家有关法律，法规，政策规定，甲乙双方本着互惠互利，平等自愿，协商一致的原则，签订本合同，并共同遵守本合，同所列条款。

　　一，劳动合同期限

　　甲乙双方同意按以下方式确定本合同期限；

　　从年月日起至年月日止。

　　试用期从年月日起至年月日止。甲方将市县路大酒店的后厨管理和出品等工作承包给乙方，但暂时不包括后厨杂洗，面点这几部分等。

　　试用期满后酒店运营正常，甲乙双方如均无异议此合同正常延续

　　二。工作岗位和薪酬；

　　第一条；甲方聘用乙方同志担任并兼任

　　第二条；乙方负责以下管理事务；

　　第一条，乙方负责酒店调控运营成本及利润核算，应在配合酒店所指定经营菜品的基础上进行。

　　第二条，乙方负责对酒店的设施、设备及人事、物料，工资，技术，生产出品等日常全面管理工作，有权调整不能胜任本岗位工作人员。同时乙方享有酒店管理期间对日常顾客消费的`打折权限为折，酒店每月为乙方提供元作为酒店应酬费用，超额部分由乙方个人承担。

　　第三条，乙方负责协助董事长，总经理配合酒店日常运营生产销售宣传策划。

　　第三条；双方协定，基本底薪为人民币元/月，人数暂订为人。

　　第四条；酒店确定每月15日为上月工资发放日。不拖欠不延迟。

　　三。劳动纪律

　　1.乙方应服从甲方的指挥和管理，爱护甲方财产，保守甲方商业秘密。

　　四。劳动合同的变更、终止和解除。

　　第一条；乙方如与甲方解除劳动合同，应提前30日前以书面形式通知甲方，批准交接后方可离职，特殊情况除外。

　　第二条；下类情况之一的，乙方可以随时通知用人单位解除本劳动合同；

　　1.甲方未按劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的；

　　2.甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的；

　　第三条；乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本劳动合同的；

　　1.严重违反劳动纪律或用人单位规章制度的，其中包括被开除、除名或因违纪应予辞退；违反操作规程和安全规程，造成重大经济损失或致他人残疾、死亡的；不服从甲方指挥和管理，后果严重的；

　　2.乙方被劳动教育的；

　　3.严重失职、营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的，其中包括；违反本和同规定，泄露甲方商业机密，并造成重大损失的。

　　4.被依法追究形式责任。

　　五。违约责任；

　　第一条本劳动合同期限届满即行终止。甲乙双方经协商达成一致时，可以重新签订劳动合同。协商不一致时，终止劳动合同，并办理有关手续。劳动合同期满，用人单位未办理终止劳动合同手续形成事实劳动关系的。视为劳动合同的继续。

　　第二条；

　　在劳动合同期内，甲方未提前提出解除本劳动合同时，按国家规定给予乙方经济补偿。

　　六。其它

　　第一条；本劳动合同未尽事宜，均按法律、法规的有关规定执行。在合同期内，如本合同条款与国家有关劳动管理新规定相悖，双方均应按新规定执行。

　　第二条；本劳动合同正式文本一式两份，甲乙双方各执一份。（涂改或未经授权代签无效）。本劳动合同附件与本合同具有同等法律效力。

　　甲方（盖章）乙方（签字）

　　法定代表人（签字）

酒店承包合同10

　　甲方(发包方)：__________________

　　乙方(承包方)：__________________

　　根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律规定，甲乙双方在友好合作的基础上，经双方协商同意，就乙方承包甲方厨房达成以下协议：

　　风险告知：如何选择承包厨房的公司

　　第一：厨房承包公司的规模，对于大型企业，要求厨房承包公司规模相对也是比较大的，这样才能够满足企业中大量员工的就餐。如果企业厨房承包公司的规模小，可能就没办法供应足够的餐点，满足不了工人厨房提餐服务。

　　第二：厨房承包公司的服务，企业厨房承包公司能够给工人提供的服务以及餐点很重要，如果膳食结构不合理，服务不到位，很容易引起的企业和员工之间的矛盾，直接影响到企业对厨房承包公司的信任。作为企业，要选择专业的厨房承包公司，作为厨房承包公司，要为企业提供最完善的就餐服务。

　　第三：厨房承包公司的管理，对于厨房承包公司，管理意味着合理的膳食结构，舒适的就餐环境以及健康新鲜的食材供应。这些细节都会直接影响到员工的就餐，所以企业在选择企业厨房承包公司的时候要注意厨房承包公司的管理是不是到位，能不能给工人提供严格的管理制度。

　　一、承包项目

　　__________________酒店厨房

　　二、承包内容

　　甲方把酒店厨房承包给乙方，乙方要负责管理、运作，确保酒店餐饮的供应，保证顾客餐饮质量。

　　三、承包期限

　　本合约的期限为_________年，从_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，期间任何一方要求解约的，须经双方协商后通知双方，并提前15天通知对方。

　　风险告知：1、厨房承包期限。时间越长越好，因为签的时间长，厨房工作人员的心态会更加稳定。2、保底工资数目、支付时间及分配方法。3、提成比例或奖励方法。4、节假日补贴及福利。5、双方的权利和义务。6、酒店倒闭、厨房遭到不可抗力的事故时不能视为违约，双方都要谅解，协商解决。

　　四、双方的权利和义务

　　(一)甲方的权利与义务

　　1、甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，合同期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

　　2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

　　3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

　　4、乙方每月总工资为人民币_________元，每月_________日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的.工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

　　5、甲方给予乙方每月_________天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

　　6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

　　(二)乙方的权利与义务

　　1、乙方须保证至少_________人到甲方厨房工作(具体工作人员安排由乙方自行决定)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求相关工作人员要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

　　2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到_________的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_________%扣除工资。

　　3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

　　4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

　　5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

　　6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

　　7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

　　8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

　　9、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

　　10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币_________元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。

　　11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

　　12、乙方须于_________月_________日_________时前人员到位;乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。

　　五、违约责任

　　1、乙方在承包期内与外界发生的一切债权、债务等纠纷问题均与甲方无关。

　　2、甲方保证乙方的经营环境不受内部或外来部门的干扰，一旦出现上述情况由甲方负责理顺。

　　3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应酒店餐饮。

　　4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供应餐饮，(如故意切断乙方的水电供应)而造成乙方经济损失，由甲方负责赔偿。

　　5、甲、乙双方对应付对方的有关费用，补助等，应按合同规定要求按时计付，愈期未付的每天加罚1%滞纳金，逾期最多不得超过十天，超过十天视作违约，违约方应向对方赔偿一切损失。

　　6、甲方或乙方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者，应向对方赔偿一切损失。

　　六、附则

　　1、因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担相应的经济损失。

　　2、甲、乙双方员工应保持互相尊重，尽量不发生磨擦，更不许出现打架等事例，若有发生追究责任因此造成的伤害由无理的一方负责。

　　3、乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，在添置之前必须征得甲方同意方可购买，向甲方报销。

　　4、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

　　5、承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。

　　6、本合同未尽事宜，甲、乙双方可在今后的工作中共同协商或另订协议，同样具有法律效力。

　　7、本合同经双方签字盖章即可生效，合同一式两份，甲、乙双方各执一份。

　　甲方(盖章)：__________________乙方(盖章)：__________________

　　甲方代表人(签字)：____________乙方代表人(签字)：____________

　　________年________月________日________年________月_______日

酒店承包合同11

　　发包方（以下简称甲方）：

　　承包方（以下简称乙方）：

　　根据《中华人民共和国合同法》及有关法律法规，双方经协商一致，签订本合同。

　　第一条乙方承包经营大酒店，大酒店的经营范围见营业执照。

　　第二条酒店的坐落、面积、装修、设施情况

　　1、甲方承包给乙方的酒店位于市路______号，面积平方米。

　　2、该酒店现有装修及设施、设备情况详见合同附件。

　　该附件作为甲方按照合同约定交付乙方使用和乙方在承包期满交还还给甲方时的验收依据。

　　3。本合同签订后日内，甲乙双方共同对移交给乙方的大酒店的财产进行清点、确认。

　　第三条承包期限

　　1。该酒店承包期限共年，自年月日至年月日止，其中半年为试运行期，不交承包金。

　　2。承包期满，甲方有权收回该酒店，乙方应如期交还。

　　乙方如要求续承包，则必须在承包期满个月之前书面通知甲方，经甲方同意后，重新签订承包合同。

　　3。鉴于本酒店为新建酒店，其中设备设施在甲方交给乙方后，应有一个设备试运营调试期。经双方协商同意，甲方给乙方半年试运营调试期，在乙方试运营调试期期间，甲方免收承包金，但试运营期间所产生的一切水、电、气以及人工工资等费用，由乙方自行承担。

　　4。试运营调试期过后，假如设备设施仍然不能达到正常运转状态，试运营期顺延，直到设备设施能够正常运行为止，方可正式计算承包期及承包金。

　　第四条承包金用支付方式

　　1、该酒店每年承包金第一年为元。

　　第二年为元。（大写万仟佰拾元整）

　　第三年为元。（大写万仟佰拾元整）

　　第四年为元。（大写万仟佰拾元整）

　　第五年为元。（大写万仟佰拾元整）

　　第六年为元。（大写万仟佰拾元整）

　　2、承包金支付方式如下：

　　按季度支付，每季度开始当月5日前支付本季度承包金。

　　本合同生效后15日内，乙方向甲方预付第一年度第一个季度承包金。

　　第五条承包期间相关费用及税金

　　1、甲方应承担的费用：

　　在承包期间，房屋和土地的产权税由甲方依法交纳。如果发生政府有关部门征收本合同中未列出项目但与该房屋有关的费用，由甲方负担。

　　2、乙方交纳以下费用：

　　（1）乙方应以一定的自有资金作抵押（或担保），此抵押金可冲抵第一年的承包金，金额为元。

　　（2）乙方应按时交纳税收及相关的费用，如不按时交纳费用引起的.后果则由乙方全部承担责任。

　　第六条酒店房屋修缮与使用

　　1、在承包期限内，甲方保证该房屋的使用安全（乙方使用不当除外），其它所属硬件设施的维修责任由甲方自行负责。

　　A、甲方提出进行维修须提前日书面通知乙方，乙方应积极协助配合。

　　B、对乙方的装修装饰部分甲方不负有修缮的义务。

　　2、乙方应合理使用其所承包的房屋及其附属硬件设施。如因乙方使用不当造成房屋及设施损坏的，乙方应立即负责修复或者经济赔偿。

　　3、乙方如改变房屋的内部结构、装修或设置对房屋结构有影响的设备，设计规模、范围、工艺、用料等方案均须事先征得甲方的书面同意后方可施工。

　　第七条对酒店的装修部分各自应承担的责任

　　1、在保修期内，甲方负责酒店的设施设备维修，非人为原因造成酒店装修或设施设备损坏，由甲方负责修复；

　　2、保修期过后，乙方在正常经营活动当中设施设备的损坏，乙方应按甲方的要求维修恢复到位。

　　第八条酒店的转让与转租

　　1、在承包期间，甲方有权依法定程序出卖乙方所承包的酒店。出卖后，本合同对新的酒店所有人和乙方继续有效。

　　2、未经甲方同意，乙方不得向第三人转租及转让、转借酒店。

　　3、甲方出售该酒店，应在个月前书面通知乙方，在同等条件下，乙方有优先购买权。

　　第九条合同的变更、解除与终止本合同

　　1、本合同生效后具有法律约束力，甲、乙双方均不得随意变更或者解除本合同，需要变更或解除时，须经双方协商一致达成新的书面协议。

　　2、甲方有以下行为之一的，乙方有权解除合同；甲方需赔偿乙方直接损失和间接损失后，甲方方可收回房屋：

　　（1）提供不符合约定条件的酒店设施，严重影响经营。

　　（2）甲方未履行房屋的修缮义务，严重影响经营。

　　3、在承包期间，乙方有下列行为之一的，甲方有权解除合同，收回所承包给乙方的酒店：

　　（1）未经甲方书面同意，转租、转让该酒店。

　　（2）未经甲方书面同意，拆迁变动酒店结构。

　　（3）损坏承包的酒店设施，甲方提出的合理期限内未修复的。

　　（4）未经甲方书面同意，不得应用于酒店以外的用途。

　　（5）利用所承包的酒店进行非法活动。

　　（6）逾期未交纳按约定应当由乙方交纳的费用，已经给甲方造成损失的。

　　（7）拖欠承包金累计元。

　　4、承包期满合同自然终止。

　　5、因不可抗力因素导致合同无法履行或者无法完全履行时，甲、乙双方协商一致，可以变更或者解除合同。

　　第十条酒店交付及收回的验收

　　1、甲方应保证承包期间酒店本身及附属设施、设备处于正常使用状。

　　2、验收时双方共同参与，如对装修、器物等设施有异议应当场提出。当场难以检测的，应于日内向对方提出异议。

　　3、乙方应于承包期满后，将承包酒店及附属设备、设施如数交还给甲方。

　　4、乙方交还甲方的酒店及附属设施应保持完好的状态，不得留下物品或者影响酒店的正常经营。对未经同意留下的物品，甲方有权处置。

　　第十一条违约责任

　　1、甲、乙双方应全面实际履行本合同，不履行或者不完全履行的应负违约责任。

　　2、在承包期间，乙方有第九条第三款的行为之一的，甲方有权终止合同，收回酒店的经营权，乙方应按照合同总承包金的%向甲方支付违约金。

　　3、承包期间，乙方逾期交纳本合同约定应由乙方负担的费用，每逾期一天，则应按上述费用总额的%支付甲方滞纳金。

　　4、在承包期间，乙方未经甲方同意，中途擅自退包的，乙方应按合同总承包金的%向甲方支付违约金。若支付的违约金不足弥补甲方损失的，乙方还应承担赔偿责任。

　　5、在承包期内，甲方不得无故解除合同，否则甲方应赔偿乙方的所有损失。

　　甲方签字（盖章）乙方签字：

　　年月日年月日

酒店承包合同12

　　甲方：( )大酒店有限公司(简称甲方)

　　乙方：( )受聘方为代表的厨师团体(简称乙方) 甲乙双方经过互相信任自愿平等，等协商统一意见达成一致。甲方愿将( )市( )县( )路( )酒店的厨房承包给乙方工作，经双方同意签订本协议书，以供共同信任执行。

　　一，合作意向。

　　(1)合同期从乙方进场开始计算( )年( )月( )日，承包期定为( )年( )月( )日起至( )年( )月( )日止。

　　(2)在合同期满双方是否继续续签订合同还是终止合同，双方应提前一个月进行协商。

　　(3)甲方将厨房承包给乙方，月工资基本订为( )元整，用工人数暂订为( )人。每月 ( )号为支付上月工资发放日，由乙方代表领取自由支配统一发放。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员的回程相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。

　　(4)押金标准，甲方以押乙方10天的工资为押金。由此甲方不得以任何理由拖欠克扣和再押工资。

　　(5)由双方策划和协商后，需要相应措施增减人员和工资标准的增减。保证酒店正常运行和足够的技术能力，人事支配权力归乙方代表人所有(如乙方有厨房主力技术人员进行调整的时候需和甲方打招呼)。

　　二，甲方的义务和权力

　　(1) 甲方负责乙方的的厨师团体的住宿，工作餐，健康证，暂住证(被褥)等用品的办理。节假日的补贴和其它福利的待遇，在保证酒店的正常运行下可自行安排。节假日除春节(初一至初四)为双薪制，如果甲方对乙方的人事安排有异议可及时向乙方提出，乙方好及时进行改进达到双方满意。

　　(2)甲方不得命令诱导乙方做违规法律的事情否则由甲方全全负责.乙方不得做任何违反法律的事情，否则后果自负。

　　(3)厨部员工在酒店工作期间，因工负伤的由甲方按照国家工伤劳动法规执行。

　　如发现工伤，暴恐事件等突发情况产生的伤亡，在紧急情况下甲方应先付50%资金用于救急。后由国家法规处理。

　　(4)甲方提供乙方工作所需的设备以及良好的工作环境。

　　(5)甲方有监督乙方的权力(如:卫生、菜肴出品、安全操作、人为浪费、设备保管等)，如有违规行为，可进行处罚(按酒店规章制度与奖罚条例进行处理)。

　　三，乙方的义务和权力

　　(1) 乙方保证酒店的正常运行，可自行安排人员休息与请假的事宜。

　　(2) 乙方保证酒店的正常运行和足够的技术力量下，厨房人事归乙方调动，甲方不得以任何形式干扰。(3) 乙方要保证厨房的出品质量，如甲方对乙方的出品质量有异议，要及时向乙方提出，乙方应立即进行调整和更改，如因出品质量导致客人退菜《食品过生、或糊锅》等质量问题的'，则有乙方按菜品成本价赔偿原料费用给甲方。

　　(4)乙方需保证毛利率达到 46%--55% 之间, 同时乙方必须保证菜品的份量及主辅料的合理搭配.以及厨房卫生的清洁,厨房用具的清洁与维护，保证厨房正常菜品出品质量。

　　四，合同的终止：

　　(1) 如遇特殊原因，甲方或乙方有单方面需要提前终止合同，需提前1个月提前通知对方，经对方同意后，可终止合同。

　　(2) 如甲方或乙方出现违约行为，另一方可单方面终止合同。

　　(3) 合同终止时，甲方不得刻意刁难乙方(如：任何理由或形式的克扣工资)。

　　(4) 甲乙双方达成协议终止合同，在合同终止日期前，乙方不得以任何形式进行消极怠工。

　　五，违约的判定

　　(1) 欠发工资和奖金五天以上;

　　(2) 工伤事故未按协议处理;

　　(3) 如有单方刻意刁难对方;

　　六，甲方或乙方不得以暴力、威胁或其他非法手段限制人身自由，如有出现，按国家法律制度处理。

　　协议未尽事宜，甲乙双方本着有好协商、相互理解的精神共同协商处理。

　　本协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字盖章后生效。

　　甲方：乙方：

　　日期：日期：

酒店承包合同13

　　发包方：____________________(以下简称甲方)

　　住所：________________________________

　　法定代表人：____________________

　　承包方：________________________(以下简称乙方)

　　住所：________________________________

　　法定代表人：____________________

　　或：身份证：___________________________

　　甲、乙双方经友好协商，甲方将位于____________________的酒店承包给乙方经营，为明确双方权利、义务，在合法自愿的基础上特签订本合同。

　　一、承包内容：____________酒店经营业务。

　　二、承包期限：________年____月，自________年______月______日至________年______月______日止。

　　三、承包金及支付方式

　　1.承包金每年________万元，乙方必须于每年____月____日前向甲方支付当年度的承包金。(是否分期支付，可自行约定)

　　2.乙方须在本协议签订之日前向甲方一次性交纳承包经营保证金________元(大写：____________整)，该承包保证金作为履约保证金在承包期满后且乙方未违约甲方归还给乙方(不计利息)。

　　四、双方的权利和义务

　　(一)甲方的权利和义务

　　1.按照合同约定向乙方收取承包金和承包保证金。乙方未按本合同约定按时交纳应当由其缴纳的各项费用(包括但不限于税费、行政罚款、水、电、通信等费用)时。甲方可不经过乙方同意，将相应款项直接从其交纳的承包保证金中直接扣除。因此导致乙方交纳的承包保证金不足30万元的，甲方可随时要求乙方交纳。

　　2.将酒店移交给乙方经营。

　　3.将酒店内现有设备、设施、家具及其它一些零星物资移交给乙方使用(具体以《财产移交清单》为准)。

　　4.负责办理________酒店的证照。

　　5.甲方如需在没有理由的情况下提前解除合同，必须提前________个月书面通知乙方，合同在乙方收到甲方的书面通知________个月后即告解除。

　　(二)乙方的权利和义务

　　1.有权依照法律及合同，自主经营________酒店，并自负盈亏。乙方在经营过程中发生的.所有债权债务与甲方无涉。

　　2.按照合同约定，如期交纳承包金和承包保证金。

　　3.协助甲方办理各类经营所需的证照，确保酒店正常营业。

　　4.承包期内必须爱护甲方移交的财物，如有损坏，应照价赔偿,并负责承包期内公共设施的日常维修及保养。

　　5.不得随意更改酒店建筑结构及用途，如需小范围更改，必须先与甲方商量，征得甲方书面同意后方可动工。

　　6.不得经营《营业执照》所确定的营业范围之外的业务，如发生超范围经营业务，乙方须承担全部责任。

　　7.承包期内，乙方保证依法经营酒店，如有违法犯罪活动，乙方须承担全部责任。

　　8.未经甲方书面同意，乙方不得擅自将酒店出租、出借或转让给第三方经营。

　　9.政府有关部门因乙方经营涉及或处罚的费用由乙方承担并交纳。

　　10.乙方不得无故停止营业，不得做有损于甲方及________酒店声誉和形象的事。

　　11.承包期内所有发生的工商、卫生、消防、治安、安全及影响周边居民正常生活等事项均由乙方自行解决，因此而产生的责任亦由乙方全部承担。

　　12.承包期内发生的水、电、通信费、税费、各类管理费等与本酒店经营有关的一切费用均由乙方承担，甲方不承担任何费用。

　　13.承包期满或合同解除，甲方按原移交清单进行财产清点验收，如有短缺或损坏，乙方应承担赔偿责任。同时乙方必须按时搬出乙方自有的全部物资，搬迁后3日内如仍有余物，视为乙方放弃所有权，由甲方处理。

　　五、合同的变更、解除与终止

　　承包期内，乙方有下列行为之一的，甲方有权解除合同，收回酒店。

　　1.未经甲方书面同意，乙方擅自将酒店出租、出借或转让给第三方经营。

　　2.未经甲方书面同意，乙方擅自更改酒店建筑结构及用途。

　　3.乙方损坏酒店设施，在甲方提出的合理期限内仍未修复的。

　　4.乙方经营超出酒店《营业执照》所确定的营业范围之外的业务，受到相关政府机关行政处罚或在在甲方提出的合理期限内仍未停止。

　　5.逾期____天以上未缴纳按本合同约定应当由乙方缴纳的各项费用(包括、但不限于税费、行政罚款、水、电、通信等费用)。

　　6.乙方未遵守甲方与________公司签订的________酒店经营加盟协议的约定，给甲方造成损失的。

　　7.承包期内，乙方经营酒店有违法犯罪行为或严重影响甲方及________酒店声誉和形象的行为。

　　六、酒店印章的保管、使用

　　酒店所有印章由甲方负责刻制、保管，乙方不得以任何理由私刻与酒店有关的印章，乙方对外联系业务原则上以个人名义开展工作，确因业务需要加盖具与酒店有关的印章，必须事先征得甲方书面同意。

　　七、免责条款

　　因国家、政府拆迁或不可抗力因素，致本合同无法履行。

　　1.该酒店占用范围内的土地使用权依法提前收回的;

　　2.该酒店因社会公共利益被依法征用的;

　　3.该酒店因城市建设需要被依法列入房屋拆迁许可范围的;

　　4.酒店如因不可抗力(包括诸如天灾、战争等等)导致损毁或造成双方损失的。

　　甲、乙双方同意在承包期内，有上述情形之一的，本合同终止，甲乙双方互不承担责任，承包费用按乙方实际承包时间计算，多退少补。

　　八、通知

　　依据本合同或与本合同有关而发出的所有通知或其它通信应以书面形式进行。上述通知或通信可以专人送达,或以挂号信件或传真(随后以挂号信件)发送。双方通讯地址如下：

　　发包方(甲方)：____________________联系电话：________________________地址：____________________________

　　承包方(乙方)：____________________联系电话：________________________地址：____________________________

酒店承包合同14

　　委托方：（以下称甲方）

　　承包方：（以下称乙方）

　　甲方由于经营的需要，根据国家相关法律法规，以及劳动局、民政局、烹饪协会有关法规条文，双方在相互信任、自愿、平等、协商的原则基础上，就乙方承包甲方酒店厨房运作管理事宜。特订立本协议，以兹共同遵守。

　　一、承包内容

　　1、承包范畴：

　　甲方将座落于湖北省孝感市大悟县京珠联络线兴悟北路路口的“金色华府国际酒店”中、西餐厨房承包给乙方。乙方负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，同时负责酒店中餐顾客、住客早餐、西餐就餐食品的制作供应和厨房环境、设备、餐用具、柜台、生产仓库的卫生管理工作。

　　2、职群关系：

　　为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同约定之标准。

　　3、乙方人员及资质：

　　合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、砧板、打荷、厨工等工作人员。

　　乙方及乙方聘请厨师、砧板、面点、凉菜等关键技术人员必须具备四星级酒店餐饮生产水准或国家等级证书，保障出品质量。所有人员须经甲方试菜合格后方可上岗。

　　二、承包方式

　　包工不包料，由乙方派人，不计为酒店员工，但却受甲方监管之方式（食品、消防、生产安全，考勤，制度，服装，礼仪等）。

　　根据甲方经营思路，设计符合国家政策和体制改革，包括“大悟口味菜、武汉流行菜、中庸养生菜、川湘精品”菜单及满足酒店经营方针的价格定位。

　　乙方负责组织至少人到甲方厨房工作，详细人员编制详见附件。届时根据甲方经营状况，再协调人员之增减，在酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方，但须经甲方确认素质。

　　甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应。

　　三、承包期限：

　　自年月日起至年月日止，承包期为：年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。

　　四、工作标准

　　4.1. 食品质量标准：

　　乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。

　　4.2. 新品研发：

　　乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每旬至少推出三道热菜新品。乙方承诺规定时间每少出一道新菜扣款300元。

　　4.3. 时令菜、节日菜、美食节：

　　乙方应结合节假日及酒店经营情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

　　乙方承诺遵循中国24节气、时令特性和中国传统春节、端午、清明、中秋节日文化，在每个节气之初推出4道热菜新品，每个节日之初推出2道新品。此类新品计入旬度新品成果。每少出新品一道扣款300元。

　　乙方承诺在春、夏、秋、冬四季至少推广3次美食节，以加强餐饮品牌建设和营收保障。

　　4.4. 毛利率指标：

　　综合毛利：乙方承诺对菜品进行严格的.成本控制，全年每月包含自助早餐在内的综合中餐成本率小于37%，毛利率区间控制在62%-65%之间；西餐成本率小于35%，毛利率区间控制在63—66%之间。

　　分档毛利：为方便厨部毛利绩效管理，合理设计产品价格结构，准确定位市场，乙方承诺提供各产品档口的毛利指标及绩效兑现办法。

　　五、工作薪酬

　　5.1. 乙方承包（中厨房+西厨房）的每月薪酬总额为人民币万元（小写元，，本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方（乙方）缴纳。乙方必须安排员工不少于人工作，人均薪酬：元/月。承包费中已包含乙方所有人员的养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险等社保缴费及节假日加班工资）。每月薪酬组成=基本工资9000元+绩效工资（0～20000元）组成；

　　5.2. 基本工资90000元为乙方的保底工资，不参与考核。

　　六、绩效工资考核

　　费用考核：：

　　燃料成本：应控制在餐品营业总额的 2.6——2.8 %之内，以2.8%为基数超出或节约的燃气成本部分50%扣罚、奖励乙方；

　　用电成本：应控制在餐品营业总额2%—2.3%之内，以上限0.45%为基数超出或节约的用电成本部分50%扣罚、奖励乙方；

　　损耗成本 0.2 %以内，厨部餐用具的损耗应控制在餐品营收的0.2%以内，超出部分由厨部承担70%。楼面承担30%。

　　绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成

　　5.4.1月度工资绩效考核：

　　每月从绩效工资里拿出10000元作为月度工资考核基数；

　　营业额指标奖惩：

　　餐饮部中餐零餐及宴会实际当月营业额比预算每下降10%（以下备注列入合

　　同，作为合同附件：年月平均营业额=中餐673.15714 万元÷8= 84.1446万元，营业额每下降10%酒店减少预期净利润约84.15x30%x10%=2.53万元），扣减当月考核基数20%（备注：扣乙方1x0.2=0.2万元），依次类推。

　　反之，奖励当月考核基数10%，依次类推。

　　西餐实际当月营业额比预算每下降10%（以下备注列入合同，作为合同附件：年西餐月平均营业额为16.67万元，营业额每下降10%酒店减少预期净利润约16.67x30%x10%=0.5万元），扣减当月考核基数10%（备注：扣乙方1x0.1=0.1万元），依次类推。

　　成本率指标考核：

　　中餐厨房（不含酒水）当月成本率超过37%，每上升1%（备注：年8个月中餐菜品年营业额673.15714万元，每月平均营业额 84.1446万元，每月成本为84.1446x37%=31.13万元，每上升1%增加成本31.13x（0.38÷0.37-1）=8413元）

　　扣减当月考核基数20%（备注：扣乙方1x0.2=0.2万元）；反之，不奖励。

　　5.4.2年度工资绩效考核：

　　年度营业额指标奖惩考核：

　　中餐菜品（不含酒水）年的营业额目标值为960万元（注：2012年月度菜品营业额为84,14万元），实际当年菜肴营业额比预算目标值每下降10%（备注：酒店减少预期净利润约960x0.1x15%=14.4万元），扣减当年考核基数10%（备注：扣乙方12x0.1=1.2万元）；反之，奖励考核基数10%，依次类推。

　　西餐菜品（不含酒水）年的营业额目标值为200万元，实际当年营业额比预算目标值每下降10%（备注：酒店减少预期净利润约200x0.1x20%=4万元），扣减当年考核基数5%（备注：扣乙方12x0.05= 0.6万元）；反之，奖励当年考核基数5%，依次类推。

　　5.5薪酬发放：

　　5.5.1每月基本工资发放：每月15日前发放上月基本工资90000元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方签约代表，由乙方自行分配。

　　5.5.2每月绩效工资发放：每月20日前办理上月《绩效工资考核表》，落实上月绩效工资1万元的扣减或奖励金额，根据该表金额发放上月月度绩效工资。程序同5.5.1款。

　　5.5.3年度绩效工资发放：每年合同期满后的第一个月，办理合同期内《年度绩效工资考核表》，落实合同期的年度绩效工资12万元的扣减或奖励金额，根据该表发放年度绩效工资。程序同5.5.1款。

　　七、用工管理

　　1、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权予以辞退。

　　2、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

　　3、乙方聘请人员与甲方没有直接雇佣关系，不享受合同员工福利。甲方有权在乙方绩效奖金中分配安排乙方聘请员工的节日福利。

　　4、乙方在责任承包期间，甲方只为乙方所聘工作人员提供员工宿舍床位，工作餐每日两餐（与甲方其他一线员工同等待遇）。乙方工作人员不得对生活有任何挑剔，否则，乙方自行负责。乙方住宿员工的水电费由乙方员工自行承担，由甲方在乙方承包金中扣除。

　　5、在责任承包期内，必须每月向甲方书面提供人员岗位数及员工花名册和指纹考勤记录（如行政总厨、总监、炉头、切配、小吃、凉菜、蒸锅、打荷、洗碗工等），即保证正常营业人数控制在人。乙方作息时间需提前报备甲方人事部。乙方人员变动必须提前半个月通知甲方，并做好人员上岗、入职、辞退登记，以便服装的发放与收回。若新增厨师应由甲方试菜后上岗。具体细节安排由乙方负责，但每周必须3—5次向甲方汇报工作情况，并服从酒店总经理的统一经营和管理，同时必须主动配合各部门的工作。

　　7、后厨所有原材料库月末库存量不能超过 2万元，（春节原料停供期间除外）超之，说明管理、计划无方。甲方要求乙方付库存货物积压资金利息（以公司贷款利息为依据），从当月承包费中扣回。

　　8、乙方应严格遵守甲方现行、将行规章制度，为便于酒店整体管理，甲方有权向乙方违纪、违章人员开具处罚通知单。罚款从承包费中扣除。

　　9、厨房所有卫生工作应达到当地防疫部门标准，如因卫生防疫问题造成的损失，应由乙方承担。

　　七、安全管理及责任划分：

　　乙方在责任承包期间，应遵守国家法律、法规条例等政策，遵守甲方所有规章制度。若乙方及所聘人员违反食品卫生法或所出菜品引发的中毒事件对甲方正常经营秩序、经营效益造成损失，由乙方负承担一切经济责任。视其情节，从承包费中扣除损失。

　　乙方签约人自愿担任甲方酒店厨部生产区域的消防安全第一责任人，合同期间因厨部生产管理导致的一切消防按事故责任由乙方签约人全权承担经济责任和法律责任。

　　乙方自行制定生产安全管理规定并教育培训聘请员工，在责任承包期间所发生的一切非不可抗因素（地震、台风、暴风雪）导致的生产安全均有乙方自行承担。

　　八、场地设施

　　1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和设施和用具的（正常经营所需的固定资产及易耗品）使用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等（固定资产）设施配齐维修保养好，上述物品经清点办理《交接清单》后，交乙方管理使用，每月双方按照《交接清单》进行盘点，如有遗失、损坏，乙方按照甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方采购同样的设备进行赔偿。

　　甲方：

　　乙方：

　　日期：